Evde Şeftalili Dondurma...

Geçtiğimiz haftalarda yeğenim bademcik ameliyatı oldu. Oldukça üzücü ve sıkıntılı geçti. Malum çok küçük. Daha 5 yaşında... Ameliyat sonrası doktor bol bol dondurma yesin dedi. Baktım belli markaların dondurmaları sürekli yeniyor. Bu duruma bir son vermek gerek diye düşündüm. Dondurma tariflerime bir yenisini daha ekledim. Sevgili Mutfak ve Tatlar sitesinin sahibi Selma ablamdan aldım bu lezzetli tarifi. Bu çok farklı ve de tamamen doğal malzemelerden yapılmış oldukça lezzetli bir tarif. Eminim beğeneceksiniz. Yeğenim yoğurt yemiyor. Yoğurtlu ve pratik olduğu için bu tarif son zamanlarımın favori dondurması olacak... :)

Malzemeler:
2 çay bardağı toz şeker
3 çay bardağı süzme yoğurt
2 tane şeftali


Hazırlanışı:
Şeftaliyi ince ince doğrayıp mikserde çekin. Üzerine şekeri ekleyin. İyice çırpın. Çırptıktan sonra üzerine yoğurdu dökerek iyice karıştırıp dondurma makinasına koyun. İyice donana kadar çevirin. Yumuşak bir kıvam istiyorsanız hemen yiyebilirsiniz. Özellikle çocuklar için tercih edilebilir. Katı bir kıvam istiyorsanız buzluğa yerleştirin. 1 saat içinde yiyecek kıvamda. :)

Dondurma makinası olmayanlar iyice karıştırıp buzluğa atın. Saatte bir donana kadar çevirin. :)

Muhallebili Karadutlu Dondurma...

Bu aralar karadut meyvesine takmış durumdayım. Biliyorsunuz zamanı çok kısa. Ve hemen bitecek. Ben de birşeyler denemeye çalışıyorum. Katkısız dondurma yapma peşindeyim. Bakalım beğenecek misiniz? :)

Malzemeler:
1/2 kg karadut
1,5 su bardağı pudra şekeri (veya toz şeker)
5 yemek kaşığı nişasta
1 pk vanilya
1 pk hazır salep (gerçek sahlep olsa daha iyi, gerçeği olursa 1 yemek kaşığı)
1/2 kg süt
Arzuya göre hazır krema ekleyebilirsiniz.


Yapılışı:
Sütü bir tencereye koyarız. Bir kapta şeker ve salepi karıştırdım. Ve tenceredeki süte ekleyip karıştırıp, kaynamaya bırakın. Birkaç taşım kaynadıktan sonra içine nişastayı koyup katılaşmasını sağlayın. Nişastayı koymadan evvel çok az su ile iyice karıştırıp süte dökmelisiniz. Yoksa topaklanma olur. Mikserde karadutları çekin. Katılaşma olduktan sonra karadutları içine döküp 1-2 taşım kaynatın. Ocağı kapatıp soğumaya bırakın. Biraz ılıdıktan sonra dondurma makinasına döküp 15-20 dk kadar döndürün. Dondurmayı bir kaba döküp buzluğa koyun.

Afiyet olsun. :)

Cevizli dondurma tarifi

Yaz aylarının vazgeçilmezi dondurmayı yapmak bir süre önce saatlerimi alan bir şeydi. Tefal'in yeni çıkardığı bu ürünü alıp denemek istedim. Gerçekten yaparken hem çok pratik hem de çok hızlı bir şekilde katkısız ve istediğimiz çeşidini yapmak artık çok kolay. :)) Ayrıca yeğenim var ve malum çok dondurma seviyor. Bu dondurma ile en azından onun istediği gibi lezzetler uygulayarak onu katkı maddelerinden bir nebzede olsa korumuş olurum. :)

Malzemeler:

500 gr süt
6 adet yumurtanın sarısı
170 gr şeker
240 gr krema
200 gr toz ceviz

Hazırlanışı:

Süt ve kremayı bir tencereye alıp kaynatırız. Yumurtanın sarılarını bir kapta aklarından ayırdıktan sonra şeker ile mikser yardımı ile beyazlaşıncaya kadar çırparız. Kaynattığımız sütü azar azar kepçe ile yumurtalı karışıma ilave ederiz. Yalnız süt ilave ederken el çırpma teli ile karıştıracağız. Sonra bu karışımı tencereye alıp kısık yanan ocakta çırpma teli ile hiç durmadan karıştırırız. Karışım muhallebi kıvamına gelmeden ocaktan alırız. Bir kenarda cevizi mikser yardımı ile toz haline getiriz. Yalnız ben fazla toz haline getirmedim. Biraz bütün kalsın istedim. Tercih size ait. Sonra bu toz cevizi tenceredeki karışıma ekleyip bir kaba aktarıp soğumaya bırakırız.

Soğuyan karışımı Tefal Dondurmacım'a hareket halinde iken dökeriz ve yaklaşık 15-20 dk kıvam alana kadar yani biraz donmasını bekleriz. Plastik spatula ile başka bir kaba alarak buzluğa atarız. Yalnız dondurmayı yumuşak sevenlere o anda servis yapabilirsiniz. Özellikle yeğenimin buz gibi dondurma yemesini istemiyorum. İlk servis ona yapılıyor. :))

Herkese afiyet olsun. :)