28 Haziran 2011 Salı

Puf Böreği...


Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tane yumurta
1 çay kaşığı tuz
Margarin

Yapılışı:
Tüm malzemeleri karıştırıp hamur haline getiriyoruz. Ceviz büyüklüğünde beze yapıyoruz. Yaklaşık 10 cm (kahve fincanı tabağı büyüklüğünde) açıyoruz. 10 kat bu şekilde açtığımız hamurları üstü üste koyarken arasına margarin sürüyoruz. 10 katı üst üste getirdikten sonra bunları 30 cm olacak şekilde yuvarlak açıyoruz. Daha sonra istediğimiz şekilde keserek araya patates, peynir veya istenilen bir malzeme konulabilir. Katlayarak önceden yağlanmış tepsiye diziyoruz. Bunu yazın yarım saat kışın ise 1 saat mayalanmasını bekliyoruz. Üzerlerine yumurta sürdüğümüz puf böreğimizi önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Diksiyon kursunun finalinde sınav sonrası tüm arkadaşlarımla etkinlik yaptık. Herkes elinden ne geldiyse hazırlamıştı. Sevgili ablam Fatma hanım'ın güzel tarifi üzerine yaptığım Puf Böreği'ni sizlerle paylaşmak istedim...

Afiyet olsun...

24 Haziran 2011 Cuma

Milföy hamurunda etli pide...


Malzemeler:
10-12 adet milföy hamuru
150 gr. köftelik kıyma
2 adet orta boy domates
2 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
1 yumurta
Üstünü kapatacak kadar kaşar peyniri
Tuz

Yapılışı:
Önce buzluktan milföyleri çıkarırız. Onlar yumuşarken soğan, domates ve biberi ufak doğrayıp üzerine kıyma ve tuzu atarız. Bir kenarda yumuşamış olan milföyleri el yardımıyla uzunlamasına açarız. Sonra tezgaha koyup içine kaşıkla hazırladığımız malzemeyi içine yayarak koyarız. Kenarlarını hazırladığımız karışıma kadar katlayarak fırın tepsisine koyarız. Yumurta sarısını hamur kısımlara süreriz. Önceden ısıtılmış fırına koyarız. Etler piştikten yani pembeleştikten sonra fırını açıp rendelenmiş kaşarları üzerine koyup tekrar eriyinceye kadar pişiririz.

Resim kaşarsız. Çünkü kötü bir marka kaşar peyniri kullandığım için kaşarlar erimedi ve kaşarsız bir görsel çekip yukarıda gösterdim. :))

Afiyet olsun.

23 Haziran 2011 Perşembe

Kara Dutlu Kakaolu Pasta...


Malzemeler: (24 cm'lik kalıp için)
4 Adet Yumurta,
4 Kahve Fincanı Toz Şeker,
3 Kahve Fincanı Un,
2 Yemek Kaşığı Kakao,
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ,
3 Yemek Kaşığı Kaynar Su,
1 Paket Kabartma Tozu,
1 Paket Vanilya.

Pandispanya Yapılışı:
Yumurta aklarını bir büyük kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırparız. 2 fincan şekeri ekleriz. Koyduğumuz şeker eriyinceye kadar çırpmaya devam ediyoruz. Başka bir kasede daha önceden ayırdığımız yumurta sarılarını, 2 fincan kalan şeker ve 2 yemek kaşığı kaynar suyu 7 dakika şekeri etirecek kadar çırpın. Şeker eriyince yağı ekleriz ve çok az çırpın. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyelim. Yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az çırpın. Son çırpma işlemini yaparken daha pasif bir çırpma işlemi yapılması gerekiyor. Bunun için çırpma teli veya tahta kaşık kullanmamız daha iyi sonuç verir. Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Pişme işleminin son aşamasına kadar fazla kapak açılmazsa daha iyi kabardığını gözlemledim.

Dip Not: Pandispanyanızı kolaylıkla kesebilmemiz yani 2 kat ayırabilmeniz ve çok daha lezzetli olması için bir gün önceden pişirin.

Pasta için
Malzemeler:
1 Paket Krem Şanti,
1/2 Paket Puding,
250 gr kara dut,
3 Su Bardağı Süt

Pastanın Yapılışı:
Önce akşamdan pişirmiş olduğumuz pandispanyayı büyük bir bıçak yardımıyla eşit biçimde ortadan ikiye böleriz. Üst katını alıp pastayı servis yapacağımız kaba yerleştiririz. Krem şantiyi 1 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt ile çırparak kıvamına getiririz. Tencerede ise yarım paket pudingi 2 bardak süt ile çırparak pişiririz. (Ben dolgu yapmak için kullanmak istedim bu puding, ama bazı markaların dolgu malzemeleri oluyor, tercih edebilirsiniz.) Sıcak pudingi pastanın kenarlarından 1 cm mesafe bırakarak tüm pastanın orta kısmına eşit miktarda dağıtırız. Dutları ara kata dağıtarak her tarafa gelmesini sağladım. Daha sonra pandispanyanın öteki yarısını üstüne kapattım. En üste krem şantiyi eşit miktarda (ben biraz acemiyim resimden anlaşılacağı gibi.) yayarız. Daha sonra dutların geriye kalanlarını biçimde yerleştiririz. En üste ise isteğe göre süs malzemeleri kullanılabilir. Ben evde olanları kullandım.

Afiyet Olsun.

21 Haziran 2011 Salı

Modanisa etkinliği...



Sevgili dostlarım;

Geçtiğimiz Cumartesi yani 18 Haziran 2011 günü Modanisa için tüm dostlarımla bir araya geldik. Havanın sıcaklığı kötüydü ama Yıldız Parkı'nın kapısından içeriye girer girmez Malta Köşkü'nün yolunu tuttuğumda ortamın ferahlığı, serinliği o ağaçların arasından geçerken gözlerimi alan ışık hüzmesi görmeye değer bir şaheser gibiydi.

Bu etkinlik bir öğle yemeğiydi. Sevgili can dostum Sevil (birdemliksohbet)'in telefonunu aradığımda beni kapıdan aldı ve içeriye girdiğimde beni birbirinden çeşitli ve güzel yemeklerin karşıladığı büyük bir salona geldim. Sağıma baktığımda birçok blogger dostumun benden evvel geldiğini gördüm.

Yeni tanıştığım, samimi ve içten davranışlarıyla güler yüzünü bizden esirgemeyen Seda Hanım güzel sunumu ile Modanisa tanıtımı başlamış oldu. Meğerse kendisi bizim gibi blog yazarıymış.

Modanisa'nın sitesini gezdiğimde çok farketmediğim bir çok ayrıntıyı Seda hanım sayesinde öğrenmiş oldum. Öncelikle şunu belirtmek isterim annem ve yengem kapalı. Onların tesettür giyimlerinde tercih ettikleri kıyafetlerde ciddi sıkıntılar var. Kiminin kolu kısa gelir, kiminin bedeni oturmaz. Annem her aldığı kıyafeti elden geçirerek kendine uyarlamak zorunda kalıyor.

Kilolu bayanların rahatlıkla üzerlere giyinebilecekleri, abiye, mayo ve günlük kıyafetlerden oluşan giyim seçeneklerinde bedeninize yakışma, uygun fiyat ve seçenekleriyle bulabilecekleri çok hoş bir site.

modanisa.com'dan ev içi ve ev dışı günlük giyim seçenekleri yanında abiye, gelinlik, mezuniyet kıyafeti seçeneklerini de online olarak satın alabilirsiniz.

Ayrıca Evitare eşarpları yetkilisiyle tanışma imkanı buldum. Kendisi taa Bursa’dan gelmiş. Eşarp markası olarak ilk kez duyduğum bir marka. Rabbim yollarını açık etsin.

www.modanisa.com 'dan yapılacak olan alışverişler çok fazla güzel imkanlar oluyor. Mesela kıyafeti aldınız fakat bedeni size dar veya geniş geldi. Hemen geri gönderiyorsunuz. Üstelik geri gönderimlerde kargo ücretsiz. Size yenisini hemen gönderiyorlar. Ayrıca beğenmediniz yine aynı şekilde iade edebiliyorsunuz.

Ben bu siteyi tüm dostlarıma tavsiye edeceğim. Çünkü bu sitenin varlığını bilmeden zaten biz bu sıkıntılardan bahsediyor ve neden tesettürlü bayanlara seçenek ve istenilen ölçüde bulamıyoruz diye konuşurduk hep.

Ayrıca orada çekiliş yapıldı. Seda hanım Aker Eşarp için çekiliş dediği zaman ne yalan diyeyim içim cız etti. "ya bana çıkmazsa" diye. Fakat başka çekilişlerde arkasından gelince bana Viol Abiye'den bir abiye çıktı. Hatta Evren arkadaşım ben ne yapacağım diye söylenirken ben bana çıkanla nişan yaparım. Sende benim nişanıma gelirsin diye şakalaştım. :)) Bazı blogger arkadaşlarımız etkinlikten özel işleri sebebiyle ayrıldıklarında ben oranın havasından çıkmak istemedim ve blog arkadaşlarım ve Seda hanımla sohbetimize devam ettik.


Oradan ayrılırken Seda hanım Modanisa'dan bir çanta hediye etti. İçeriğinde eşarp, fular, eşarp iğnesi ve lokum paketini gördüğümde çok sevindim.

Modanisa, bu lansmanda blogger dostlarıma hediye edilen ürünlerin markaları;
Aker Eşarp, Evitare Eşarp, Mercan Eşarp, Paristan, Viol Abiye, Sarmina Pardesü, Banko Tesettür, Kayra


Sevgili Modanisa ve Seda Hanım'a teşekkür ederim. Herşey mükemmeldi. Umarım herşey gönlünüzce olur. :))

13 Haziran 2011 Pazartesi

Şıllık Tatlısı...

İsmi komik veya rahatsız edici olabilir ama Şanlıurfa yöresine ait bir tatlıdır bu. Oldukça hafif, yemesi keyifli ve lezzeti bana göre çok güzeldir. Şiddetle tavsiye ederim. Tatlının yakın zamanda yeni halini fotoğraflayıp bloğuma ekleyeceğim. :)

Malzemeler:
3 su bardağı süt
2 su bardağı un
½ paket kabartma tozu
1 kase ceviz
1 kase fıstık
Tuz
Sıvıyağı
Şerbeti için
4 bardak su
2 su bardağı şeker

Yapılışı:Orta ocak ateşte küçük boy tencereye 4 bardak su ve 2 su bardağı şeker eklenerek kaynatılır. Kaynarken 1 kaşık tereyağı konulur ve yeniden kaynatmaya devam edilir. Ortalama 15 dakikada şerbet hazırlanmalıdır. Bir kaba yarım paket kabartma tozu, 2 bardak un, 1 çay kaşığının ucu ile tuz, 3 su bardağı süt eklenerek çırpılır. Topaklanmaması için süzgeçten geçirilmesi gerekmektedir. Yeniden blendırdan geçirilir. Orta boy teflon tava avuç içi ile yağlanır. Unun dibe inmemesi için her seferinde kepçe yardımı ile alınırken karıştırılır. Tava orta ocak ateşe konulup kızdırıldıktan sonra bir kepçe harcımızdan alınarak pişirilir. Her defasında tavanın yağlanması gerekmektedir. Krep gibi pişen hamurumuzun soğuması gerekmektedir. 1 kase ceviz ve 1 kase fıstık ayrı ayrı ağza gelecek şekilde blendırdan geçirilir. Yuvarlak bir borcam içerisine önce bütün halde sonra yarıya bölerek yerleştirilir. Göz kararı koyulan kreplerin en önemli özelliği düz durmasıdır. Önce cevizlerin tamamı dökülerek yayılır. İstenirse dürüm şeklinde de servis edilebilir. Yayılan cevizlerin üzeri krepler ile örtülerek hem boylamasına hem enlemesine kesilir. Kreplerin soğumuş şerbetinin de kaynar olması gerekmektedir. Tatlımız soğuyup şerbetimiz de kaynadıktan sonra eşit şekilde şerbet yayılarak servis edilir. Tatlımızın yapılış süresi 30 dakika olup, 8-10 kişilik servis edilebilir.

Bu tarifi netten buldum. Fakat benim yaptığımla birebir örtüşüyordu. O nedenle paylaştım. Afiyet olsun.

3 Haziran 2011 Cuma

Böğürtlenli Muzlu Pasta...


Sade Pandispanya (Nişastalı, 24 cm’lik kalıp için)
Malzemeler:
4 Adet Yumurta,
4 Kahve Fincanı Toz Şeker,
4 Kahve Fincanı Un,
1 Kahve Fincanı Nişasta,
2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ,
3 Yemek Kaşığı Kaynar Su,
1 Paket Kabartma Tozu,
1 Paket Vanilya.

Pandispanya Yapılışı:
Yumurta aklarını bir büyük kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırparız. 2 fincan şekeri ekleriz. Koyduğumuz şeker eriyinceye kadar çırpmaya devam ediyoruz. Başka bir kasede daha önceden ayırdığımız yumurta sarılarını, 2 fincan kalan şeker ve 2 yemek kaşığı kaynar suyu 7 dakika şekeri etirecek kadar çırpın. Şeker eriyince yağı ekleriz ve çok az çırpın. Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı eleyelim. Yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az çırpın. Son çırpma işlemini yaparken daha pasif bir çırpma işlemi yapılması gerekiyor. Bunun için çırpma teli veya tahta kaşık kullanmamız daha iyi sonuç verir.
Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Pişme işleminin son aşamasına kadar fazla kapak açılmazsa daha iyi kabardığını gözlemledim.

Dip Not: Pandispanyanızı kolaylıkla kesebilmemiz yani 2 kat ayırabilmeniz ve çok daha lezzetli olması için bir gün önceden pişirin.

Pasta için
Malzemeler:
1 Paket Krem Şanti,
1/2 Paket Puding,
1 Adet Muz,
3 Yemek Kaşığı Böğütlen Reçeli,
3 Su Bardağı Süt
50 gr taş görünümlü çikolata

Pastanın Yapılışı:
Önce akşamdan pişirmiş olduğumuz pandispanyayı büyük bir bıçak yardımıyla eşit biçimde ortadan ikiye böleriz. Üst katını alıp pastayı servis yapacağımız kaba yerleştiririz. Krem şantiyi 1 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt ile çırparak kıvamına getiririz. Tencerede ise yarım paket pudingi 2 bardak süt ile çırparak pişiririz. (Ben dolgu yapmak için kullanmak istedim bu puding, ama bazı markaların dolgu malzemeleri oluyor, tercih edebilirsiniz.) Sıcak pudingi pastanın kenarlarından 1 cm mesafe bırakarak tüm pastanın orta kısmına eşit miktarda dağıtırız. Muzu ise yuvarlak bir biçimde küçük küçük dilimledim.
Daha sonra pandispanyanın öteki yarısını üstüne kapattım. En üste krem şantiyi eşit miktarda (ben biraz acemiyim resimden anlaşılacağı gibi.) yayarız. Daha sonra muzu simetrik biçimde yerleştiririz. En üste ise taş görünümlü çikolataları dağıtırız.

Afiyet Olsun.

2 Haziran 2011 Perşembe

İrmik helvası...


Malzemeler:
2 su bardağı kalın irmik
3/4 su bardağı sade yağ
2 su bardağı toz şeker
3.5 su bardağı su ya da süt
1/2 kahve fincanı çam fıstığı

Yapılışı:
Bir tencereye tereyağı koyarak hafifçe eritiriz. Ondan sonra kızdırılmış bu yağın içine yarım kahve fincanı çam fıstığı ile 2 bardak kalın irmik katarak, fıstıkları hafifçe pembeleşip de irmiği fazla esmerleşmeden kıvamında pişinceye kadar bunları ortadan daha az ısıdaki ateşte 40-50 dakika hiç durmadan karıştırarak kavururuz. İrmiğin dediğim kıvama gelince buna 3.5 bardak kaynar bir halde su ya da süt katmalı ve iyice karıştırdıktan sonra bir 3 çeyrek bardak da toz şeker katarak tekrar karıştırmalı, sonra da tencerenin kapağını hafifçe kapatarak hafif bir ateşte 20 dakika kadar demlendirilir.
Bundan sonra tencereyi ateşten alınarak, yarım saat kadar soğumaya bırakmalı. Ilık bir hale gelince helvayı iyice bir karıştırdıktan sonra tabağa alıp ve servis yaparız.

Afiyet olsun. :))