Bezelye ve Naneli Risotto...

Pilavı sevmeyen yok sanıyorum. Hele ki çocuklar. Sanırım birçok anne çocuklarına sebze yedirmekte zorlanıyor. Ben çocukten top diye diye severek tüketirdim bezelyeyi. Maalesef şimdiki çağdaki çocukları kandırmak bizlerden daha zor. Rabbim tüm hanımların işlerini kolay getirsin...

Geçtiğimiz ay Cook Mutfağı blogger etkinliğinde deneyimlediğim bir tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. Biz çocukken yerdik dedik ama annem normal bezelyeli pilav yapardı. Risottolusunu deneyimlemek yemek tariflerime bir yenisini daha eklememe sebep oldu. Severek tüketeceğinizden eminim.

Safranlı ve Bademli Pilav...

Malzemeler:
1 büyük boy soğan
1 çay bardağı badem
2-3 tane havuç
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı safran
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:
Önce havuçu soyup küp küp veya benim gibi yuvarlak bir formda keseriz. Pilavı yapacağımız tencereye zeytinyağını koyarız. Üzerine havucu ve soğanı atarak kavurmaya başlarız. Soğanlar hafif kızarınca üzerine bademi atar kavurmaya devam ederiz. Soğanlar pembeleşince üzerine yıkadığımız pirinçleri atarak 2-3 dk kadar kavurup üzerine sıcak suyu çekeriz. Tuzunu ekleriz. Biraz kaynadıktan sonra silme yemek kaşığı safranı ekleriz pilavımıza. Piştikten sonra servise hazır.

İsteğe göre bademleri soyarak kullanabilirsiniz. Benim biraz takıntılarım var herşeyi kabuklu yeme üzerine. O nedenle bıraktım. Ayrıca daha belirgin görüntü verdiği içinde tercih ediyorum...

Afiyet olsun. :)

Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı...

Pilavların en lezzetlisi ve yemeklerin yanına en yakışan pilavı bana göre. :)

Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye (ben arpa şehriyeyi seviyorum.)
100 gr tereyağı
1 çay bardağı kadar sıvı yağ (ben zeytinyağı ile yapıyorum.)
2 bardak pilavlık iri bulgur

Hazırlanışı: 
Arpa şehriye yağ ile kavururuz. Rengi koyulaşınca bulguru ilave edip, biraz daha kavurmaya devam ederiz. Üzerine 4 bardak su ilave edilerek pişmeye bırakılır.

Afiyet olsun. :)

Ispanaklı Bulgur Pilavı...

Malzemeler:
1 kg ıspanak
100 gr pilavlık bulgur
1 küçük 1 büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tozbiber

Yapılışı:
Ayıklanıp bol su ile yıkanan ıspanakları iri iri doğranır. İçine salça, küçük boy soğan, az tozbiber, tuz, karabiber ayrı bir kapta harmanlanarak pişirilecek tencereye konulur. Üzerine 1 çay bardağı su konur. Kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.

O pişerken büyük boy soğanı iri iri kıyılır. Bol zeytinyağı ile kavrulur. Pilav pişip suyu çektikten sonra üzerine dökülüp servis edilir.

Afiyet olsun...