Zeytinyağlı Girit Kabağı Dolması...

Yıllar yılı içim giderek bakarım şu kabağa. Belki güleceksiniz ama annem hiç almazdı. Malum annemle pazara çıkınca kaçınılmaz son. Annem şehir dışında olunca merak ettim tadını ve aldım. İyi ki almışım. O ne lezzet. Süt gibi. Krem gibi kabak ağzınızda eriyor. Hele ki zeytinyağlı dolması süper oldu. İlk kez deneyen biri olarak biraz pahalı ama artık buldukça alacağım.

Kabak musakka...

Ben her türlü kabak yemeğini çok severim. Dolması ve musakka favorilerim arasında. :) Buyrun tarife;

Malzemeler:
1 kg kabak
250 gr kıyma
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 baş soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:
1 baş sarımsak (taze ise 2-3 sap)
1 büyük kase yoğurt


Hazırlanışı:
Soğanı yemeklik doğrarız. Yemeği pişireceğimiz orta boy tencereye soğanları ve zeytinyağını atarak birkaç defa karıştırırız. Üzerine kıymayı atarız. Kıymanın rengi dönünce salça atılır. Önceden yuvarlak doğradığımız kabağı birkaç defa karıştırdığımız sosumuzun üzerine atarak karıştırırız. Bu şekilde ara ara çevirerek yaklaşık 15-20 dk kadar kavururuz. Üstünü geçmeyecek şekilde su ekleyerek baharatlarını ekleyip kaynamaya bırakırız. Bu aşamadan sonra çok karıştırılmaz. Çünkü kabaklar dağılır ve yemeğin suyu bulanır. Ara sıra ufak hareketlerle karıştırıp, pişip pişmediğine bakarız. Piştikten sonra ocağı kapatıp sarımsakları soyarak ince ince doğrarız. İyice çırptığımız yoğurdun içine sarımsakları ekleyerek sofrada arzu eden kişiler için servise bırakırız.

Afiyetler olsun.