Patlıcanlı Bulgur Pilavı...

Malzemeler:

3 orta boy patlıcan

250 gr iri taneli pilavlık bulgur

1 büyük baş soğan

Yonca / Rendelenmiş domates

Yonca / Sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Soğan doğranarak yağ ile beraber kavrulur. Soğanlar biraz pembeleşince içine yine resimdeki gibi iri doğranmış patlıcanlar atılır. Patlıcanlar iyice solana kadar kızartılır. Üzerine yonca rendelenmiş domatesler atılarak biraz daha pişirilir. Üzerine önceden ısıtılmış sıcak su üzerini 1 parmak geçecek şekilde dökülerek pişmeye bırakılır.

Afiyet olsun...

Yonca Gıda ve Ayşe Tüter Hanımefendi ile Kahvaltı Keyfi...

Geçtiğimiz Yonca Gıda'nın daveti üzerine gittiğim İstanbul Teknik Üniversitesi'nde gerçekleştirilen Yonca Gıda'nın kahvaltı etkinliğinde bulundum. Sevgili Ayşe Tüter Hn.'nin ve blogger arkadaşlarımın katılımı ile etkinlik benim için muhteşemdi. Rahatsızlığım nedeni ile biraz geç kaldım ama etkinliğin samimiyeti ve blogger arkadaşlarımı görmenin mutluluğu ile günüm çok güzel geçti...

onca Gıda'ya davetlerinden dolayı çok teşekkür ederim.

Patlıcanlı Kebap...

Malzemeler:
1 kg kıyma (tek çekim yapılmış / 700 gr kuzu boşluk - 300 gr dana)
2 kg patlıcan (düz ve kalın seçilecek)
Tuz

Yapılışı:
Öncelikle kıymanın içine 1 tatlı kaşığı tuz atılıp harmanlanacak. Patlıcanlar büyükse 3'e küçükse 2'ye düz bir biçimde kesilecek. Fırın tepsisinin içine patlıcan ve büyük bir ceviz büyüklüğünde et konarak biraz sıkıştırılarak yerleştirilir. Tepsi dolana kadar bu işlem yapılır. Yüksek ısıdaki fırında pişirilecek. Fırına göre değişir ama 45-50 dk civarında benim fırınımda pişiyor. Piştiğini patlıcanların yumuşak oluşuna göre anlayabilirsiniz. (Annem iki tarafından sıkınca piştiiği anlaşılır dedi.) Ayrıca tepsinin ortasına severseniz domates koyun.

Arzuya göre biberi pişmiş seven fırından tepsiyi çıkarmadan evvel üzerine biraz biber atarak onunda aynı anda pişmesi sağlanır. 5 dk kadar pişen biberler beraber çıkarılır. Yanına soğan, ayran ve tuz ile beraber mümkünse açık ekmek (lavaş) ile dürüm yapılarak ve patlıcanların kabukları soyularak yenilir. (Tarifimiz midi boy fırın için geçerlidir. Büyük veya küçük boy fırın için malzemeler o oranda değiştirilir.)

Afiyet olsun...