Ispanaklı Börek...

Malzemeler:

5 adet yufka

2 adet yumurta (1 içine eğer yufkayı siz açacaksanız - 1 tane dışına) 

1,5 su bardağı yoğurt 

Yarım su bardağı sıvıyağ

İç malzemesi için:

600–700 gr. ıspanak 

1 adet soğan 

Sıvıyağ 

Tuz 

Biber

Yapılışı:

Ispanaklar iyice yıkanır ve biraz suda bekletilip süzüldükten sonra fazla iri olmamak kaydıyla doğranır. Soğan doğranır. İçine baharatı yağı atılarak bir kenara konulur. İster açma ister hazır yufka ile yapabilirsiniz. Annem açtı bu tarifte. Sonra yağlanan tepsinin üzerine 1 adet yufka tepsiden taşacak şekilde konur. Yumurta, yoğurt ve sıvı yağ iyice çırpıldıktan sonra üzerine sürülür. Daha sonra hazırlanan ıspanaklar içine eşit miktarda fazla olmaması şartıyla konulur. Sonra sırasıyla tüm katlara aynı işlem yapılır. Üzeri kızarmış seviyorsanız -ki ben öyle severim 1 tane yumurtanın sarısını üzerine sürerek daha önceden 180 derece ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun... :)