Kamkat (Kumkuat) Reçeli...

Verita markası tropikal meyveleri Türkiye'ye getiren bir marka. Geçtiğimiz günlerde etkinliğe davet ettiler. Daha yazısını yazamadım ama meyvesini hemen bir reçel yapıp sizinle paylaşmak istedim. Açıkçası diğer meyvelerini tükettim. Kumkuatları reçel yapanları çok işitmiştim. Mutlaka ben de yapmalıydım. Ve sonuç. Çok güzel oldu. Eğer turunç reçelini seviyorsanız turunçların en kalitelisi olan kamkatın reçeline bayılacaksınız.  :) Tarife geçmeden önce kısaca tarif etmek gerekirse kamkat ne kadarsa öteki malzemeleri de o kadar kullanacaksınız.

Kuru Kayısı Reçeli...

Evde reçel yapmayı çok seviyorum. Hem katkı maddesi yok. Hem de nefis oluyor. İstediğiniz gibi pişirebiliyorsunuz. :)

Malzemeler:
1 kg kuru kayısı
1,5 kg toz şeker
4 su bardağı su (standart boy)
1 orta boy limon
1-2 taze tüm karanfil

Hazırlanışı:

Kayısılar güzelce ılık su ile yıkanır. Tek tek yıkamakta fayda var. Tozlu ve ilaçlı olma durumunda temizlenmiş olacaktır. İyice suyunu süzün. Hatta temiz bir havlu ile kurulayabilirsiniz. Şekeri bir tencerede su ilave ederek kaynatın. İçine karanfili atın. Şerbet kıvamına gelen şekerin içine kayısıyı atın. Kayısılar reçel kıvamına gelip pişince limonun sıkın. Yarısının kabuğunu içine atıp bir taşım kaynatıp ocağı kapatın. Ben biraz diri seviyorum. Çok kaynatırsanız daha yumuşak bir kıvam olabilir. Ayrıca pişirirken çok karıştırmayın -ki tüm kalsın kayısılar.

Afiyet olsun. :)

Gül reçeli...

RAMAZAN AYIMIZ MÜBAREK OLSUN. :)
Bu gece kısmetse sahura kalkacağız ve yarın Ramazan'ın 1'i. Rabbim tamamına erdirsin bizleri. Ve de kıymetini bilmek nasip etsin. Gül deyince sanırım birçoklarımız gibi benimde aklıma Peygamber efendimiz geliyor. Ben de bugün güzel bir gül bahçesine girdim ve güller o kadar güzel kokuyordu ki hemen aklıma Ramazan kahvaltılarına yakışır gül reçeli yapmak geldi. Çok lezzetli ve kokulu oldu. Denemeyenler mutlaka tarifimle denesinler. :)

Malzemeler:
250 gr kokulu gül
1 kg toz şeker
1 limon suyu
3.5 su bardağı su

Hazırlanışı:
Gülleri saplarından ayırın ve ayıklayın. Ben hazır almadığım için ayıkladım. Hazır alırsanız şöyle bir göz atarsınız. :) Şeker ve suyu derin bir tencereye koyup 25 dk kadar kaynatın. Gülleri yıkadıktan sonra 2 yemek kaşığı kadar ayırdığımız şeker ile azıcık ovalım. Lezzeti ve rengi çıkması için. Şeker biraz katılaştıktan sonra gülleri kıvama atıp 10-15 dk kadar pişirmeye devam ederiz. Kapatmadan az evvel limonu sıkıp üzerine dökün ve bir taşım kaynattıktan sonra ocağı kapatıp soğumaya bırakın.

Afiyet olsun. :)