29 Ocak 2014 Çarşamba

Ekşili..

Babaannem rahmetlikten bizlere kalan bir mirastır bu salata. Kendimi bildim bileli yapar ve yeriz. Özellikle patates kızartmasının yanında. Biz öyle küçükken ketçap - mayonez ile vs patates yemez bilmezdik. Mis gibi salatamız vardı. İçinde soğanı, maydanozu, sarımsağı ve baharatları ile eşsiz bir lezzet. Yediğimiz ekmeğin içine koyup üzerine patatesleri yeriz. Kim bizden öğrenip yaptı ise bağımlısı oldu. Mutlaka deneyin derim. :)
Malzemeler:
1 bağ maydanoz
5-6 dal taze sarımsak
1 büyük baş kuru soğan (varsa tazesi daha da iyi olur.)
1 tatlı kaşığı tepeleme pulbiber (ben isot kullandım)
2 çimdik limon tuzu


Hazırlanışı:
Maydanoz ayıklanıp yıkandıktan sonra ince ince kıyılır. Üzerine taze sarımsağı ve soğanı da yine ince doğrarız. Tüm doğradıklarımızı karıştırıp üzerine baharatlarını atarız. Belki diyeceksiniz neden limon değilde limon tuzu kullanıyorsun? Annem diyor ki; limon kullanırsan yeşillikler sulanır ve dibinde su çok olur yenmez. Kuru olması için limon tuzu kullanmalısın. :)

Afiyet olsun.

28 Ocak 2014 Salı

Tarcinpastaevi blogger buluşması...

Hazırlık aşaması aylarca süren, her ayrıntısı ince ince düşünülmüş harika bir etkinliğe katıldım geçtiğimiz cumartesi günü. Bu etkinlik sevgili Fatma www.tarcinpastaevi.com un etkinliği idi.. :) Heyecandan sabah 9:20 gibi oraya vardım 10'da başlayacak etkinliğe. Mecidiyeköy Trump Tower'ın girişinde bulunan Midpoint'te buluştuk tüm bloggerlarla. Mekan sorumlusu hanımefendi güler yüzle karşıladı beni. İlk gelen bendim. Sohbet ettik biraz. Ne denli heyecanlı olduğunu anlattı bana. Kendisine ve tüm ekibine buradan tekrar teşekkür ederim. Midpoint'te ilgi ve servis mükemmeldi. :)

Fatma bizler kahvaltımızı ederken güzel bir konuşma yaptı. Ne denli çaba gösterdiğini bu etkinlik için daha iyi anladım. Uzun zamandır hazırlandığını biliyorum ama günü yaşadıkça ne kadar emek ile bugüne hazırlandığını daha iyi anladım.
Bu günün en önemli hediyesi Onto İletişim'in her blogger için tek tek Sosyal Hizmetler ve Çocuk Esirgeme Kurumu Küçükyalı Çocuk Yuvası'na bizler adına bağışta bulunması idi. Çok duygusallaştığımız bu bağış çocukların eğitim ve öğrenim giderlerine katkıda bulunulacakmış. Bağış için kendilerine çok teşekkür ederim. :)
Ayşegül ve Burcu... Canlarım. :)
Harika bir fotoğraf. Ne güzelde özetliyor günü. :)
Sevgili Gülsen'im. Sağolsun taa Ankara'lardan geldi yanımızda olmak için. Tekrar görüşeceğimiz günü iple çekiyorum. :)
Fatma'nın nefis pastası. Üzerini İstanbul silüeti ile süslemiş. Bayıldım. :) Ellerine sağlık canım arkadaşım.
Sevgili blogger arkadaşlarım ve ben. Soldan Şefika, Fatma, Gülsen, Elif, Büşra, ben ve İlknur :) Güler yüzleri için çok teşekkürler.
Obaçay iki çeşit ürününü göndermiş. Bayıldım saklama kutularına. :) Teşekkürler...
Muratbey'in peynirlerini zaten sıklıkla tüketip yemeklerimde kullanıyorum. Çeşitler süper. Teşekkürler. :)
Salat tekrar gıda dünyasında aramıza döndü. Yeni başlangıçlar güzeldir her zaman. Teşekkürler.
Sanal Havacılık ile Uçuşa Hazır Olun!
Türk literatüründe ilk ve tek, dünyada beşinci Sanal Havacılık Kitabı olma özelliğini taşıyan “Sanal Pilot”, pilot olmak isteyip de bu hayalini gerçekleştiremeyenlere hayallerine ulaşmanın kapılarını aralıyor. Kitap her yaştan havacılık sevdalısına ve gerçek pilotaj eğitiminde veya hazırlığında olan öğrencilere hitap eden “Sanal Pilot”, hâlihazırda pilotluk yapan insanların bile bir üst lisans eğitimlerine hazırlanmak için kullanabilecekleri eğitimler içeriyor. Enteresan bir kitap. Okuyacağım. :)

Imaginarium, Howard Gardner’ın Çoklu Zeka Teorisine dayanan koleksiyonu ile eğlence ve eğitimi bir arada sunuyor!
Dünyanın bir numaralı oyun uzmanı markası Imaginarium’un Harvardlı psikolog Howard Gardner'ın geliştirdiği Çoklu Zeka Teorisine dayanan 2013-2014 Sonbahar-Kış koleksiyonu ile çocuklar hem eğleniyor, hem de öğreniyor. Oyunun çocukluk döneminde bir öğrenme yöntemi olduğunun ve her çocuğun dengeli bir şekilde gelişimini tamamlaması için farklı zeka ve yetenekleri geliştirmenin öneminin farkında olan Imaginarium, sekiz zeka türünün her birini geliştiren oyunlar sunuyor.

Bir dönem çalıştığım bir markadır kullanatmarket.com teşekkürler.
Koroplast'a gönderdikleri için teşekkürler.
Unilever hayatımızın çok içinde bir marka zaten. Bazı ürünlerini bilmiyordum. Clear, Signal fırça ve diş macunu, Toni&Guy ürünlerinden oluşan bu sepet için teşekkür ederim. :)
Paketi süper. Her türlü bakım ürünü mevcut. Teşekkürler.
Vivident 3 çeşit sakızı. Bayıldım. :)
Jelibon çeşit çeşit. :)
Meşhur Safranbolu Lokumcusu (Fotoğrafta lokumlar yarım. Dayanamadım yedim. (:)
orkidehareketi.net'e far için teşekkürler.
Şölen'den Milango ve Lokkum paketleri için teşekkür ederim.
Pop and Pink'e teşekkür ederim.
Biotalab'a teşekkür ederim.
Dr.Oetker yine yalnız bırakmadı etkinliğimizde. Harikasınız. :)
Estuz bayıldığım baharatlı tuzu ile gönderdiği tüm tuz çeşitleri için teşekkür ederim.
Popique bebek ürünlerine bayıldım. %100 organic kıyafetler. Dokununca farklılığı hissediyorsunuz zaten. :)
Tam da şampuanım bitmişti. :) Zamanlama süper.
Çocuk ve büyükler için Dore'den çoraplar. :)
Cemre keçiboynuzu pekmezi.
İkikiz.com'a el örgüsü çemberli havlu için teşekkürler. 
Hiç kullanmamıştım. Geçen gün çamaşırların rengi birbirine girmiş biri olarak ilk renkli yıkamamda deneyeceğim. :)
Ovex saç bakımı için sacbakım.com'a teşekkür ederim. İhtiyacım vardı. :) 
 
gurme212'ye brokoli tozu, zeytin ve kurutulmuş domates için teşekkürler.
Zigavuş sarımsaklı şampuan, Kozmela.com'dan Rebul kolonya sloganları: "Real techniques fırça satılan tek resmi site" ve "Rebul kolonyalar en uygun burada satılmaktadır."
Ocean balık yağı şurubu. Teşekkürler.
Madame Celine'den el yapımı sabun. Çok hoş bir lavanta kokusu var. :)
Üzerinde adım yazmıyor ama... :)
GOO.N japon markasından Türkiye pazarına yeni girmiş bebek bezi ve ıslak mendil numuneleri. Teşekkürler.
Elimdeki kıyafet bir bayan elbisesi. Rengi turuncu. En sevdiğim. :) Anneme çok yakıştı. Teşekkürler.
Atlas Halı'nın nano halısını tanıdık.
Nano Halı özellikleri:
• Işık etkisiyle kendi kendini temizleyebiliyor.
• Sıvı iticilik özelliği sayesinde leke barındırmıyor.
• Küf, bakteri, mayt ve mantar barındırmıyor
• Kimyasal maddeler içermiyor; evin her alanında güvenle kullanılabiliyor.
• Doğal iletkenlik özelliği ile vücuttaki statik elektriği alarak stresin azalmasına yardımcı oluyor.

Atlas Nano Halı özelliklerini onaylayan kuruluşlar:
- T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı
  Gıda Migrasyon Testi (Gıdaya Temas Halinde Geçme-Bulaşma Testi ve Raporu)

- Bilkent Üniversitesi - UNAM (Ulusal Nanoteknoloji Araştırma Merkezi)
  Kolay Temizlenebilirlik, Işık Etkisi ile Kendi Kendine Temizlenme Testleri ve Raporu

- Intertek (Uluslararası Test ve Değerlendirme Şirketi)
  Bakteri Barındırmama Testi ve Raporu


Gün sonu oldukça zorlu geçti benim için. Gelip beni alacak abimle tartışınca kaldım ortada. Sonunda erkek kardeşimi çağırıp birlikte götürdük. :)

Katılımcı olan tüm sponsorlara yanımızda oldukları için çok teşekkür ederim.
Aubrey kozmetik
Koroplast
Salat Yağ
Ar Yıldız
Kozmetik Swiss Natur (Cilt Bakım)
Popandpink
Hobby Şampuan / El Sabunu
Sebamed

Katılımcı bloggerlar:
http://www.tarcinpastaevi.com/
http://www.balkopugutasarim.com/
http://beautifulandsweets.blogspot.com/
http://chefika.blogspot.com/
http://www.seraptan.com/
http://www.gontheblog.com/
http://alisverismakyaj.blogspot.com/
http://www.ilknurundunyasi.com/  
http://www.gulshendogan.com/
http://kucuksirinmutluluklar.wordpress.com/
http://tavsiyeevi.com/ RENAN
http://aysegulunlezzetduragi.blogspot.com
http://www.nisankaraahmetoglu.blogspot.com/
http://www.balyanaginhikayesi.com/
http://sosyalanneler.blogspot.com/ SEZEN
www.mugekokluatik.blogspot.com
http://defnenil.blogspot.com/
http://www.1baba1anne.com/
http://www.yemeksohbetleri.org/
http://istkazanbenkepce.blogspot.com/
http://bademlebuduk.blogspot.com/
http://inciyemek.blogspot.com/

Tantuni...

Annem Mersin'li malum. Çocukken hep yapardı annem. Büyüdüm baktım birçok firma bu işi kurumsal olarak yapmaya başladı. Başarılı firmalarda var Mmy Tantuni gibi. Ben dışarı çıkamadığım ve canım istediği zaman kendim yapıyorum. Sizinde beğeneceğinizi düşünüyorum. :)
tantuni, yoreselyemekler, et yemekleri, evde tantuni yapimi, pratik tantuni, mersin tantuni yapilisi, etyemekleri, evde tantuni,
Malzemeler:
1 kg kıyma
Tuz
Az karabiber
Pulbiber

Garnitürü için:
Taze sarımsak
Taze soğan
Kıvırcık - Marul
3-4 tane yeşil biber
1 bağ maydanoz


Hazırlanışı:
Kıymayı az sıvı yağ ile sacda veya teflonda kızartırız. Piştikten sonra üzerine baharatlarını atıp ocağı kapatırız. Tüm yeşillikleri güzelce yıkayıp doğrarız. Aslında domateste koymak gerekiyor. Fakat kışın domates yemediğim için artık domateslisini yazın fotoğraflayıp paylaşacağım. :) Ekmek içinde ben yine her zamanki gibi evde lavaş hazırlıyorum. Lavaş tarifi için tık. Yukarıdaki fotoğrafta olduğu gibi dürüm yaparak yiyebilirsiniz. :) Normalde eti pişirdiğimizde ekmeği ete bastırıp eti öyle koymak gerekiyor. Ben fotoğraflayamadım. Artık siz öyle yapıverin.

25 Ocak 2014 Cumartesi

Fırında Soğan Kebabı...

Şanlıurfa'nın has yemeklerinden kebabı kışın ancak fırında yapabiliyoruz. Bence süper oluyor. Mutlaka deneyin. Benden pratik tarif isteyen takipçilerime duyurulur... :)

Malzemeler:
1,5 - 2 kg küçük boy kuru soğan (tepsinizin aldığı kadarı ile)
1 kg kıyma (Yarı yarıya kuzu - dana / tek çekim)
1 yemek kaşığı nar pekmezi (Sos değil gerçek pekmez kullanın.)
Tuz

Hazırlanışı:
Soğanlar her iki başı düz olacak şekilde kesilir. Yalnız kabukları soyulmaz fotoğraftaki gibi. Sonra 1 tatlı kaşığı kadar tuz ile kıyma karıştırılır ve bir soğan bir kıyma şeklinde tepsiye yerleştirilir.

Önceden ısıtılmış yüksek ısılı fırında etler kızarana kadar pişiririz. Nar pekmezini az sulandırıp üzerine her tarafına gelecek şekilde dökün. Ben evde lavaş ekmek açtım. Tarifi için tık... O şekilde tükettik.
Lezzetine gerçek anlamda ulaşabilmeniz için bu şekilde hazırlamanızı tavsiye ederim. :)

Afiyet olsun.

Bayram Çöreği - Diyarbakır Mutfağı...

etkinliklerworkshoplar, metro toptancı marketi, metro market, bayram çöreği, diyarbakır mutfağı, yoreselyemekler,
Biliyorsunuz yıllardır yöresel yemeklerimi paylaştığım bu blogda kendi yöremin bana göre en özel yemeklerinin tariflerini yayınlıyorum. Geçtiğimiz gün Dünyanın lider toptancı marketi Metro Toptancı Market'in Metro Kültür Yayınları kapsamında çıkardığı ödüllü "Bayram Çöreği-Diyarbakır Mutfağı" kitabını yemek bloğu yazarlarına tanıtımı için Eminönü sahilde olan Surplus Restoran'da blogger dostlarla güzel bir etkinliğe davet edildim. Türkiye'nin yerel değerlerine sahip çıkmayı kendine görev edinen Metro Toptancı Market akşam yemeğinde ünlü Osmanlı Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran'ın hazırladığı Diyarbakır yemekleri eşliğinde bizlerle paylaştı.
Metro Kültür Yayınları'nın Yayın Yönetmeni ve Editörü sevgili Nilhan Aras tarafından kaleme alınan bu kitabı kendisiyle keyifli bir sohbet ile gerçekleştirdik. Büyük şans oldu Nilhan hanım ile yan yana oturmam. Bir yandan seçilmiş yemekler bizlere ikram edilirken öte yandan Nilhan hanımla kitap üzerine söyleşi yapmak çok güzeldi. :)
Diyarbakır mutfağını Diyarbakırlılar anlatmış kitabın içeriğinde. Yani tüm tarifler Diyarbakırlılar tarafından bildirilmiş. Kitap tüm şehrin ilçeleri ve köylerine gidilerek yerellerden bilgisi alınarak hazırlanmış. Hatta kitabın içinde yemeklerin yöresel isimleri ve farklı ilçelerde verilen farklı isimlerini de bulabiliyoruz.

"Bayram Çöreği / Diyarbakır Mutfağı" kitabı, zengin ve özgün içeriği ile dünyanın en prestijli yemek kitapları yarışmasında Gourmand'ta "En İyi Yerel Mutfak Kitabı" kategorisinde Türkiye birincisi olmuş. Ayrıca bu yarışmanın dünya finali de Mayıs ayında Çin'de gerçekleşecek. Tabi ki yarışma da kitap Diyarbakır mutfağını dünyaya tanıtacak.

Bu güzel kitap ve organizasyon için Metro Toptancı Marketi'ne ve Hülya Okatan hanımefendiye daveti için, tüm emeği geçenlere çok teşekkür ederim. :)