Ispanaklı Yumurta

Ispanaklı lezzetler şimdiki çocuklar tarafından kötü, iğrenç gibi isimlendirilerek yenmeyecek yemek ilan edildi neredeyse. Ben ve kardeşlerim, hatta kuzenlerim bayılırdık. Nedir buna sebep olan bilmiyorum. Reklamlar mı, çocukların istediği yemeğe istediği şekilde ulaşabilmeleri mi, yedikleri zamansız çikolata/gofret mi bilemedim. Ama çocuklar yeşillik bol bol yemeli. Benim çocukluğumun favori yemeklerinden ıspanaklı yumurtanın tarifini bir de benim tarzımla deneyin. :)

Malzemeler:
1/2 kg ıspanak
6 adet yumurta
1 baş kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası


Hazırlanışı:
Ispanağı köklerinden ayıklayıp derin bir kaba koyduğumuz bol suda iyice yıkarız. Hatta ben 2-3 saat önce ayıklayıp yıkayıp son bir defa daha suya koyup bekletirim. Tam yemeği yapacağım sıra sudan çıkarıp pişiririm. Ispanakları yalnız bıçakla değil ellerimizle 2'ye böleriz. Soğanları doğrayıp zeytinyağı ile bir tencerede pembeleşinceye kadar kızartırız. Salçayı ekleyerek bir iki dolandırırız. Tüm baharatları attıktan sonra sudan çıkarıp süzdüğümüz ıspanakları ekleyerek kısık ateşte pişiririz. Ispanaklar tencereye sığmazken hemen ufalıp pişer. Ispanaklar iyice solduktan sonra üzerine belli aralıklarla yumurtayı atarız ve tencerenin bir süre kapağını kapalı tutarız. Eğer kapaksız bir tavada pişiriyorsanız demir bir tepsi kapatabilirsiniz. 4-5 dk sonra kapağını açıp ocağı kapatırız.

Afiyet olsun.