400 gr kuzu eti
5 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Çekilmiş tane karabiber
1 su bardağı un
5 adet yumurta
1 kg susuz yoğurt
1 yemek kaşığı limon suyu
1 su bardağı et suyu
Kızartmak için zeytinyağı
Hazırlanışı:
Zeytinyağını geniş bir tencereye koyup kızdırın. Etleri kızgın yağda 4 dakika kadar çevirip kızartın. Üzerine tuz ve karabiberi atıp 5 bardak suyu ekleyin ve kısık ateşte 1 saat pişirin. Etlerin suyunu süzün. Yoğurdu bir kaba koyarak üzerine un ve yumurtayı ekleyin. Et suyu ve limon suyunu ilave edip malzemeleri iyice çırpın. Etleri ısıya dayanıklı bir kaba dizip üzerine muhallebi kıvamına getirdiğimiz yoğurtlu sosu aktarın. Üzerine 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağını gezdirin.
Afiyet olsun.