Tarcinpastaevi blogger buluşması...

Hazırlık aşaması aylarca süren, her ayrıntısı ince ince düşünülmüş harika bir etkinliğe katıldım geçtiğimiz cumartesi günü. Bu etkinlik sevgili Fatma www.tarcinpastaevi.com un etkinliği idi.. :) Heyecandan sabah 9:20 gibi oraya vardım 10'da başlayacak etkinliğe. Mecidiyeköy Trump Tower'ın girişinde bulunan Midpoint'te buluştuk tüm bloggerlarla. Mekan sorumlusu hanımefendi güler yüzle karşıladı beni. İlk gelen bendim. Sohbet ettik biraz. Ne denli heyecanlı olduğunu anlattı bana. Kendisine ve tüm ekibine buradan tekrar teşekkür ederim. Midpoint'te ilgi ve servis mükemmeldi. :)

Fatma bizler kahvaltımızı ederken güzel bir konuşma yaptı. Ne denli çaba gösterdiğini bu etkinlik için daha iyi anladım. Uzun zamandır hazırlandığını biliyorum ama günü yaşadıkça ne kadar emek ile bugüne hazırlandığını daha iyi anladım.

Bu günün en önemli hediyesi Onto İletişim'in her blogger için tek tek Sosyal Hizmetler ve Çocuk Esirgeme Kurumu Küçükyalı Çocuk Yuvası'na bizler adına bağışta bulunması idi. Çok duygusallaştığımız bu bağış çocukların eğitim ve öğrenim giderlerine katkıda bulunulacakmış. Bağış için kendilerine çok teşekkür ederim. :)

Ayşegül ve Burcu... Canlarım. :)

Harika bir fotoğraf. Ne güzelde özetliyor günü. :)

Sevgili Gülsen'im. Sağolsun taa Ankara'lardan geldi yanımızda olmak için. Tekrar görüşeceğimiz günü iple çekiyorum. :)

Fatma'nın nefis pastası. Üzerini İstanbul silüeti ile süslemiş. Bayıldım. :) Ellerine sağlık canım arkadaşım.

Sevgili blogger arkadaşlarım ve ben. Soldan Şefika, Fatma, Gülsen, Elif, Büşra, ben ve İlknur :) Güler yüzleri için çok teşekkürler.

Obaçay iki çeşit ürününü göndermiş. Bayıldım saklama kutularına. :) Teşekkürler...

Muratbey'in peynirlerini zaten sıklıkla tüketip yemeklerimde kullanıyorum. Çeşitler süper. Teşekkürler. :)

Salat tekrar gıda dünyasında aramıza döndü. Yeni başlangıçlar güzeldir her zaman. Teşekkürler.

Sanal Havacılık ile Uçuşa Hazır Olun!

Türk literatüründe ilk ve tek, dünyada beşinci Sanal Havacılık Kitabı olma özelliğini taşıyan “Sanal Pilot”, pilot olmak isteyip de bu hayalini gerçekleştiremeyenlere hayallerine ulaşmanın kapılarını aralıyor. Kitap her yaştan havacılık sevdalısına ve gerçek pilotaj eğitiminde veya hazırlığında olan öğrencilere hitap eden “Sanal Pilot”, hâlihazırda pilotluk yapan insanların bile bir üst lisans eğitimlerine hazırlanmak için kullanabilecekleri eğitimler içeriyor. Enteresan bir kitap. Okuyacağım. :)

Imaginarium, Howard Gardner’ın Çoklu Zeka Teorisine dayanan koleksiyonu ile eğlence ve eğitimi bir arada sunuyor!

Dünyanın bir numaralı oyun uzmanı markası Imaginarium’un Harvardlı psikolog Howard Gardner'ın geliştirdiği Çoklu Zeka Teorisine dayanan 2013-2014 Sonbahar-Kış koleksiyonu ile çocuklar hem eğleniyor, hem de öğreniyor. Oyunun çocukluk döneminde bir öğrenme yöntemi olduğunun ve her çocuğun dengeli bir şekilde gelişimini tamamlaması için farklı zeka ve yetenekleri geliştirmenin öneminin farkında olan Imaginarium, sekiz zeka türünün her birini geliştiren oyunlar sunuyor.

Bir dönem çalıştığım bir markadır kullanatmarket.com teşekkürler.

Koroplast'a gönderdikleri için teşekkürler.

Unilever hayatımızın çok içinde bir marka zaten. Bazı ürünlerini bilmiyordum. Clear, Signal fırça ve diş macunu, Toni&Guy ürünlerinden oluşan bu sepet için teşekkür ederim. :)

Paketi süper. Her türlü bakım ürünü mevcut. Teşekkürler.

Vivident 3 çeşit sakızı. Bayıldım. :)

Jelibon çeşit çeşit. :)

Meşhur Safranbolu Lokumcusu (Fotoğrafta lokumlar yarım. Dayanamadım yedim. (:)

orkidehareketi.net'e far için teşekkürler.

Şölen'den Milango ve Lokkum paketleri için teşekkür ederim.

Pop and Pink'e teşekkür ederim.

Biotalab'a teşekkür ederim.

Dr.Oetker yine yalnız bırakmadı etkinliğimizde. Harikasınız. :)

Estuz bayıldığım baharatlı tuzu ile gönderdiği tüm tuz çeşitleri için teşekkür ederim.

Popique bebek ürünlerine bayıldım. %100 organic kıyafetler. Dokununca farklılığı hissediyorsunuz zaten. :)

Tam da şampuanım bitmişti. :) Zamanlama süper.

Çocuk ve büyükler için Dore'den çoraplar. :)

Cemre keçiboynuzu pekmezi.

İkikiz.com'a el örgüsü çemberli havlu için teşekkürler. 

Hiç kullanmamıştım. Geçen gün çamaşırların rengi birbirine girmiş biri olarak ilk renkli yıkamamda deneyeceğim. :)

Ovex saç bakımı için sacbakım.com'a teşekkür ederim. İhtiyacım vardı. :) 

 

gurme212'ye brokoli tozu, zeytin ve kurutulmuş domates için teşekkürler.

Zigavuş sarımsaklı şampuan, Kozmela.com'dan Rebul kolonya sloganları: "Real techniques fırça satılan tek resmi site" ve "Rebul kolonyalar en uygun burada satılmaktadır."

Ocean balık yağı şurubu. Teşekkürler.

Madame Celine'den el yapımı sabun. Çok hoş bir lavanta kokusu var. :)

Üzerinde adım yazmıyor ama... :)

GOO.N japon markasından Türkiye pazarına yeni girmiş bebek bezi ve ıslak mendil numuneleri. Teşekkürler.

Elimdeki kıyafet bir bayan elbisesi. Rengi turuncu. En sevdiğim. :) Anneme çok yakıştı. Teşekkürler.

Atlas Halı'nın nano halısını tanıdık.

Nano Halı özellikleri:

• Işık etkisiyle kendi kendini temizleyebiliyor.

• Sıvı iticilik özelliği sayesinde leke barındırmıyor.

• Küf, bakteri, mayt ve mantar barındırmıyor

• Kimyasal maddeler içermiyor; evin her alanında güvenle kullanılabiliyor.

• Doğal iletkenlik özelliği ile vücuttaki statik elektriği alarak stresin azalmasına yardımcı oluyor.

Atlas Nano Halı özelliklerini onaylayan kuruluşlar:

- T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı

  Gıda Migrasyon Testi (Gıdaya Temas Halinde Geçme-Bulaşma Testi ve Raporu)

- Bilkent Üniversitesi - UNAM (Ulusal Nanoteknoloji Araştırma Merkezi)

  Kolay Temizlenebilirlik, Işık Etkisi ile Kendi Kendine Temizlenme Testleri ve Raporu

- Intertek (Uluslararası Test ve Değerlendirme Şirketi)

  Bakteri Barındırmama Testi ve Raporu

Gün sonu oldukça zorlu geçti benim için. Gelip beni alacak abimle tartışınca kaldım ortada. Sonunda erkek kardeşimi çağırıp birlikte götürdük. :)

Katılımcı olan tüm sponsorlara yanımızda oldukları için çok teşekkür ederim.

Midpoint Trump Towers Mecidiyeköy

Unilever kozmetik

Akın pasta malzemeleri

Egd tekstil (İziwash)

Cyrene

Kozmela

Lila kutu

Zenbi

Takanka takı

Obaçay

Orkidehareketi.net

Gurme212

Zuzubo.com

Coca Cola

Cicimicici.com

Zeytin Evi

Nivokido.com

Dr Oetker

Dore çorap

Karya Gourmet

Aubrey kozmetik

Afilli kitap

Muratbey peynircilik

Biotalab kozmetik

Zigavus

Kabuk iletişim

Kullanatmarket.com

Talia grup (goon bez)

Onto iletişim

Milano çikolata

Estuz

John Frieda

Safran Lokum

Orzax balık yağı

Mum ve mum

Jelibon

kozmetikdetrend

iki kiz tekstil

Cemre pekmezleri

Keramika

Madame Celine

Vivident

Atlas Halı

Ovex (sacbakim.com)

Koroplast

Salat Yağ

Ar Yıldız

Kozmetik Swiss Natur (Cilt Bakım)

Popandpink

Hobby Şampuan / El Sabunu

Sebamed

Katılımcı bloggerlar:

http://www.tarcinpastaevi.com/

http://www.balkopugutasarim.com/

http://beautifulandsweets.blogspot.com/

http://chefika.blogspot.com/

http://www.seraptan.com/

http://www.gontheblog.com/

http://alisverismakyaj.blogspot.com/

http://www.ilknurundunyasi.com/  

http://www.gulshendogan.com/

http://kucuksirinmutluluklar.wordpress.com/

http://tavsiyeevi.com/ RENAN

http://aysegulunlezzetduragi.blogspot.com

http://www.nisankaraahmetoglu.blogspot.com/

http://www.balyanaginhikayesi.com/

http://sosyalanneler.blogspot.com/ SEZEN

www.mugekokluatik.blogspot.com

http://defnenil.blogspot.com/

http://www.1baba1anne.com/

http://www.yemeksohbetleri.org/

http://istkazanbenkepce.blogspot.com/

http://bademlebuduk.blogspot.com/

http://inciyemek.blogspot.com/

Tantuni...

Annem Mersin'li malum. Çocukken hep yapardı annem. Büyüdüm baktım birçok firma bu işi kurumsal olarak yapmaya başladı. Başarılı firmalarda var Mmy Tantuni gibi. Ben dışarı çıkamadığım ve canım istediği zaman kendim yapıyorum. Sizinde beğeneceğinizi düşünüyorum. :)

Malzemeler:
1 kg kıyma
Tuz
Az karabiber
Pulbiber

Garnitürü için:
Taze sarımsak
Taze soğan
Kıvırcık - Marul
3-4 tane yeşil biber
1 bağ maydanoz


Hazırlanışı:
Kıymayı az sıvı yağ ile sacda veya teflonda kızartırız. Piştikten sonra üzerine baharatlarını atıp ocağı kapatırız. Tüm yeşillikleri güzelce yıkayıp doğrarız. Aslında domateste koymak gerekiyor. Fakat kışın domates yemediğim için artık domateslisini yazın fotoğraflayıp paylaşacağım. :) Ekmek içinde ben yine her zamanki gibi evde lavaş hazırlıyorum. Lavaş tarifi için tık. Yukarıdaki fotoğrafta olduğu gibi dürüm yaparak yiyebilirsiniz. :) Normalde eti pişirdiğimizde ekmeği ete bastırıp eti öyle koymak gerekiyor. Ben fotoğraflayamadım. Artık siz öyle yapıverin.

Afiyet olsun. :)

Fırında Soğan Kebabı...

Şanlıurfa'nın has yemeklerinden kebabı kışın ancak fırında yapabiliyoruz. Bence süper oluyor. Mutlaka deneyin. Benden pratik tarif isteyen takipçilerime duyurulur... :)

Malzemeler:
1,5 - 2 kg küçük boy kuru soğan (tepsinizin aldığı kadarı ile)
1 kg kıyma (Yarı yarıya kuzu - dana / tek çekim)
1 yemek kaşığı nar pekmezi (Sos değil gerçek pekmez kullanın.)
Tuz

Hazırlanışı:
Soğanlar her iki başı düz olacak şekilde kesilir. Yalnız kabukları soyulmaz fotoğraftaki gibi. Sonra 1 tatlı kaşığı kadar tuz ile kıyma karıştırılır ve bir soğan bir kıyma şeklinde tepsiye yerleştirilir.

Önceden ısıtılmış yüksek ısılı fırında etler kızarana kadar pişiririz. Nar pekmezini az sulandırıp üzerine her tarafına gelecek şekilde dökün. Ben evde lavaş ekmek açtım. Tarifi için tık... O şekilde tükettik.

Lezzetine gerçek anlamda ulaşabilmeniz için bu şekilde hazırlamanızı tavsiye ederim. :)

Afiyet olsun.

Bayram Çöreği - Diyarbakır Mutfağı...

Biliyorsunuz yıllardır yöresel yemeklerimi paylaştığım bu blogda kendi yöremin bana göre en özel yemeklerinin tariflerini yayınlıyorum. Geçtiğimiz gün Dünyanın lider toptancı marketi Metro Toptancı Market'in Metro Kültür Yayınları kapsamında çıkardığı ödüllü "Bayram Çöreği-Diyarbakır Mutfağı" kitabını yemek bloğu yazarlarına tanıtımı için Eminönü sahilde olan Surplus Restoran'da blogger dostlarla güzel bir etkinliğe davet edildim. Türkiye'nin yerel değerlerine sahip çıkmayı kendine görev edinen Metro Toptancı Market akşam yemeğinde ünlü Osmanlı Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran'ın hazırladığı Diyarbakır yemekleri eşliğinde bizlerle paylaştı.

Metro Kültür Yayınları'nın Yayın Yönetmeni ve Editörü sevgili Nilhan Aras tarafından kaleme alınan bu kitabı kendisiyle keyifli bir sohbet ile gerçekleştirdik. Büyük şans oldu Nilhan hanım ile yan yana oturmam. Bir yandan seçilmiş yemekler bizlere ikram edilirken öte yandan Nilhan hanımla kitap üzerine söyleşi yapmak çok güzeldi. :)

Diyarbakır mutfağını Diyarbakırlılar anlatmış kitabın içeriğinde. Yani tüm tarifler Diyarbakırlılar tarafından bildirilmiş. Kitap tüm şehrin ilçeleri ve köylerine gidilerek yerellerden bilgisi alınarak hazırlanmış. Hatta kitabın içinde yemeklerin yöresel isimleri ve farklı ilçelerde verilen farklı isimlerini de bulabiliyoruz.

"Bayram Çöreği / Diyarbakır Mutfağı" kitabı, zengin ve özgün içeriği ile dünyanın en prestijli yemek kitapları yarışmasında Gourmand'ta "En İyi Yerel Mutfak Kitabı" kategorisinde Türkiye birincisi olmuş. Ayrıca bu yarışmanın dünya finali de Mayıs ayında Çin'de gerçekleşecek. Tabi ki yarışma da kitap Diyarbakır mutfağını dünyaya tanıtacak.

Bu güzel kitap ve organizasyon için Metro Toptancı Marketi'ne ve Hülya Okatan hanımefendiye daveti için, tüm emeği geçenlere çok teşekkür ederim. :)

Mıhlama ve Tatlı Balzamikli Arpacık Soğan...

Mıhlama Karadeniz yöresinin en güzel örneklerinden. Serkan Bozkurt'un mutfağında öğrendiğim bu farklı yorumununun tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Oldukça farklı bir tat. Mutlaka deneyin derim. Şimdiden afiyet olsun. :)

Malzemeler:

Mıhlama:

1 su bardağı mısır unu

150 gr çeçil peyniri

100 gr tereyağ

1 su bardağı sıcak su

Tatlı Balzamikli Arpacık Soğan:

3 yemek kaşığı zeytinyağı

100 gr arpacık soğan

2 adet kurutulmuş domates

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı bal

3 yemek kaşığı balsamic

Bir tutam taze biberiye

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı:

• Mıhlama için önce derin bir tavada tereyağı eritiriz ve mısır unu eklenip rengi hafif kahverengi olana kadar kavururuz. Su ilave ederiz. Su çekince peyniri ince didikleyerek içerisine ekleyip yedirilir.

• Brunoise doğranmış sarımsak, bal, balsamik sirkesi, taze biberiye yaprakları, tuz, karabiber ve jülyen doğradığımız kuru domates bir kapta karıştırırız ve arpacık soğanların içerisine ilave edilir. Karıştırıp altına yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine dökülerek önceden ısıtılmış 180 C fırında yumuşayıncaya dek pişirilir.

• Servis tabağına koyduğumuz mıhlamanın üzerine pişmiş soğanları dökerek servis ederiz. :)

Sağlıklı ve dinç nesiller için Pilates...

Slogan: "OMURGANI DİK TUT"

2006 Şubat ayından bu yana bıkmadan sıkılmadan sporun birçok dalı ile ilgilendim. Özellikle aerobik, fitness, step, yüzme ve pilates. Pilatesi çok merak etmiştim ve hemen güzel bir mekanda pilatese başladım. Başlarda çok zor gelmişti fakat zaman geçtikçe alışıyor ve keyif alıyordum. Sonra yüzme girdi hayatıma ve 2008'den bu yana hiç aralıksız yüzüyorum.

Sevgili sosyal medya uzmanı Ohannes Kan'ın daveti üzerine katıldığım bu blog yazarları için düzenlenen özel etkinliğe davet edildiğimde çok heyecanlandım. Sevdiğim bir spor dalını tekrar yapacaktım. Papistanbul - Pilates & Pilates İstanbul daha önce ismini duyduğum fakat gitmediğim bir özel spor konsepti... 

Aletli pilates malzemeleri var mekanda. Adlarını şimdilik bilmiyorum ama gidip mekanda tekrar pilates yapınca isimlerini öğreneceğim. :)

Hocalarımızın eşliğinde yaptığımız pilatesin ders sonunda şunu farkettik ki blogger dostlarla biz daha önce pilates yapmamışız. Gerçekten çok etkin ve doğru bir teknikle yapılıyordu. Zaten salonlarda sadece pilates bandı ve pilates topu kullanılıyor. Ben aletlisini hiç görmemiştim. :) Bir salonda her aletin olması harika bir sonuca ulaştırıyor insanı...

Erkan hoca ile kick boks ve teknikleri üzerine hareketler öğrenip yakın dövüş üzerine deneyimler yaptık. Gerçekten artık kendime daha çok güveniyorum. :)

Ali Kemal hocamız ile yaptığımız salsa ile günü tamamladık. Harika figürler öğrendik.

Rehabilitasyon ve pilates, aletli pilates, mat pilatesi, hamilelik ve doğum sonrası pilates, çocuk pilatesi, bosu pilatesi, yaşam koçluğu, NLP, Hatha yoga, hamile yogası, asthanga yoga, çocuk yogası, TRX, cardio gibi birçok pilates ve yoga çeşitlerini bir arada bulabileceğimiz bir ortam.

Yağmur Kadife hanım ve ekibine, Ohannes Kan'a ve tüm blogger arkadaşlarıma bu güzel günü yaşattıkları için çok teşekkür ederim. :)

Ulaşım ve iletişim için:

Pilates & Pilates Istanbul
Abdi İpekçi cad. Side apt.
No:53 K.4 D:9  Nişantaşı / İstanbul
Telefon: (0212) 231 5887
E-posta: info@papistanbul.com
http://www.papistanbul.com

Portakallı Revani...

Kışın misafir geldiğinde oldukça pratik bir tariftir portakallı revani. Ben ilk kez denedim. Biraz ince oldu büyük tepsi kullandığım için. Ayrıca Tefal ürünü kullanmak için tarifi ikiye böldüm. Ama bir dahakine daha olması gerektiği gibi yapacağım. :)

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı portakal suyu
1 portakal kabuğu rendesi
2 çay bardağı ayçiçek yağı
1,5 su bardağı toz şeker (standart boy bardak)
1 su bardağı irmik (Selva)
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:
4 su bardağı su
3,5 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu


Hazırlanışı:
Çırpma kabında yumurta ve şekeri beyaz köpük olana kadar iyice çırpın. Üzerine portakal suyunu, rendelenmiş kabuğunu ve yağı ekleyin, çırpmaya devam edin. Unu, irmiği ve kabartma tozunu da eleyerek ekleyin. Karıştırırak güzel bir kıvam elde edin. Önceden yağladığımız fırın tepsisine karışımı dökerek 170 C ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika yani üzeri kızancaya kadar pişirin.

Ben Arda Türkmen'in Tefal ile birlikte tasarladığı ve Tavsiye Evi'nde tanışma imkanı bulduğum bu ürün ile denedim. İçi hava alan bu tasarım ile revanim hiç yapışmadan ve temizlemesi son derece pratik bir şekilde sonuçlandı. Yemek tarifleri de deneyeceğim. Ben çok sevdim. Değişik boylarını da Tefal mağazalarına gidip almayı düşünüyorum. :)
Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatın. Üzerine limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın. Fırından çıkardığımız üzeri kızarmış revaniye oda sıcaklığına gelmiş şerbeti eşit miktarda dökün. Sunumu ve lezzeti harika oluyor. Yalnız geceden yaparsanız ertesi gün nefis oluyor. Yani mutlaka dinlendirmeniz gerekiyor. O nedenle misafir gelmeden bir gün evvel hazırlarsanız daha iyi bir sonuç alırsınız.

Afiyet olsun. :)

Kuru Kayısı Reçeli...

Evde reçel yapmayı çok seviyorum. Hem katkı maddesi yok. Hem de nefis oluyor. İstediğiniz gibi pişirebiliyorsunuz. :)

Malzemeler:
1 kg kuru kayısı
1,5 kg toz şeker
4 su bardağı su (standart boy)
1 orta boy limon
1-2 taze tüm karanfil

Hazırlanışı:

Kayısılar güzelce ılık su ile yıkanır. Tek tek yıkamakta fayda var. Tozlu ve ilaçlı olma durumunda temizlenmiş olacaktır. İyice suyunu süzün. Hatta temiz bir havlu ile kurulayabilirsiniz. Şekeri bir tencerede su ilave ederek kaynatın. İçine karanfili atın. Şerbet kıvamına gelen şekerin içine kayısıyı atın. Kayısılar reçel kıvamına gelip pişince limonun sıkın. Yarısının kabuğunu içine atıp bir taşım kaynatıp ocağı kapatın. Ben biraz diri seviyorum. Çok kaynatırsanız daha yumuşak bir kıvam olabilir. Ayrıca pişirirken çok karıştırmayın -ki tüm kalsın kayısılar.

Afiyet olsun. :)

Etli Patates Yemeği...

Pratik ve lezzette hafif bir tencere yemeği. :)

Malzemeler:
5 adet orta boy patates
4 adet kuzu incik
1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme olmayacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çimdik karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
2 adet büyük baş soğan
1.5 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Zeytinyağı ve incikleri tencereye koyup hafif kızartırız. Salçayı atıp kızartmaya devam ederiz. Üzerine su koyup baharatlarını atarız. Düdüklüde 1,5 saat civarında pişiririz. Soyup yıkadığımız patatesleri ceviz büyüklüğünde doğrarız ve açtığımız tencereye  atıp pişene kadar kaynatırız...

Afiyet olsun. :)

Sokak simidi... (Baklavacı Güllüoğlu Simit Tarifi)

Lise yıllarında annem günlük harçlık verirdi başka semtte okuduğum için. Hergün günlük harçlığım ile simit alırdım. Sultanahmet'te okuyordum o zamanlar liseyi. Sabah ve öğle saatleri sıcak simidi olur. Annem diyordu kızım bıkmıyor musun? Size soruyorum bıkılır mı sokak simidinden. Lezzeti mükemmel olur. Hoş şimdi o lezzet yok. Hamur mu değişti, susam mı yoksa yapılışı mı bilemiyorum. Ama eski lezzeti yok. Güllüoğlu Kağıthane şubesinde bir workshop yapmıştık geçtiğimiz aylarda. Uzun zamandır o gün yaptığım simitin tarifini yayınlamak istiyordum. Şimdiye kısmetmiş. :)

Fatih Güllüoğlu bize hamurun nasıl açılacağını öğretiyordu.

Malzemeler:

1 kg un

50 gr şeker

25 gr tuz

1 yumurta

1/2 litre su

25 gr maya (1/2 pk)

100 gr Ayçiçek yağı

Dış yüzeyi için:

Yarı yarıya sulandırılmış üzün pekmezi

Susam

Hazırlanışı:

Tüm malzemeler bir kabın içinde harmanlanarak yoğururuz. Fotoğrafta kendisi tezgahta çalıştı, imalathane olduğu için. Yalnız hamurun sert kıvamlı olması gerekiyor. Hamurlar avucumuzun ayasını dolduracak şekilde büyük parçalar (bezelere) ayrılır. Elimizle tezgaha dayayarak ufak hareketlerle tam yuvarlak hale getiririz. 10 dakika bekletiriz.

Hamur fotoğraftaki gibi tezgahta uzatırız ve bekletiriz.

Yukarıdaki hamurları iki elimizi düzleyerek hafif baskı yaparak uzatırız. Yalnız iki ucu hafif top başlı kalacak. Yani orta kısımları aynı incelikte ve düz olacak. Uzattıktan sonra boyutunu iki ucundan hafif yuvarlarız tezgahta ve tutarak havada birleştiririz. Böylelikle havada simit şeklini alıyor. Sonra açık olan uçlarını kapalı kısmına en alt fotoğraftaki gibi iyice bastırarak birleştiririz. 

Sulandırılmış pekmeze batırırız. Zaten iyi yapışmamış olan bu işlemde kendiliğinden çözülecektik. O nedenle en önemli kısmı birleştirilmesi. :)

Süzgeç yardımıyla çıkarılan simitler pekmeze batırılır ve susama bulanır. Susamlı halde biraz bekletildikten sonra önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dk pişirilir.

Fatih Bey'in elinden yapılış görüntüleri...

Yeni Yılda Le Cordon Bleu Paris Ödülü sizi bekliyor!

Fransız Aşçılardan Öğrendiğiniz Mutfak ve Pastacılık Tekniklerini, Paris’te Pekiştirin!

6 Ocak’ta başlayacak 2014 Kış dönemi Le Cordon Bleu Temel Pastacılık ya da Temel Aşçılık programını en yüksek derecede bitiren öğrenci Le Cordon Bleu Paris’te 1 günlük Workshop’a katılmaya hak kazanıyor.

2 günlük konaklama ve gidiş dönüş uçak bileti Özyeğin Üniversitesi tarafından sağlanacak olup sadece vize işlemlerini öğrencinin tamamlaması gerekmektedir.

“Workshop Ödülü” mezun olunduktan sonra en geç 6 ay içinde kullanılmalıdır.

Workshoplardaki sınırlı kapasite olması nedeniyle, katılmak istenilen workshop’a önceden rezervasyon yapılması gerekmektedir.

Detaylı bilgi için: Özyeğin Üniversitesi Çekmeköy Kampüsü Nişantepe Mah. Orman Sok. 34794 Çekmeköy – İSTANBUL

Tel: 0216 564 93 98
e-mail: lecordonbleu@ozyegin.edu.tr

www.ozyegin.edu.tr/lecordonbleuistanbul
www.cordonbleu.edu

Bir boomads advertorial içeriğidir.

Trüflü Double Chocalatte Muss...

Malzemeler:
45 gr bitter kuvertür (eğer bulamazsanız yarım paket bitter sade çikolata)
1 adet yumurta sarısı
100 gr krema
1 çay kaşığı trüf mantarı yağı
25 gr pudra şekeri
1 dal taze nane


Hazırlanışı:
Yumurtanın sarısı ayrılır. Küçük ve derin bir kapta su ısıtırız. Isınan suyun üzerine metal bir kap koyup ocağı kapatırız. İçine yumurtanın sarısını koyup hiç durmadan beyazlaşıncaya kadar çırpın. İçine pudra şekeri eklenerek soğuğuncaya kadar karıştırın. Kuvertür çikolatayı ince ince doğrarız. Doğradığımız çikolatayı yine benmarie usulü başka bir kabın içine koyup eritiriz. Sürekli çeviririz. Tam anlamıyla erimeden sudan çıkarırız üstteki kabı. Çok bekletirsek yağı çıkar çikolatanın... Mayonez kabında krema iyice kabarıncaya dek çırpılır. Yaklaşık 20 dk kadar havalandırarak çırpın. Kremanın içine yumurta sarılı karışım, çikolata ve trüf yağı (bulamazsanız koymayın) eklenerek karıştırdıktan sonra servis kaselerine doldurarak buzdolabında soğuyuncaya kadar bekletin ve servis ederken taze nane ile süslenerek servis edin.

Not: Eğer aylardan yaz ise buzluğa koyarak pratik bir dondurma elde edebilirsiniz. :)

Afiyet olsun. :)

Limonlu Piliç Kanadı ve Firik Risotto...

Limonlu Piliç Kanat Malzemeler:

3 adet piliç kanadı

1 adet limon

1 yemek kaşığı bal

1 yemek kaşığı domates sosu

1 tatlı kaşığı hardal

1 çay kaşığı iri tuz

Firik Risotto Malzemeler:

3 yemek kaşığı haşlanmış firik buğdayı

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 diş sarımsak

1/2 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı tel şehriye

2 yemek kaşığı haşlanmış nohut

1 tatlı kaşığı krema

1 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tepeleme eski kaşar peyniri

Hazırlanışı:

• Derin bir kasede domates sosu, bal, limon suyu, hardal ve iri tuz ile birlikte karıştırın. Limon kabuklarının sarı olan kısımlarını tel tel ince şekilde kesin ve ilave edin. Piliç kanatları harmanlanarak çöp şişe takılıp fırında yüksek ısıda pişene kadar fırınlayın.

• Wok tavada ilk olarak tereyağı eritin. Sonra tel şehriye ilave edilir ve renk alıncaya kadar kavurun. Küçük doğranan sarımsak ardından soğan eklenerek soteleyin. İçine firik buğdayı, haşlanmış nohut, krema, kimyon, tuz ve rendelenmiş kaşar peyniri eklenerek hafif sulu kıvamlı bir karışım elde edilince servis edin.

Afiyet olsun. :)