Dondurmalı irmik helvası...

Malzemeler (6 kişilik):Ceviz 1 su bardağı

İrmik 2 su bardağı (240 gr)

Süt 1/2 su bardağı

Şeker 1 su bardağı

2 su bardağı su

Tereyağı 125 gr

6 yemek kaşığı sade dondurma

Yapılışı:

Şeker ve suyu bir tencereye koyup şerbetini hazırlayın.

Helvayı pişireceğimiz tencereyi ocağa koyun. İçine yağı koyup eritin. İrmiği koyup kavurun. İçine cevizi ekleyin. Pembeleşip ceviz rengi gibi olunca sütü ekleyin. Ve sürekli karıştırın. Sütü çektikten sonra ocağı kapatın. Şerbetini dökün ve karıştırın. 15 dk tencerenin kapağını kapatın ve demlendirin.

Dinlendikten ve şekerini çektikten sonra kase yardımı İle helvayı kaşıkla ekleyin ve ortasını oyuk bırakın. Sonra dondurmadan iri bir kaşık alıp kasedeki orta boşluğu doldurup servis tabağına ters çevirip servis yapın.

Afiyet olsun.

Muzlu İrmik Helvası...

Çok basit bir tarif. 10 dakikada tatlı hazırlanıyor. :))

Malzemeler:
1 su bardağı Selva muzlu irmik
2 çay bardağı toz şeker
3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı margarin
1 adet dilimlenmiş muz
İsteğe göre ceviz

Yapılışı:
Bir tencereye önce sütü sonra içerisine irmiği ve şekeri ilave edip önce kuvvetli ateşte sonra da kısık ateşte karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Koyulaşınca içerisine margarini ekleyip iyice çırpın. Karışım, boza kıvamına gelince tatlının tamamını suyla ıslatılmış tepsiye dökün. Tepsiyi hafifçe sallayıp düzleştirin. Yüzeyini muz dilimleri ile süsleyin. Kurumaması için tatlının üzerini folyo veya film ile kapatın. Kolay dilimlenebilmesi için oda sıcaklığına geldikten sonra en az 4 saat buzdolabında bekleterek servis yapın.

Afiyet olsun. :)

Vanilya Aromalı Bademli Helva...

Bizim geleneksel aile tatlılarımızdan birisi de irmik helvasıdır. Geçenlerde katıldığım 6, blog yazarları buluşmasında hediye edilen Selva'nın aromalı irmikleri bir bir deniyorum. Görür görmez ailemden öncelikle itiraz edilen irmiği helva halinde iken tadınca çok beğendi ev ahalisi. :)) Bu defa baktım evde vanilyalısından kalmış, birazda badem var. Aklıma hemen vanilya aromalı bademli helva yapmak geldi. Ben denedim çok hoş bir lezzet. Denemenizi tavsiye ederim. :)

Malzemeler:

125 gram tereyağı

10 - 15 tane badem

2 su bardağı vanilyalı irmik

1,5 su bardağı şeker

1,5 su bardağı süt

2 su bardağı su

Hazırlanışı:

Yağı eritip bademleri ve irmiği koyun. İrmiklerin rengi biraz koyulaşana kadar kısık ateşte kavurun. Suyu, sütü ve şekeri ayrı bir tencerede şeker erimesini sağlayın. Sonra şerbeti kavrulup esmerleşen irmiğe ekleyin ve karıştırın. Zaten hemen suyunu çekiyor. Bir iki dolandırıp tencereyi ocaktan alıp kapağını kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.

Afiyet olsun :)

İrmik helvası...

Malzemeler:

2 su bardağı kalın irmik

3/4 su bardağı sade yağ

2 su bardağı toz şeker

3.5 su bardağı su ya da süt

1/2 kahve fincanı çam fıstığı

Yapılışı:

Bir tencereye tereyağı koyarak hafifçe eritiriz. Ondan sonra kızdırılmış bu yağın içine yarım kahve fincanı çam fıstığı ile 2 bardak kalın irmik katarak, fıstıkları hafifçe pembeleşip de irmiği fazla esmerleşmeden kıvamında pişinceye kadar bunları ortadan daha az ısıdaki ateşte 40-50 dakika hiç durmadan karıştırarak kavururuz. İrmiğin dediğim kıvama gelince buna 3.5 bardak kaynar bir halde su ya da süt katmalı ve iyice karıştırdıktan sonra bir 3 çeyrek bardak da toz şeker katarak tekrar karıştırmalı, sonra da tencerenin kapağını hafifçe kapatarak hafif bir ateşte 20 dakika kadar demlendirilir.

Bundan sonra tencereyi ateşten alınarak, yarım saat kadar soğumaya bırakmalı. Ilık bir hale gelince helvayı iyice bir karıştırdıktan sonra tabağa alıp ve servis yaparız.

Afiyet olsun. :))