Kuru Patlıcan Dolması Urfa Usulü...

Yöresel yemeklerde sevdiğim bir lezzet. Özellikle memleket patlıcanı olursa süper lezzetli oluyor benim için. :)

Malzemeler:
12 tane kurutulmuş patlıcan
250 gr kıyma
250 gr pirinç
3 baş soğan
5-6 diş sarımsak
1 tepeli yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tane küp şeker (1 çay kaşığı toz şeker)
1 çay kaşığı tarçın
1/2 tane limon

Yapılışı:
Patlıcanları kaynayan suda 3-4 dk haşlarız. Soğanları ve sarımsakları doğrarız. Derin bir kapta tüm malzemeleri doğradıklarımızla beraber ekleyerek karıştırırız. Sonra ayıklayıp yıkadığımız pirinçleri üzerine ekleyerek el yordamı ile karıştırırız. Patlıcanları tek tek içini doldurup tencereye yerleştiririz. Sonra içine suyu dolmanın hizasına gelecek şekilde koyarak ocağa yüksek ateşte koyarız. Üzerine limonu sıkarız. Kaynamaya başlayınca hemen kısmamız gerekiyor. Sonra kısık ateşte 45-50 dk. pişinceye kadar bekletiriz.

Afiyet olsun.