Bayatlamayan Açma

Erzincan'da tanıştığım sevgili arkadaşım Olcay'dan aldım bu tarifi. Çok lezzetli oluyor. Ben daha önce yaptıklarımda bayatlıyordu. O nedenle bloğumda açma hiç yayınlamadım. Ama tarif süper. Ve bayatlamıyor. Mutlaka deneyin. :)

Malzemeler:
1/2 çay bardağı kuru maya
1 çay bardağı toz şeker
4 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
İsteğe göre zeytin veya peynir

Hazırlanışı:
Yarım çay bardağı kuru maya ile yarım çay bardağı toz şekeri yoğurma kabına koyun. Üzerine sütü ılık yapıp dökün. Yoğurmadan üstünü örtüp 10 dk bekleyin. Sonra açıp sıvı yağı ve yumurtaların akını ekleyin. Tuzu, şekerin kalan kısmını yani 1/2 çay bardağı şekeri ve yoğurdu ekleyip yoğurun. Karışım kulak memesinden az cıvık olacak. Sonra elimizle hamuru bölüp 2 parça hamur alıp uzun rulolar yapın ve bu iki parçayı birbirine dolayın. Sonra uç kısımlarından birleştirin. Eğer peynir koyacaksanız arasına görünmeyecek şekilde peyniri ekleyip öyle dolayın.

Afiyet olsun. :)