Dereotlu Peynirli Poğaça...

Dereotunu çok seviyorum. Birçok yemeğe yakışıyor. Hamur işine yakışması tabi farklı bir lezzet... Yengemin yaptığı bu tarifi çok beğendim ve sık sık yapmaya çalışıyorum. Buyrun tarifine...

Malzemeler:
3.5 su bardağı un
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 pk margarin
1 çay bardağı yoğurt
100 gr peynir
1 pk kabartma tozu
1/3 bağ dereotu
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
2 yumurta (sarısı üzeri için)

Yapılışı:
Derin bir kapta önce margarin, yoğurt, sıvı yağ, peynir, şeker, tuz ve 1 yumurtayı kırın ve karıştırın. 1 tane yumurtanın sarısını ayırın. Beyazını da karışıma koyun. Üzerine kabartma tozu ve unu ekleyip yoğurun. Dereotunu yıkayın ve iyice suyunu alın. Kağıt havlu veya su çıkarma aletlerinden birinden yapabilirsiniz. İnce ince kıyın. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Bu parçaları (bezeleri) avucumuzun içinde hafif ortasını açıp içine 1 çay kaşığı kadar peynir koyup yuvarlayıp top haline getirin. Yumurtanın birinin ayırdığımız sarısını üzerine sürüp isteğe göre çörek otu veya susam ile süsleyin. Yağladığımız veya fırın kağıdı koyduğumuz fırın tepsisine belli aralıklarla yerleştirip önceden 180 ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun. :)

Tarifini uyguladığım Beste hanıma teşekkür ederim. (www.pembemutfakonlugu.blogspot.com)

En Güzel Yılbaşı Hediyelerini Sizin için Seçtim!

Yeni yıl heyecanının hepimizi iyiden iyiye sardığı bugünlerde, bir yandan yılbaşı akşamı için planlar yaparken bir yandan da “ne hediye alacağım?” endişesi içerisine giriyoruz. Yılbaşına kısa bir zaman kala alışveriş merkezlerinde telaşla gezmek yerine sizin için hazırladığımız alternatif hediye ve kampanya önerilerini mutlaka inceleyin!

Sizin için ilk seçtiğim hediye alternatifi ev hediyesi almayı düşünenlerin oldukça ilgisini çekecek!

2014'ün en güzel kahvaltıları, en hoş sohbetleri için Vestel’in sunduğu kahvaltı setlerine mutlaka göz atın derim!

Vestel yılbaşına özel hazırladığı kahvaltı setleri ile hediye alışverişini kolaylaştırıyor. Kırmızı, Inox ve Siyah Kahvaltı Setleri hem şıklığı ile göz dolduracak, hem de sevdiklerinizi çok mutlu edecek. “Hediyem yılbaşı ruhuna uygun olsun!” diyenler için kırmızı set ideal bir seçim.

Vestel Inox Su Isıtıcı, Dijital Tost Makinesi, Türk Kahve Makinesi'nden oluşan Inox set de çok şık ve pratik bir alternatif. Bu setin farkı ızgara olarak da kullanılabilen Vestel Dijital Inox Tost Makinesi.

Modern ve şık bir hediye arayanlar içinse önerimiz Siyah Set. Vestel Siyah Su Isıtıcı, Ekmek Kızartma Makinesi ve Filtre Kahve Makinesi içeren bu set farklı tasarımı ile benzersiz bir hediye olmaya aday.

Setler için buradan online sipariş verebilir, ücretsiz kargoyla hemen hediyelerinize kavuşabilirsiniz! Unutmadan, Vestel Kahvaltı Setleri 2014 yeni yıla özel hazırlandı. Yılbaşı’ndan sonra bu şekilde set olarak bu fiyatlarda bulmanız pek mümkün değil. 

Özel, başka hiçbir yerde olmayan bir hediye arıyorsanız Vestel'de harika bir öneri daha var: Yılbaşı özel tasarımlı Türk Kahvesi Makinesi yeni yıla özel indirimli sadece 59 TL!

Yeni yıl, yeni umutlar, yeni hediyeler… Peki 2014 için dileğiniz hazır mı?

Siz sevdiklerinizi unutmayıp yeni yıl hediyeleri alırken Garanti de sizi unutmamış!
2013 yılını geride bırakırken yeni yıldan yeni dilekler eksik olmuyor. Yeni yıla girerken Garanti Bankası bazılarımızın dileklerini duymuş gibi sosyal medya takipçilerini sevindirecek bir kampanya yapmış!

Yeni yıl hediyeniz Garanti Link’ten!

Yıl boyunca farklı kampanyalarla fırsatlar sunan Garanti Link, 2014’e girerken çuvalını hediyelerle doldurmuş bir Noel Baba gibi bacanızdan inmeye hazırlanıyor. Günde en az 10 kere kontrol ettiğimiz sosyal medya hesaplarımızı Garanti Link ile Link’leyerek 14 şahane hediyeden birini kazanmaya hak kazanıyoruz. Televizyondan tablet bilgisayara, telefondan fotoğraf makinasına kadar birbirinden değerli hediyelerden birine sahip olmak çok da kolay. Benim dileğim yeni yılda sevdiklerimle her anımı ölümsüzleştirebileceğim bir fotoğraf makinası. Sizin dileğiniz ne?

Siz de buradan sosyal medya hesaplarınızı Link’leyin, 14 şahane hediyeden birini kazanma şansı yakalayın!

Diğer bir önerim ise moda ile teknolojiyi bir araya getiren Samsung Galaxy Gear! Çarpıcı renk seçenekleri, ince ve zarif tasarımı ile giyilebilir teknolojileri günlük yaşama daha da entegre eden Samsung Galaxy Gear alan herkese, 32GB microSD kart hediye ediliyor. 31 Aralık’a kadar geçerli olan kampanya ile hem yeni yılın en şık hediyesi olmaya aday Galaxy Gear’a, hem de yeni yılda en güzel anılarınızı rahatça saklayabileceğiniz 32GB microSD karta sahip olabilirsiniz.

Yenilikçi ve modaya önem veren kullanıcılara siyah, beyaz, gri, turuncu, sarı ve roze gibi çarpıcı renk seçenekleri sunan Galaxy Gear, 1.9 megapiksel BSI sensörlü kamerası ve 1.63 inç Super AMOLED ekranı ile kullanıcıları cezbediyor.

Telefonunuz cebinizdeyken bile bağlantıda kalmanızı sağlayan Galaxy Gear’da bulunan dahili hoparlör sayesinde telefonsuz konuşma deneyimini sunuyor. Örneğin, bir yandan yılbaşı partiniz için hazırlanırken, diğer taraftan telefon konuşmalarınızı yapabilir, alarmınızı kurabilir, mesaj yazabilir ya da takvim girişlerinizi oluşturabilirsiniz.

Kampanya hakkında detaylı bilgi için buraya tıklayın: http://www.samsung.com/tr/campaigns/galaksidenhediye/


Bir boomads advertorial içeriğidir.

Cookplus Kışa Merhaba Etkinliği...

Geçtiğimiz hafta içinde Cookplus'ın workshopuna davet edildim. Sevgili Ayşenur hanımın bu daveti çok sevindirdi. Zira daha önce de tanışma fırsatı bulduğum Serkan Bozkurt ile kendi mutfağı Chef's Table'da tekrar etkinlik yapma imkanıydı bu benim için. :)

 Serkan bey bize balık pişirme hakkında püf noktalarını anlatıyor.

Bu özel günde inovatif tadımlıklar yaptık. Menüde balık kokoreç dürüm, limonlu piliç kanatları ve firik risotto, mıhlama ve ballı balsamikli arpacık soğan, yer fıstıklı kuru baklava ve balkabağı püresi, trüflü double çikolatalı muss vardı.

Yaptığım balık kokoreci yerken. :) Tarifi için tık tık...

Limonlu piliç kanatlarının sosunu hazırlıyordum. Yıllardır blog yazıyorum ama ilk kez tavuğu balla sosladım. Ama tadı nefisti.

Tarifini yakında yayınlayacağım. :)

Mıhlama ve Ballı Balsamikli Arpacık Soğan tarifi yakında. :)

Fatma ve İlknur ile masada yaptıklarımızı yiyoruz. :)

Trüflü Double Chocalatte Muss harika oldu. :)

Ve günün sonu yaptığımız baklavaları yerken. :)

Bizlere bu günü yaşatan Cookplus.com Ayşegül hanıma, Fatih beye, kapılarını bizlere açan ve öğretileriyle günümüzün kârlı geçmesini sağlayan Serkan Bozkurt'a çok çok teşekkür ederim.

www.cookplus.com inceleyebilir birçok markanın ürünlerine ulaşabilir, http://www.harikalarmutfagi.com.tr ziyaret ederek denenmiş resimli yemek tariflerine ulaşabilirsiniz. :)

Salçalı Limonlu Turp...

Özellikle balık kızartması veya çiğköfte yaptığımda yanında garnitür olarak hazırlıyorum. Dedem rahmetliğin yaptığı bir tarif. Büyüklerimizden öğrendim. Bence turbun en lezzetli hali. :)

Malzemeler:

2 tane orta boy turp

1 tane limon

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 çimdik karabiber

1/2 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı domates salçası veya domates sosu

Hazırlanışı:

Turpu yıkayıp üzerindeki kötü yerlerini kesip atın. Fazla ince kesmeden doğrayın. Ayrı bir kapta tüm malzemeleri turp hariç karıştırın. Üzerine turpları atıp karıştırın ve servis yapın...

Yalnız turpları sosu hazırladıktan hemen sonra atmayın. Ta ki sofra açık iken sosa karıştırıp servis edin. Çünkü limon ile birleşen turp sulanıyor. :)

Afiyet olsun.

Yeni yıl için yeme içme önerilerim...

Öncelikle yeni yıla giriyoruz. Yeni yıla girmenin heyecanı ile birlikte o gece neler yapabileceğimize göz atalım istedim...

Hep hindi veya tavuk tüketim menüleri hazırlanır. Ben böyle düşünmeyenlerdenim. Harika ve hafif bir menü ile o geceyi tamamlayabilirsiniz.

Yapımı oldukça pratik Balık Kokoreç Dürüm yapabilirsiniz.

Biraz standartların dışına çıkmak gerekiyor değil mi? :)

Yine sezonun öne çıkan sebzelerinden Pırasa Sarmasını tavsiye ederim. Oldukça pratik ve hafif bir lezzet.

Son olarak tatlı içinde Ballı Armut Tatlısı çok pratik ve sunum bakımından da çok şık.

Ev yapımı pratik bir içecek... "Vişnelata" Malum artık yazı kışı yok sebze / meyvelerin. Hazırlarını bulabiliyorsunuz dondurulmuş gıda reyonlarında. Ben bu tarifi yazın yapmıştım ve lezzeti hala damağımda. :)

Bunların haricinde az kuruyemiş ve cip tüketebilirsiniz. Tabi cipsi kendiniz yapmanız kaydı ile. Patatesleri rendelerin kenarındaki patates dilimleme kısmından dilimleyip çok hafif tuzlayın. Fırın tepsinine yağlı kağıt (pişirme kağıdı) koyarak üzerine yayın. Sonra sıcak fırında pişirin. Aynen hazır cipsler gibi oluyor. :)

Yeni yıla hazırlık...

Yeni yıla girmemize sayılı zaman kalmışken yılbaşı menünüze yavaş yavaş karar vermeye başlamalısınız. Ben kendi listemi hazırladım ve denemelerimi yaptım bile J

Değişik meyvelerle hazırladığım kokteyllerimi KullanAtMarket’ten aldığım şık ve kullanışlı shot bardaklarına koydum. Renkli shot’lar bardakların içinde gerçekten harika görünüyordu...

Henüz hindiyle değil ama tavukla yaptığım ana yılbaşı yemeğini KullanAtMarket’ten aldığım cam görünümlü büyük kare tabakta servise hazırladım. Yemeğin lezzeti sunumla birleşince ortaya çıkan sonuç enfesti J

Yılbaşı aperatifler olmadan düşünülemez tabi... Hazırladığım aperatifleri KullanAtMarket’in Silver Dreamsürünlerinde bulunan zarif aperatifliklerde sunmam yiyecekleri adeta bir sanat eserine dönüştürdü.

 

Her zaman kurtarıcı olarak gördüğüm lezzetli, küçük kanepeleri yine KullanAtMarket’ten aldğım pratik ve şık renkli tabaklarda servis ettim. Bu minik lezzetler bu şekilde gerçekten çok şirin gözüküyorlardı J

Yeni yılın sıcaklığını yansıtacak yılbaşı masamın servislerini de KullanAtMarket’ten aldım. Bu arada süsleme konusunu da es geçmedim, KullanAtMarket’ten temin ettiğim aksesuarlarla soframı ve evimi yılbaşı günü eşsiz bir hale getireceğim J

Artık herşeyim hazır! Şimdi tek yapmam gereken yılbaşı gününü beklemek J Siz de elinizi çabuk tutar ve tüm hazırlıklarınızı tamamlarsanız yeni yıla mükemmel bir şekilde girmemeniz için hiçbir neden yok J

Şimdiden iyi çalışmalar ve mutlu yılllar...

http://www.youtube.com/watch?v=-jHuN4abIrs

Balık Kokoreç Dürüm...

Balığı çok seviyorum ve standart kızartma ya da buğulama olarak yapıyordum. Serkan Bozkurt'un mutfak okulu Chef's Table'de Cookplus'ın workshopunda öğrenip yapmıştım. İnşaaallah siz de beğenirsiniz. :)

Malzemeler:

100 gr Beyaz Balık Fileto

30 gr tereyağ

1/2 adet domates

1 adet sivribiber

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

2 adet lavaş ekmek (küçük boy)

1 çay kaşığı kimyon

1 tutam kadar taze fesleğen

1 diş kadar sarımsak

Lavaşı sarmak için yağlı kağıt (dürüm kağıdı)

Hazırlanışı:

Sızma zeytinyağını yapışmaz tavaya koyup kızdırılır. Yalnız yağı yakmamak gerek. İçine ince kıydığımız sarımsağı ilave ederiz. Hafif sarımsak kokusu çıkınca balığı içine koyup iki yüzlü pişiririz ve çıkarıp doğrama tahtasında çok ince kıyarız. Domatesi ve sivri biberi ufak ufak doğrarız. Vok tavada tereyağı eritiriz. Üzerine biberi, balığı ve domatesi sırayla atarak soteleriz. İçerisine baharatları atarak karıştırırız. Lavaşı harcın üzerine kapatarak yağını çekmesini sağlarız.

Sonra içinden ekmeği çıkarıp fotoğraftaki gibi ya da tek tek koyarak içine harcı koyup rulo yapıp yağlı kağıda koyarak servis yaparız...

Afiyet olsun. :)

Kurulsun Sofralar, Kutlansın Yeni Yıl!

Tchibo her hafta yenilenen temaları, modayı kaliteyle bütünleştiren ürünleri ve lezzetli kahveleriyle sevdiğimiz markalardan biri.

Bir Tchibo mağazasına girdiğinizde sizi karşılayan harika bir kahve kokusu duyuyorsunuz. Ürünlere bakmak için sabırsızlansanız bile kahve standının önünden güç bela ayrılıyor ve ürünlere doğru yöneliyorsunuz. Ürünlerin hemen hemen hepsi keyifli renklerde ve tarz ürünler. Üstelik hepsi birbirinden kaliteli ve dayanıklı. Tchibo ürünlerinin kalitesi, alanında uzman kişiler tarafından çok sıkı ve acımasız testlerden geçiyor ve sadece testi geçebilenler satışa sunuluyor.

Gelelim Tchibo’nun bu haftaki temasına! Malumunuz yılbaşı geldi, hazırlıklar başladı. Yemek yemek kadar yapmayı da sevenlere müjdeli haber, bu haftaki tema; Yılbaşı Sofrası! Kurşun kristalinden kadehler, karaflar, bardaklar... Japon felsefesiyle üretilmiş, mutfakta harikalar yaratan yardımcınız olacak bıçaklar, özel baharat değirmenleri, daha neler neler...

Yılbaşı Sofrası temasındaki tüm ürünler birbirinden güzel ama içlerinden seçerek birkaçına daha geniş yer verelim. Konu yemek olunca mutfak yardımcıları başrol oynuyor. Mesela kızartmalar, çok lezzetliler ama hazırlarken mutfağı mahvediyorlar. Bu temada kızartma sorununu kökten çözecek bir Koruyucu Kapak bulunuyor. Onunla kızartmalar hem daha lezzetli hem de mutfağı kirletmeden hazırlanıyor. Mutfağın olmazsa olmazı bıçak. Keskin ve profesyonel bir yardımcı olan Santoku Bıçak da bu temada. Etlere lezzet katan marine edilmiş olmalarıdır. Öyleyse Marine Şırıngası da yılbaşından önce mutlaka mutfağınıza girmeli. Harika tatlılar yapmanız için mini krep pişirme makinesini de kaçırmayın derim.

Yılbaşı Sofrası temasında bunlardan başka birçok ürün daha bulunuyor. Daha ayrıntılı incelemek için Tchibo.com.tr’ye tıklayıp, keşfe başlayabilirsiniz. Şöyle keyifli bir alışveriş yapıp, sonrasında da kahveyle yorgunluk atmak isteyenleri, çalışanlarının yüzünden gülümseme eksik olmayan Tchibo mağazalarına davet ediyor ve ekliyorum; yeni temalardan herkesten önce haberdar olmak için Tchibo Facebook sayfasını (https://www.facebook.com/tchiboturkiye) beğenebilirsiniz. Keyifli alışverişler!

Bir boomads advertorial içeriğidir.

Tefal by Arda Türkmen Tavsiye Evi etkinliği...

Geçtiğimiz cuma günü Tavsiyeevi.com' Renan'ın düzenlediği #cumagunleri etkinliğine davet edildim. Arda Türkmen bildiğiniz üzere Tefal ile birlikte tencere ve tava setleri tasarladılar. Tefal By Arda Türkmen serisi olarak piyasaya sürülmek üzere olan bu ürünlerin tanımak büyük bir fırsattı benim için. Zira Arda'nın tavsiyeleri ile hazırlandı. Oldukça pratik ve kullanım kolaylığı olan mutfak ürünleri. Mesela sapları ve kapakları fırında kullanıma uygun. #mutfaginizdasefsizsiniz sloganıyla yola çıkılan bu yeni seri yakında tüm Tefal Shop'larda.

Fatma (tarcinpastaevi) ile düştük yollara. Gittiğimde çok heyecanlıydım.

Tefal by Arda Türkmen serisi...

İçeri girer girmez bizi Renan, Gizem ve Neslihan hanım karşıladı. Bu sıcak karşılamanın ardından yılbaşı konsepti ile hazırlanmış nefis masayı gördüm. Gülsen Gülten Zeybek hanımefendi hazırlamış. Ellerine sağlık diyorum. Çok şık bir masa. :)

Günün sonundaki tiramisu ve sunumu bir harikaydı. Misafirlerim gelince böyle bir sunum yapabilirim. #tavsiyeediyorum

Günün menüsü. :) Her biri Arda Türkmen'in tarifi. Filiz Çatalkaya Orhan ablam sabahtan gitmiş bizler için hazırlamış. Arda Türkmen'in yüreğine Filiz ablamın ellerine sağlık. :)

Arda bey o gün bizlere et pişirme tekniklerini uzun uzun anlattı. Çok güzel pratikler öğrendim kendisinden. Teşekkürler. 

Sevgili Fatma, Gizem ve ben... Çarlinin melekleri gibi olduk ama değil, biz tavsiye meleğiyiz. :)

Günün sonunda Arda bey ile :)

Bugünü bizlere yaşatan sevgili Renan'a ve Zümrüt hanım ve Burçin hanım'a çok teşekkür ederim. :)

Arda'nın imzaladığı örtü ve kek kalıbı. Teşekkürler. :)

Bu özel günün videosunu izlemek için tık:

Etkinlik videosu: http://www.youtube.com/watch?v=Pru-nWjLJBo

Bumerang ödül töreni...

5 Aralık'ta Hürriyet Gazetesinin oluşumu Bumerang'ın birçok dalda düzenlediği blog ödülleri vardı. Ona katıldım. Ayşe Arman gibi gazeteciler, öne çıkmış sosyal medya yazarları ve uzmanları ve Garanti bankasının eşliğinde hoş bir gün geçirdik. 

Girişte "Hürriyet Benim" sözü basılı fotoğraf çekildim ve baskılı halini hemen verdiler. :)

Sevgili Ahmet Bey ve Hilal Hanım. İlgi ve alakaları müthişti. Kendilerine davetleri için ve bu güzel organizasyon için çok teşekkür ederim. :)

Hoş bir şapka ile değişik biz poz. :) Garanti hatırası...

Sevgili Ayşe Arman... Hasta hali ile katılmış olduğu bu organizasyona katılması işine ne kadar sahip çıktığı ve disiplinli biri olduğunu gösteriyor. Çıkışta bizleri kırmayıp poz vermesi ayrı bir güzellik.

www.yayladanevime.com

Size çok güzel bir siteden söz etmek istiyorum. www.yayladanevime.com

Siteye giriş yaptığınızda çok fazla çeşidin bulunduğu ve tamamen doğal ortamda yetişmiş ürün satışı yapıldığını görürsünüz. Ürün yetiştirilirken hormon ve ilaç kullanılmıyor. Yani tamamen doğal. Gıdalar Ege bölgesinin nefis atmosferinde Aydın tarafında yetişiyor.

"Ege'nin el değmemiş yaylalarından ürünleri topluyor kapınıza kadar kargo ile kapınıza getiriyoruz." sloganıyla pratik şekilde sipariş verip bu ürünlere ulaşabileceğimizi söylüyorlar. :) Yukarıda fotoğrafta görmüş olduğunuz tüm yiyecekler paket açılır açılmaz o özlediğimiz nefis kokusu ile odanızı donatıyor. Bir an evvel bunlarla yemek yapmanın hayallerini kuruyorum...

yayladanevime.com yöneticilerine buradan teşekkür ederim...

Domates Soslu Makarna...

Malum her içimiz kıyıldığında en pratik tariflerden birisi makarnadır. Ben çok seviyorum. Her çeşidini sorgusuz sualsiz tükebilirim. Her çeşit sosa inanılmaz yakışan, tarihi çok eskilere dayanan ve her evin dayanılmaz herkesin severek tükettiği makarna... Bu defa domates soslusunu yaptım. Sevenler eminim bayılacaklar bu tarife. :) Ayrıca bu tarifte ben domates sosu kullandım. Yazın konversesini yapmıştım. Kışın domatesi sağlıksız olduğunu düşündüğüm için kullanmıyorum. İsteğe göre taze domates kullanabilirsiniz.

Malzemeler:
1 pk Selva Kalem Makarna
4 tane sivri biber
1 baş büyük boy soğan
4 tane taze sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
4-5 dal maydanoz
1,5 su bardağı domates sosu (yoksa 4-5 tane orta boy domates veya domates salçası)
1 tatlı kaşığı pulbiber
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı


Hazırlanışı:
Ocağa derin ve büyük bir tencereye ortayı geçecek şekilde su koyun. Ufak bir tavanın içine soğan, sarımsak ve biberleri ufak doğrayarak zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun. Üzerine domates sosu koyduktan sonra birbirini iyice aldıktan sonra sos ocağı kapatın. Tenceredeki su kaynadıktan sonra üzerine bir kaşık tuz ve az yağ koyup üzerine makarnayı atın. Makarna dişe yapışmayacak şekilde olduğu zaman iri delikli süzgeçten geçirin. İçini boşalttığımız tencerenin içine sosu ve makarnayı döküp güzelce karıştırın. Çok karıştırmayın makarnayı. 1-2 dk ocakta pişirdikten sonra içine yıkayıp ince doğradığımız maydanozu ekleyip, karıştırıp ocağı kapatın. Servis yapın. :)

Afiyet olsun...

Ayfrost ile Dondurulmuş Gıda Workshopu...

Ayfrost bildiğiniz üzere dondurulmuş gıda üretimini 1975 yılından bu yana yapan köklü bir marka. Ben de daha önce ismini çok duymuş fakat ürünlerini kullanmamıştım. Bana ulaştıklarında seve seve bu workshopu kabul edip katıldım. 

Ecem hanım bizlere Ayfrost ürünlerini ve ne denli kullanım kolaylığı sağladığını anlatıyor. Ayrıca kimyasal koruyucu kullanılmaması büyük bir özellik bence. Dondurulmuş gıdaların vitamin ve besin değerleri yönünden tazeden daha iyi olduğu ve lezzet kaybının oluşmadığını anlattı...

Ayrıntılar ve üretim sistemi hakkında bilgi almak için; http://www.ayfrost.com/tr-TR/uretim-sistemi/  tıklayarak tüm bilgiye ulaşabilirsiniz.

Karidesli ve Kum Midyeli Risotto (yakında tarifini paylaşacağım.)

 MSA'nın öğretici şeflerinden Hakan Şen şefim... Kendisine buradan sonsuz teşekkür ederim. Enerjisi ile harika yemekler yapıyoruz. :)

Risottoyu yapmanın püf noktası sürekli yanlarından içe doğru kepçe kepçe su vererek karıştırmak. Elimden spatula düşmedi. :)

NEDEN DONDURULMUŞ GIDA?

• Dondurma işlemi, tüm dünyada gıdaların uzun süreli korunabileceği en iyi yöntem olarak kabul edilmektedir.

• Dondurma işleminde merkez sıcaklığı -18oC’ye düşürülen üründe mikrobiyolojik faaliyetler durur, kimyasal ve enzimatik faaliyetler ise en aza iner. Dondurma işleminin teknolojisi ve hızı sayesinde, katkı maddesi kullanmadan ürünlerin tadı ve tazelik özellikleri uzun süre korunur.

• Kaynağından ve mevsiminde temin edilen hammaddeler frigorifik araçlarla sadece saatler içinde işletmeye ulaştırılır. Temizlenip, “Tek Tek Hızlı Dondurma İşlemi” (Individual Quick Freezing) (IQF) uygulanarak, 10 dakika gibi kısa bir sürede, -40oC’de dondurulur.

• Dondurma işleminde kimyasal koruyucu kullanılmaz.

• Dondurulmuş gıdalar, kullanma talimatlarına uygun şekilde çözdürülerek pişirildiğinde herhangi bir lezzet kaybı oluşmaz.

Gün sonunda yemek kutusunda dondurulmuş Palamut ve Barbunya hediye edildi...

Buradan tüm Ayfrost ailesine, Ecem hanım ve Yekta bey'e , bizlere güzel bir gün geçirmemize imkan sağlayan MSA Mutfak Sanatları Akademisine ve tabi ki Hakan Şef'e çok teşekkür ederim. :)