Mıhlama ve Tatlı Balzamikli Arpacık Soğan...

Mıhlama Karadeniz yöresinin en güzel örneklerinden. Serkan Bozkurt'un mutfağında öğrendiğim bu farklı yorumununun tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Oldukça farklı bir tat. Mutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun. :)

Malzemeler:

Mıhlama:

1 su bardağı mısır unu

150 gr çeçil peyniri

100 gr tereyağ

1 su bardağı sıcak su

Tatlı Balzamikli Arpacık Soğan:

3 yemek kaşığı zeytinyağı

100 gr arpacık soğan

2 adet kurutulmuş domates

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı bal

3 yemek kaşığı balsamic

Bir tutam taze biberiye

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı:

• Mıhlama için önce derin bir tavada tereyağı eritiriz ve mısır unu eklenip rengi hafif kahverengi olana kadar kavururuz. Su ilave ederiz. Su çekince peyniri ince didikleyerek içerisine ekleyip yedirilir.

• Brunoise doğranmış sarımsak, bal, balsamik sirkesi, taze biberiye yaprakları, tuz, karabiber ve jülyen doğradığımız kuru domates bir kapta karıştırırız ve arpacık soğanların içerisine ilave edilir. Karıştırıp altına yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine dökülerek önceden ısıtılmış 180 C fırında yumuşayıncaya dek pişirilir.

• Servis tabağına koyduğumuz mıhlamanın üzerine pişmiş soğanları dökerek servis ederiz. :)

Sağlıklı ve dinç nesiller için Pilates...

Slogan: "OMURGANI DİK TUT"

2006 Şubat ayından bu yana bıkmadan sıkılmadan sporun birçok dalı ile ilgilendim. Özellikle aerobik, fitness, step, yüzme ve pilates. Pilatesi çok merak etmiştim ve hemen güzel bir mekanda pilatese başladım. Başlarda çok zor gelmişti fakat zaman geçtikçe alışıyor ve keyif alıyordum. Sonra yüzme girdi hayatıma ve 2008'den bu yana hiç aralıksız yüzüyorum.

Sevgili sosyal medya uzmanı Ohannes Kan'ın daveti üzerine katıldığım bu blog yazarları için düzenlenen özel etkinliğe davet edildiğimde çok heyecanlandım. Sevdiğim bir spor dalını tekrar yapacaktım. Papistanbul - Pilates & Pilates İstanbul daha önce ismini duyduğum fakat gitmediğim bir özel spor konsepti... 

Aletli pilates malzemeleri var mekanda. Adlarını şimdilik bilmiyorum ama gidip mekanda tekrar pilates yapınca isimlerini öğreneceğim. :)

Hocalarımızın eşliğinde yaptığımız pilatesin ders sonunda şunu farkettik ki blogger dostlarla biz daha önce pilates yapmamışız. Gerçekten çok etkin ve doğru bir teknikle yapılıyordu. Zaten salonlarda sadece pilates bandı ve pilates topu kullanılıyor. Ben aletlisini hiç görmemiştim. :) Bir salonda her aletin olması harika bir sonuca ulaştırıyor insanı...

Erkan hoca ile kick boks ve teknikleri üzerine hareketler öğrenip yakın dövüş üzerine deneyimler yaptık. Gerçekten artık kendime daha çok güveniyorum. :)

Ali Kemal hocamız ile yaptığımız salsa ile günü tamamladık. Harika figürler öğrendik.

Rehabilitasyon ve pilates, aletli pilates, mat pilatesi, hamilelik ve doğum sonrası pilates, çocuk pilatesi, bosu pilatesi, yaşam koçluğu, NLP, Hatha yoga, hamile yogası, asthanga yoga, çocuk yogası, TRX, cardio gibi birçok pilates ve yoga çeşitlerini bir arada bulabileceğimiz bir ortam.

Yağmur Kadife hanım ve ekibine, Ohannes Kan'a ve tüm blogger arkadaşlarıma bu güzel günü yaşattıkları için çok teşekkür ederim. :)

Ulaşım ve iletişim için:

Pilates & Pilates Istanbul
Abdi İpekçi cad. Side apt.
No:53 K.4 D:9  Nişantaşı / İstanbul
Telefon: (0212) 231 5887
E-posta: info@papistanbul.com
http://www.papistanbul.com

Portakallı Revani...

Kışın misafir geldiğinde oldukça pratik bir tariftir portakallı revani. Ben ilk kez denedim. Biraz ince oldu büyük tepsi kullandığım için. Ayrıca Tefal ürünü kullanmak için tarifi ikiye böldüm. Ama bir dahakine daha olması gerektiği gibi yapacağım. :)

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
2 çay bardağı ayçiçek yağı
1,5 su bardağı toz şeker (standart boy bardak)
1 su bardağı irmik (Selva)
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:
4 su bardağı su
3,5 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu


Hazırlanışı:
Çırpma kabında yumurta ve şekeri beyaz köpük olana kadar iyice çırpın. Üzerine portakal suyunu, rendelenmiş kabuğunu ve yağı ekleyin, çırpmaya devam edin. Unu, irmiği ve kabartma tozunu da eleyerek ekleyin. Karıştırırak güzel bir kıvam elde edin. Önceden yağladığımız fırın tepsisine karışımı dökerek 170 C ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika yani üzeri kızancaya kadar pişirin.

Ben Arda Türkmen'in Tefal ile birlikte tasarladığı ve Tavsiye Evi'nde tanışma imkanı bulduğum bu ürün ile denedim. İçi hava alan bu tasarım ile revanim hiç yapışmadan ve temizlemesi son derece pratik bir şekilde sonuçlandı. Yemek tarifleri de deneyeceğim. Ben çok sevdim. Değişik boylarını da Tefal mağazalarına gidip almayı düşünüyorum. :)
Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatın. Üzerine limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın. Fırından çıkardığımız üzeri kızarmış revaniye oda sıcaklığına gelmiş şerbeti eşit miktarda dökün. Sunumu ve lezzeti harika oluyor. Yalnız geceden yaparsanız ertesi gün nefis oluyor. Yani mutlaka dinlendirmeniz gerekiyor. O nedenle misafir gelmeden bir gün evvel hazırlarsanız daha iyi bir sonuç alırsınız.

Afiyet olsun. :)

Kuru Kayısı Reçeli...

Evde reçel yapmayı çok seviyorum. Hem katkı maddesi yok. Hem de nefis oluyor. İstediğiniz gibi pişirebiliyorsunuz. :)

Malzemeler:
1 kg kuru kayısı
1,5 kg toz şeker
4 su bardağı su (standart boy)
1 orta boy limon
1-2 taze tüm karanfil

Hazırlanışı:

Kayısılar güzelce ılık su ile yıkanır. Tek tek yıkamakta fayda var. Tozlu ve ilaçlı olma durumunda temizlenmiş olacaktır. İyice suyunu süzün. Hatta temiz bir havlu ile kurulayabilirsiniz. Şekeri bir tencerede su ilave ederek kaynatın. İçine karanfili atın. Şerbet kıvamına gelen şekerin içine kayısıyı atın. Kayısılar reçel kıvamına gelip pişince limonun sıkın. Yarısının kabuğunu içine atıp bir taşım kaynatıp ocağı kapatın. Ben biraz diri seviyorum. Çok kaynatırsanız daha yumuşak bir kıvam olabilir. Ayrıca pişirirken çok karıştırmayın -ki tüm kalsın kayısılar.

Afiyet olsun. :)

Etli Patates Yemeği...

Pratik ve lezzette hafif bir tencere yemeği. :)

Malzemeler:
5 adet orta boy patates
4 adet kuzu incik
1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme olmayacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çimdik karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
2 adet büyük baş soğan
1.5 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Zeytinyağı ve incikleri tencereye koyup hafif kızartırız. Salçayı atıp kızartmaya devam ederiz. Üzerine su koyup baharatlarını atarız. Düdüklüde 1,5 saat civarında pişiririz. Soyup yıkadığımız patatesleri ceviz büyüklüğünde doğrarız ve açtığımız tencereye  atıp pişene kadar kaynatırız...

Afiyet olsun. :)

Sokak simidi... (Baklavacı Güllüoğlu Simit Tarifi)

Lise yıllarında annem günlük harçlık verirdi başka semtte okuduğum için. Hergün günlük harçlığım ile simit alırdım. Sultanahmet'te okuyordum o zamanlar liseyi. Sabah ve öğle saatleri sıcak simidi olur. Annem diyordu kızım bıkmıyor musun? Size soruyorum bıkılır mı sokak simidinden. Lezzeti mükemmel olur. Hoş şimdi o lezzet yok. Hamur mu değişti, susam mı yoksa yapılışı mı bilemiyorum. Ama eski lezzeti yok. Güllüoğlu Kağıthane şubesinde bir workshop yapmıştık geçtiğimiz aylarda. Uzun zamandır o gün yaptığım simitin tarifini yayınlamak istiyordum. Şimdiye kısmetmiş. :)

Fatih Güllüoğlu bize hamurun nasıl açılacağını öğretiyordu.

Malzemeler:

1 kg un

50 gr şeker

25 gr tuz

1 yumurta

1/2 litre su

25 gr maya (1/2 pk)

100 gr Ayçiçek yağı

Dış yüzeyi için:

Yarı yarıya sulandırılmış üzün pekmezi

Susam

Hazırlanışı:

Tüm malzemeler bir kabın içinde harmanlanarak yoğururuz. Fotoğrafta kendisi tezgahta çalıştı, imalathane olduğu için. Yalnız hamurun sert kıvamlı olması gerekiyor. Hamurlar avucumuzun ayasını dolduracak şekilde büyük parçalar (bezelere) ayrılır. Elimizle tezgaha dayayarak ufak hareketlerle tam yuvarlak hale getiririz. 10 dakika bekletiriz.

Hamur fotoğraftaki gibi tezgahta uzatırız ve bekletiriz.

Yukarıdaki hamurları iki elimizi düzleyerek hafif baskı yaparak uzatırız. Yalnız iki ucu hafif top başlı kalacak. Yani orta kısımları aynı incelikte ve düz olacak. Uzattıktan sonra boyutunu iki ucundan hafif yuvarlarız tezgahta ve tutarak havada birleştiririz. Böylelikle havada simit şeklini alıyor. Sonra açık olan uçlarını kapalı kısmına en alt fotoğraftaki gibi iyice bastırarak birleştiririz. 

Sulandırılmış pekmeze batırırız. Zaten iyi yapışmamış olan bu işlemde kendiliğinden çözülecektik. O nedenle en önemli kısmı birleştirilmesi. :)

Süzgeç yardımıyla çıkarılan simitler pekmeze batırılır ve susama bulanır. Susamlı halde biraz bekletildikten sonra önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dk pişirilir.

Fatih Bey'in elinden yapılış görüntüleri...

Yeni Yılda Le Cordon Bleu Paris Ödülü sizi bekliyor!

Fransız Aşçılardan Öğrendiğiniz Mutfak ve Pastacılık Tekniklerini, Paris’te Pekiştirin!

6 Ocak’ta başlayacak 2014 Kış dönemi Le Cordon Bleu Temel Pastacılık ya da Temel Aşçılık programını en yüksek derecede bitiren öğrenci Le Cordon Bleu Paris’te 1 günlük Workshop’a katılmaya hak kazanıyor.

2 günlük konaklama ve gidiş dönüş uçak bileti Özyeğin Üniversitesi tarafından sağlanacak olup sadece vize işlemlerini öğrencinin tamamlaması gerekmektedir.

“Workshop Ödülü” mezun olunduktan sonra en geç 6 ay içinde kullanılmalıdır.

Workshoplardaki sınırlı kapasite olması nedeniyle, katılmak istenilen workshop’a önceden rezervasyon yapılması gerekmektedir.

Detaylı bilgi için: Özyeğin Üniversitesi Çekmeköy Kampüsü Nişantepe Mah. Orman Sok. 34794 Çekmeköy – İSTANBUL

Tel: 0216 564 93 98
e-mail: lecordonbleu@ozyegin.edu.tr

www.ozyegin.edu.tr/lecordonbleuistanbul
www.cordonbleu.edu

Bir boomads advertorial içeriğidir.

Trüflü Double Chocalatte Muss...

Malzemeler:
45 gr bitter kuvertür (eğer bulamazsanız yarım paket bitter sade çikolata)
1 adet yumurta sarısı
100 gr krema
1 çay kaşığı trüf mantarı yağı
25 gr pudra şekeri
1 dal taze nane


Hazırlanışı:
Yumurtanın sarısı ayrılır. Küçük ve derin bir kapta su ısıtırız. Isınan suyun üzerine metal bir kap koyup ocağı kapatırız. İçine yumurtanın sarısını koyup hiç durmadan beyazlaşıncaya kadar çırpın. İçine pudra şekeri eklenerek soğuğuncaya kadar karıştırın. Kuvertür çikolatayı ince ince doğrarız. Doğradığımız çikolatayı yine benmarie usulü başka bir kabın içine koyup eritiriz. Sürekli çeviririz. Tam anlamıyla erimeden sudan çıkarırız üstteki kabı. Çok bekletirsek yağı çıkar çikolatanın... Mayonez kabında krema iyice kabarıncaya dek çırpılır. Yaklaşık 20 dk kadar havalandırarak çırpın. Kremanın içine yumurta sarılı karışım, çikolata ve trüf yağı (bulamazsanız koymayın) eklenerek karıştırdıktan sonra servis kaselerine doldurarak buzdolabında soğuyuncaya kadar bekletin ve servis ederken taze nane ile süslenerek servis edin.

Not: Eğer aylardan yaz ise buzluğa koyarak pratik bir dondurma elde edebilirsiniz. :)

Afiyet olsun. :)

Limonlu Piliç Kanadı ve Firik Risotto...

Limonlu Piliç Kanat Malzemeler:

3 adet piliç kanadı

1 adet limon

1 yemek kaşığı bal

1 yemek kaşığı domates sosu

1 tatlı kaşığı hardal

1 çay kaşığı iri tuz

Firik Risotto Malzemeler:

3 yemek kaşığı haşlanmış firik buğdayı

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 diş sarımsak

1/2 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı tel şehriye

2 yemek kaşığı haşlanmış nohut

1 tatlı kaşığı krema

1 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tepeleme eski kaşar peyniri

Hazırlanışı:

• Derin bir kasede domates sosu, bal, limon suyu, hardal ve iri tuz ile birlikte karıştırın. Limon kabuklarının sarı olan kısımlarını tel tel ince şekilde kesin ve ilave edin. Piliç kanatları harmanlanarak çöp şişe takılıp fırında yüksek ısıda pişene kadar fırınlayın.

• Wok tavada ilk olarak tereyağı eritin. Sonra tel şehriye ilave edilir ve renk alıncaya kadar kavurun. Küçük doğranan sarımsak ardından soğan eklenerek soteleyin. İçine firik buğdayı, haşlanmış nohut, krema, kimyon, tuz ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek hafif sulu kıvamlı bir karışım elde edilince servis edin.

Afiyet olsun. :)

Yer Fıstıklı Kuru Baklava ve Balkabağı Püresi...

Malzemeler:
Yer fıstığı

2 yaprak baklava yufkası
Tereyağ

Balkapağı Püresi için;
2 kibrit kutusu kadar balkabağı
2 yemek kaşığı su
1,5 çay kaşığı toz şeker
1,5 çay kaşığı nişasta
1 adet karanfil
1/4 çay kaşığı muskat rendesi
1 tutam toz tarçın

Hazırlanışı:

• Balkabağını, toz şeker, su, karanfil ve tarçın derin bir tencereye konur ve kaynatılır. Kabak yumuşamaya başlayınca sulandırılmış nişasta yavaşta içerisine ilave edilir. Ve mutfak robotu ile püre haline getirilir ve muskat ilave edilerek karıştırılır.

• Yer fıstığını fotoğraftaki gibi hazır alabilirsiniz ya da mikserde parçalı hale getirebilirsiniz.

• Baklava yufkası 1 karış uzunluğunda 4 parmak eninde kesildikten sonra içerisine ufak kırılmış yer fıstıkları konulup fotoğraftaki gibi rulo şeklinde sarıldıktan sonra üzerine tereyağı süreriz.

• Fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirilip önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırında 15 dk kadar pişirilir.

• Fırından çıkarıp servis tabağına koyarız ve üzerine istediğimiz şekilde balkabağı püresini koyarız. Üstüne pudra şekeri dökerek servis yapın.

Afiyet olsun.

Dereotlu Peynirli Poğaça...

Dereotunu çok seviyorum. Birçok yemeğe yakışıyor. Hamur işine yakışması tabi farklı bir lezzet... Yengemin yaptığı bu tarifi çok beğendim ve sık sık yapmaya çalışıyorum. Buyrun tarifine...

Malzemeler:
3.5 su bardağı un
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 pk margarin
1 çay bardağı yoğurt
100 gr peynir
1 pk kabartma tozu
1/3 bağ dereotu
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yumurta (sarısı üzeri için)

Yapılışı:
Derin bir kapta önce margarin, yoğurt, sıvı yağ, peynir, şeker, tuz ve 1 yumurtayı kırın ve karıştırın. 1 tane yumurtanın sarısını ayırın. Beyazını da karışıma koyun. Üzerine kabartma tozu ve unu ekleyip yoğurun. Dereotunu yıkayın ve iyice suyunu alın. Kağıt havlu veya su çıkarma aletlerinden birinden yapabilirsiniz. İnce ince kıyın. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Bu parçaları (bezeleri) avucumuzun içinde hafif ortasını açıp içine 1 çay kaşığı kadar peynir koyup yuvarlayıp top haline getirin. Yumurtanın birinin ayırdığımız sarısını üzerine sürüp isteğe göre çörek otu veya susam ile süsleyin. Yağladığımız veya fırın kağıdı koyduğumuz fırın tepsisine belli aralıklarla yerleştirip önceden 180 ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun. :)

Tarifini uyguladığım Beste hanıma teşekkür ederim. (www.pembemutfakonlugu.blogspot.com)

En Güzel Yılbaşı Hediyelerini Sizin için Seçtim!

Yeni yıl heyecanının hepimizi iyiden iyiye sardığı bugünlerde, bir yandan yılbaşı akşamı için planlar yaparken bir yandan da “ne hediye alacağım?” endişesi içerisine giriyoruz. Yılbaşına kısa bir zaman kala alışveriş merkezlerinde telaşla gezmek yerine sizin için hazırladığımız alternatif hediye ve kampanya önerilerini mutlaka inceleyin!

Sizin için ilk seçtiğim hediye alternatifi ev hediyesi almayı düşünenlerin oldukça ilgisini çekecek!

2014'ün en güzel kahvaltıları, en hoş sohbetleri için Vestel’in sunduğu kahvaltı setlerine mutlaka göz atın derim!

Vestel yılbaşına özel hazırladığı kahvaltı setleri ile hediye alışverişini kolaylaştırıyor. Kırmızı, Inox ve Siyah Kahvaltı Setleri hem şıklığı ile göz dolduracak, hem de sevdiklerinizi çok mutlu edecek. “Hediyem yılbaşı ruhuna uygun olsun!” diyenler için kırmızı set ideal bir seçim.

Vestel Inox Su Isıtıcı, Dijital Tost Makinesi, Türk Kahve Makinesi'nden oluşan Inox set de çok şık ve pratik bir alternatif. Bu setin farkı ızgara olarak da kullanılabilen Vestel Dijital Inox Tost Makinesi.

Modern ve şık bir hediye arayanlar içinse önerimiz Siyah Set. Vestel Siyah Su Isıtıcı, Ekmek Kızartma Makinesi ve Filtre Kahve Makinesi içeren bu set farklı tasarımı ile benzersiz bir hediye olmaya aday.

Setler için buradan online sipariş verebilir, ücretsiz kargoyla hemen hediyelerinize kavuşabilirsiniz! Unutmadan, Vestel Kahvaltı Setleri 2014 yeni yıla özel hazırlandı. Yılbaşı’ndan sonra bu şekilde set olarak bu fiyatlarda bulmanız pek mümkün değil. 

Özel, başka hiçbir yerde olmayan bir hediye arıyorsanız Vestel'de harika bir öneri daha var: Yılbaşı özel tasarımlı Türk Kahvesi Makinesi yeni yıla özel indirimli sadece 59 TL!

Yeni yıl, yeni umutlar, yeni hediyeler… Peki 2014 için dileğiniz hazır mı?

Siz sevdiklerinizi unutmayıp yeni yıl hediyeleri alırken Garanti de sizi unutmamış!
2013 yılını geride bırakırken yeni yıldan yeni dilekler eksik olmuyor. Yeni yıla girerken Garanti Bankası bazılarımızın dileklerini duymuş gibi sosyal medya takipçilerini sevindirecek bir kampanya yapmış!

Yeni yıl hediyeniz Garanti Link’ten!

Yıl boyunca farklı kampanyalarla fırsatlar sunan Garanti Link, 2014’e girerken çuvalını hediyelerle doldurmuş bir Noel Baba gibi bacanızdan inmeye hazırlanıyor. Günde en az 10 kere kontrol ettiğimiz sosyal medya hesaplarımızı Garanti Link ile Link’leyerek 14 şahane hediyeden birini kazanmaya hak kazanıyoruz. Televizyondan tablet bilgisayara, telefondan fotoğraf makinasına kadar birbirinden değerli hediyelerden birine sahip olmak çok da kolay. Benim dileğim yeni yılda sevdiklerimle her anımı ölümsüzleştirebileceğim bir fotoğraf makinası. Sizin dileğiniz ne?

Siz de buradan sosyal medya hesaplarınızı Link’leyin, 14 şahane hediyeden birini kazanma şansı yakalayın!

Diğer bir önerim ise moda ile teknolojiyi bir araya getiren Samsung Galaxy Gear! Çarpıcı renk seçenekleri, ince ve zarif tasarımı ile giyilebilir teknolojileri günlük yaşama daha da entegre eden Samsung Galaxy Gear alan herkese, 32GB microSD kart hediye ediliyor. 31 Aralık’a kadar geçerli olan kampanya ile hem yeni yılın en şık hediyesi olmaya aday Galaxy Gear’a, hem de yeni yılda en güzel anılarınızı rahatça saklayabileceğiniz 32GB microSD karta sahip olabilirsiniz.

Yenilikçi ve modaya önem veren kullanıcılara siyah, beyaz, gri, turuncu, sarı ve roze gibi çarpıcı renk seçenekleri sunan Galaxy Gear, 1.9 megapiksel BSI sensörlü kamerası ve 1.63 inç Super AMOLED ekranı ile kullanıcıları cezbediyor.

Telefonunuz cebinizdeyken bile bağlantıda kalmanızı sağlayan Galaxy Gear’da bulunan dahili hoparlör sayesinde telefonsuz konuşma deneyimini sunuyor. Örneğin, bir yandan yılbaşı partiniz için hazırlanırken, diğer taraftan telefon konuşmalarınızı yapabilir, alarmınızı kurabilir, mesaj yazabilir ya da takvim girişlerinizi oluşturabilirsiniz.

Kampanya hakkında detaylı bilgi için buraya tıklayın: http://www.samsung.com/tr/campaigns/galaksidenhediye/


Bir boomads advertorial içeriğidir.

Cookplus Kışa Merhaba Etkinliği...

Geçtiğimiz hafta içinde Cookplus'ın workshopuna davet edildim. Sevgili Ayşenur hanımın bu daveti çok sevindirdi. Zira daha önce de tanışma fırsatı bulduğum Serkan Bozkurt ile kendi mutfağı Chef's Table'da tekrar etkinlik yapma imkanıydı bu benim için. :)

 Serkan bey bize balık pişirme hakkında püf noktalarını anlatıyor.

Bu özel günde inovatif tadımlıklar yaptık. Menüde balık kokoreç dürüm, limonlu piliç kanatları ve firik risotto, mıhlama ve ballı balsamikli arpacık soğan, yer fıstıklı kuru baklava ve balkabağı püresi, trüflü double çikolatalı muss vardı.

Yaptığım balık kokoreci yerken. :) Tarifi için tık tık...

Limonlu piliç kanatlarının sosunu hazırlıyordum. Yıllardır blog yazıyorum ama ilk kez tavuğu balla sosladım. Ama tadı nefisti.

Tarifini yakında yayınlayacağım. :)

Mıhlama ve Ballı Balsamikli Arpacık Soğan tarifi yakında. :)

Fatma ve İlknur ile masada yaptıklarımızı yiyoruz. :)

Trüflü Double Chocalatte Muss harika oldu. :)

Ve günün sonu yaptığımız baklavaları yerken. :)

Bizlere bu günü yaşatan Cookplus.com Ayşegül hanıma, Fatih beye, kapılarını bizlere açan ve öğretileriyle günümüzün kârlı geçmesini sağlayan Serkan Bozkurt'a çok çok teşekkür ederim.

www.cookplus.com inceleyebilir birçok markanın ürünlerine ulaşabilir, http://www.harikalarmutfagi.com.tr ziyaret ederek denenmiş resimli yemek tariflerine ulaşabilirsiniz. :)

Salçalı Limonlu Turp...

Özellikle balık kızartması veya çiğköfte yaptığımda yanında garnitür olarak hazırlıyorum. Dedem rahmetliğin yaptığı bir tarif. Büyüklerimizden öğrendim. Bence turbun en lezzetli hali. :)

Malzemeler:

2 tane orta boy turp

1 tane limon

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 çimdik karabiber

1/2 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı domates salçası veya domates sosu

Hazırlanışı:

Turpu yıkayıp üzerindeki kötü yerlerini kesip atın. Fazla ince kesmeden doğrayın. Ayrı bir kapta tüm malzemeleri turp hariç karıştırın. Üzerine turpları atıp karıştırın ve servis yapın...

Yalnız turpları sosu hazırladıktan hemen sonra atmayın. Ta ki sofra açık iken sosa karıştırıp servis edin. Çünkü limon ile birleşen turp sulanıyor. :)

Afiyet olsun.

Yeni yıl için yeme içme önerilerim...

Öncelikle yeni yıla giriyoruz. Yeni yıla girmenin heyecanı ile birlikte o gece neler yapabileceğimize göz atalım istedim...

Hep hindi veya tavuk tüketim menüleri hazırlanır. Ben böyle düşünmeyenlerdenim. Harika ve hafif bir menü ile o geceyi tamamlayabilirsiniz.

Yapımı oldukça pratik Balık Kokoreç Dürüm yapabilirsiniz.

Biraz standartların dışına çıkmak gerekiyor değil mi? :)

Yine sezonun öne çıkan sebzelerinden Pırasa Sarmasını tavsiye ederim. Oldukça pratik ve hafif bir lezzet.

Son olarak tatlı içinde Ballı Armut Tatlısı çok pratik ve sunum bakımından da çok şık.

Ev yapımı pratik bir içecek... "Vişnelata" Malum artık yazı kışı yok sebze / meyvelerin. Hazırlarını bulabiliyorsunuz dondurulmuş gıda reyonlarında. Ben bu tarifi yazın yapmıştım ve lezzeti hala damağımda. :)

Bunların haricinde az kuruyemiş ve cip tüketebilirsiniz. Tabi cipsi kendiniz yapmanız kaydı ile. Patatesleri rendelerin kenarındaki patates dilimleme kısmından dilimleyip çok hafif tuzlayın. Fırın tepsinine yağlı kağıt (pişirme kağıdı) koyarak üzerine yayın. Sonra sıcak fırında pişirin. Aynen hazır cipsler gibi oluyor. :)