Kış kabağı tatlısı...

Malum Erzincan'daydım geçtiğimiz ay. Baktım oradaki bir yöresel pazarda kış kabağı diye bizim normal kabakların 2-3 katı büyüklüğünde ve daha koyu renkte kabaklar var.

Hemen aldım ve bildiğimiz balkabağı ile yaptığımız kabak tatlısını denedim. Bence güzel oldu. Bulabilirseniz mutlaka deneyin derim. :)

Malzemeler:
1 kg tatlı kabak
1 kg toz şeker
Yarım limon suyu

Yapılışı:
Kabakları doğrayıp tencereye koyarız. Üzerine şeker ekleyip yaklaşık 12 saat kadar bekletiriz. Mesela ben gece koyup sabah kahvaltısından hemen sonra tencereyi ocağa koyarım. Harlı ateşte yaklaşık yarım saat kadar yani kabaklar yumuşayıp yeme kıvamına gelene kadar pişiririz. Piştikten sonra ocağı kapatmadan limonu sıkarak bir taşım kaynattıktan sonra kapatıp soğumaya bırakırız.

Afiyet olsun. :)

Peynirli Ispanaklı Açma Börek...

Bol malzemeli... :)

Az malzemeli börek...

Malzemeler:

2 su bardağı un (Hazır alacaksanız 5 adet yufka)

2 adet yumurta (1 içine eğer yufkayı siz açacaksanız - 1 tane dışına) 

1,5 su bardağı yoğurt 

Yarım su bardağı sıvıyağ

İç malzemesi için:

350 gr. ıspanak 

150 gr tuzlu beyaz peynir

1 adet soğan

Pulbiber

İsteğe göre; üzerine susam, karahavuç (çörekotu)

Yapılışı:

Ispanaklar iyice yıkanır ve biraz suda bekletilip süzüldükten sonra fazla iri olmamak kaydıyla doğranır. Soğan doğranır. İçine baharatı yağı atılarak bir kenara konulur. İster açma ister hazır yufka ile yapabilirsiniz. Sonra yağlanan tepsinin üzerine 1 adet yufka tepsiden taşacak şekilde konur. Yumurta, yoğurt ve sıvı yağ iyice çırpıldıktan sonra üzerine sürülür. Daha sonra hazırlanan ıspanaklar içine eşit miktarda fazla olmaması şartıyla konulur. Üzerine parçaladığımız peynirden fazla olmamak üzere dağıtılarak azar azar konur. Ben bol seviyorum. :) Sonra sırasıyla tüm katlara aynı işlem yapılır. Üzeri kızarmış seviyorsanız -ki ben öyle severim 1 tane yumurtanın sarısını üzerine sürerek daha önceden 180 derece ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun... :)

Su kabağı yemeği (su kabağı aşı)

Yöremin güzel yemekleri var. Rabbime şükrediyorum bunun için her zaman. Büyük şehirlerde birçok kişinin varlığını bile bilmediğini farkettiğim bir kabak var bizim Şanlıurfa'mızın. Birçok ilde yetiştiriliyor ama bu tarz yemeği bildiğim kadarı ile bizim oralarda ağırlıklı yapılıyor.

Özellikle kartlaştırılıp belli aşamalardan geçirilip süs eşyası veya mutfak eşyası olarak kullanılıyor. Alışverişini yaparken taze olmasına yani tırnak batacak yumuşaklıkta olanını seçmek gerekiyor. Annemin büyüklerimizden öğrendiği ve sezonunda bulabilirsek sık sık yaptığımız güzel bir yemek. Tarifine buyrun :)

Malzemeler:
500 gr su kabağı (metre kabağı da olur)
200 - 250 gr kadar kuşbaşı et (ben kuzu eti kullandım.)
500 gr domates
1 su bardağı nohut
1 baş soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 baş sarımsak
1 tane limon (Ekşi sevmenize göre azaltılabilir ya da çoğaltılabilir.)
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çimdik karabiber
1 çay kaşığı pulbiber

Hazırlanışı:
• Su kabağını yıkadıktan sonra dış kabuğunu bıçakla soyarız. İçindeki çekirdekleri çıkarılır. Fotoğraftaki gibi üçgen şekilde böleriz.
• Soğanı doğrarız. Düdüklü tencereye soğanı ve eti atıp zeytinyağı ile kavururuz. İçine domates salçasını, sarımsağı ve domatesleri de doğrayıp üzerine ekleriz. Üzerine su koyup tuzunu atarak kapağını kapatıp 45 dk pişiririz. Geceden ıslattığımız nohutu düdüklüyü açtıktan sonra ekleyip 45 dk kadar yine pişiririz. Yine düdüklüyü açtıktan sonra su kabağını atıp 20 - 25 dk kadar yani kabaklar pişene kadar kaynatırız. Üzerine limonu sıkarız. Kuru nane, karabiber ve pulbiberi atıp ocağı kapatırız.

Muhammara

Muhammarayı çok duymuş fakat hiç yememiştim. Geçtiğimiz günlerde bir etkinlikte sevgili şeflerimle birlikte bunu deneyimleyip tatma imkanı buldum. Oldukça farklı ve yöresel bir lezzet. Denemenizi tavsiye ederim. :)

Malzemeler:

4 adet ekmek (mikserde iyice çekilmiş)

4 yemek kaşığı paprika acı biber sosu

2 su bardağı ceviz içi

1 fincan kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı nar ekşisi (veya limon suyu ve şeker)

2 adet sarımsak

1 çay bardağı zeytinyağı

Kimyon

Tuz

Hazırlanışı:

Cevizleri 2 saat kadar suda bekletiriz. Sudan çıkarıp iri parçalara bölün. Karışımı yapacağımız kabın içine toz haline getirilmiş ekmeği, cevizi, iyice kıydığımız sarimsağı ve tüm baharatları atın. Nar ekşisini de ekleyip üzerine kıvamını nasıl seviyorsanız zeytinyağını karıştırın. Streç filmle streçleyip dolaba koyarız. 1 saat kadar kaldıktan sonra iri fındık büyüklüğünde yuvarlayıp servis edin.

Afiyet olsun. :)

Erzincan'lı blog yazarları buluşması...

Biliyorsunuz bayramdan 10 gün evvel abimlere Erzincan'a gittim. Tabi gittiğimi sosyal medyadan görsellerle duyurdum. Sevgili www.hunerlieller.net sitesinin sahibi arkadaşımında buraya geleceğini kendisinden öğrendiğim zaman çok sevindim ve bir buluşma tertip ettik. Bu buluşmayı da sevgili blog yazarlarından oluşursa sohbet etme ve bilgi paylaşımı bakımından çok faydalı olacağını düşündük. Malum blog yazarı olmak artık çok zor. Ve bir sürü güzel yanları olduğu kadar sıkıntıları da mevcut. :)

Bu güzel günde sağolsunlar katılımcı blogger arkadaşlarımız ile çok güzel bir gün geçirdik. Yeni blog dostlarım oldu. :)
Bu güzel günün fotoğrafları...

Evin Döner Erzincan'ın hoş mekanlarından bir tanesi. Birçok şubesi var. Ben ilgi alakalarını ayrıca servislerini çok beğendim. Döneri bir harikaydı. :)

Meşhur blogger pozu. :))))

Yıllardır tadına şahsen ve ailecek doyamadığımız Selva makarnasının yanısıra yeni çıkan (ıspanaklı) sebzeli mantısı ve de bir devrim olan şehriyeli pilavlık bulguruna bayıldım.  Sebze yemeyen çocuklar için harika bir ürün ıspanaklı mantısı oldukça lezzetli görünüyor. Selva'ya buradan kocaman bir teşekkür etmek istiyorum. Bizlere gönderdiği ürünler için ve de etkinliğimize renk kattıkları için çok çok teşekkür ederim. Birtanesiniz... :) Ayrıca unlarınız bir harika. Sürekli mutfağımda bulunduruyorum. Herkese kaliteli unlarını tavsiye ederim.

Dr.Oetker yılların markası. Sanırım birçok ürününü kullandık. Benim en favori ürünüm Dr.Oetker kabartma tozu. Evimden hiç eksik etmem. Vanilyası da keza o şekilde. Yalnız bana gönderilen ürünlerin mutfağıma oldukça renk katacağı kesin. Çünkü Vanilin'i damla sakızlı yapmışlar. Evde pratik şekilde yapabileceğimiz köstebek tatlı, Çanakkale yöresinin Höşmerim'i, Tavukgöğsü / Kazandibi. Keklerden Limonlu ve Çikolatalı Kek, Mozaik Pasta, yapmaya sabırsızlandığım Şu - Ekler hamuru, Limonlu ve Şeftalili Dr.Oetker Ice Tea, pişirmeden yapılacak çikolatalı ve vanilyalı Tatlı Sos, Puding, ve Vanilya Parçalı Sos. Ayrıca yeni yıl için ve tarifler içeren iki tane kitapçık. Tüm ürünlerini tek tek deneyimleyip sizlere tarifler paylaşacağım. :) Teşekkürler Dr.Oetker.

Estuz'un ürünlerine bayıldım. Sofralık tuzlarının yanı sıra, sodyumu azaltılmış iyotlu tuzundan, baharatlı tuzuna, iyotsuz tuzuna kadar birçok ürününden bizlere hediye göndermiş. Hepsini tek tek kullanıp fikrimi ara ara bloğumda paylaşacağım. :)

Becel bir süredir pratik şişelerde yumuşak (sıvı) formda tereyağı üretmeye başlamıştı. Sağolsunlar etkinliğimize destek vermek için göndermişler. Bunların zeytinyağlı olanları da var. Ben çok seviyorum. Özellikle tereyağı kullanılacak olan hamur işlerinde tereyağını eritmeye gerek duymadan direkt kullanıyorum. Tavsiye ederim. :)

"Makarna Lütfen" bir süredir sebzeli makarnaları ile piyasada ismini kısa sürede duyuran farklı bir marka. En kısa zamanda bu küçük ürününü deneyimleyip paylaşacağım inşaallah. Kendilerine buradan teşekkür ederim. :)

Kurban bayramınız kutlu olsun. :)

Selanik gevreği (Kuru kek)...

Geçtiğimiz hafta halama gittim. Halam bir süredir pastanede çalışıyor ve çok farklı tarifler öğrenmeye başladım ondan. Bu keki yediğim zaman oldukça sevdim. Çok lezzetliydi. Nedir diye sorduğumda Selanik Gevreği (Keki) dedi. Evde denedim. Kıtır hamur işi sevenlere tavsiyemdir. :) Duyduğuma göre Oktay Usta'da programında yapmış. Baktım sitesinde tarife bizimki ile neredeyse birebir aynı. Böylelikle bir ustanın elinden denendiğini öğrenmek beceremeyeceğim korkusunu bitirdi bende. :)

ebebek anne sütünün önemini paylaşmak için sizi Trump AVM’ye bekliyor!

Bebek ürünleri alışverişinde anne babaların ilk adresi olan ebebek, 1-7 Ekim tarihleri arasında kutlanan Emzirme Haftası nedeniyle annelerin konuyla ilgili merak ettikleri tüm sorularına yanıt bulabilecekleri kapsamlı bir etkinlik düzenliyor. Anne sütü ve emzirmeye büyük önem veren ebebek’in düzenlediği etkinlik 5 Ekim Cumartesi günü Trump AVM’de 13.30-15.00 arası annelerle buluşuyor. 

Kurulduğu günden bu yana anne sütü ve emzirmeye büyük önem veren ebebek, 1-7 Ekim tarihleri arasında kutlanan Emzirme Haftası nedeniyle 5 Ekim Cumartesi günü Trump AVM’de A’dan Z’ye anne sütü ve emzirme hakkında tüm detayların paylaşılacağı bir etkinlik düzenliyor. 

13.30-15.00 saatleri arasında gerçekleşecek olan etkinlik, ebebek’in markalarından ebebek’ten Bebek Dergisi Yayın Yönetmeni Hande Yuvakuran’ın açılış konuşmasıyla başlayacak. Ardından Beslenme Uzmanı Eftal Geçgil ‘Anne Sütünün Önem ve Faydaları’ ile ‘Emziren Annenin Beslenme İçeriği’ konulu bir konuşma yapacak. Emzirme Danışmanı Esra Ertuğrul’un ‘Bebek Nasıl Emzirilir?’ başlıklı konuşmasından sonra da, ‘Blogcuanne’ bloguyla tanınan Elif Doğan da emziren bir annenin deneyimlerini paylaşacak. Etkinlik soru cevap bölümü ve daha sonra da çeşitli firmaların ürünlerinden oluşan hediye paketlerinin katılımcılara sunulmasının ardından son bulacak. 

Türkiye’nin en kapsamlı emzirme ürünleri portföyüne sahip, bu konuda annelerin en büyük destekçisi olan ebebek, Emzirme Haftası boyunca emzirme ürünlerinde sürpriz kampanyalar da düzenliyor.


#Bebeğimİçin hashtagi ile tweet atan annelere ebebek’ten hediye yağmuru!
Bebek ürünleri alışverişinde anne babaların ilk adresi ebebek, 1-7 Ekim tarihleri arasında kutlanan Emzirme Haftası’nda  Twitter sayfası  http://twitter.com/ebebek ‘i takip ederek #Bebeğimİçin hashtag’i ile emzirme deneyimleri ve anne sütünün mucizelerini konu edinen bir yarışma düzenliyor. Yarışma sonucunda jüri üyeleri tarafından seçilecek en yaratıcı 5 tweet’i atan anneler muhteşem hediyeler kazanıyor.

İrmik helvası...

Bana göre en pratik ve en lezzetli tatlılardan. Biz çocukken annem sıkça yapardı. Hele de ben biraz sıcak seviyorum. Daha pişer pişmez dinlenmeden akar halde iken bardak altına annem koyar verirdi. Asıl lezzet oradaydı bana göre. Hala soğuduktan sonra lezzetinin değiştiğini düşünmekteyim. :))

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
250 gr. tereyağı
2 su bardağı toz şeker
2-4 kaşık dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
2 su bardağı su
1,5 su bardağı süt (eğer süt yoksa su kullanabilirsiniz.)

Hazırlanışı:
Bir tencerede tereyağı, irmik ve fıstığı kısık ateşte fıstıklar pembe rengini alana kadar kavururuz. Yalnız sürekli karıştırmak gerekiyor. Ben tahta kaşık kullanıyorum. Biraz durduğunuz zaman hemen rengi farklılaşıyor. Hiç durmadan karıştırmak lazım. Ben fotoğrafta fıstık kullanmadım. Yoktu evde. Fıstıksız ama seviyorsanız tarifi ona göre ekleyip yapabilirsiniz. Sütü, şekeri ve suyu başka bir tencerede karıştırıp kaynatırız. Şerbeti kepçe yardımıyla tabi benim gibi sabırsız değilseniz irmik karışımına ekleriz. Kepçe ile aktarılınca çok sıçradığı için riski var. Ben birden aktarıyorum. :)
İrmiklerin şerbeti çekmesini bekleriz. Şerbeti çektikten sonra irmik tencerenin altını kapatıp istenilen sıcaklıkta servis yaparız.

Afiyet olsun.

Ballı Armut Tatlısı...

Bu aralar meyveli tatlılardan gidiyorum. Bizim orada genelde daha şerbetli tatlılar ağırlıklı. Yöresel yöresel nereye kadar değil mi? :) Binbirçiçek ballarının workshopunda yaptığım bu lezzeti sizlerle paylaşmak istedim. Meyveli ve aromalı bir tatlı tarifi arayanlara şiddetle tavsiye edebileceğim bir tatlı. :)

Malzemeler:
4 adet armut
2 yemek kaşığı süzme çiçek balı (ben Binbirçiçek markasını kullandım.)
1 tane elma (orta boy)
1 adet limon
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz karanfil
6 yemek kaşığı toz şeker
Kaymak


Hazırlanışı:
Önce 1 tane elmayı alıp yıkadıktan sonra 1,5 su bardağı suyu bir tencereye koyduktan sonra 4'e doğrayıp kaynatırız. Kaynattıktan sonra süzeriz. Üzerine şekeri, limon kabuğu rendesini, 2 su bardağı suyu ekleyerek hızlı ateşte kaynamaya bırakırız. Bir kenarda armutların saplarını koparmadan soyarız. Alt kısmını düz keseriz ki tabakta sunum yaparken dik durabilsin. Sonra üzerine limonun suyunu sıkıp fırça ile süreriz. Bu şekilde armut kararmaz. Kaynayan karışımın içine armutları atıp kapağını yumuşayıncaya kadar açmadan pişiririz. Küçük bir tavada tereyağını, balı, 1 yemek kaşığı kadar limon suyunu, karanfil ve tarçını kısık ateşte ısıtırız. Sıvı bir karışım oluncaya kadar yeterli. Armutlar piştikten sonra kevgirle tencereden alırız. Sonra bu karışımı pişen armudun üzerine fırça ile her tarafına bolca süreriz. Armudu tabağa yerleştirdikten sonra üzerine ben biraz daha döktüm bol olsun diye. Fotoğraftaki gibi oldu. Yanına sunumda şıklık ve lezzet artırıcı olsun diye isteğe bağlı kaymakla sunum yaptım. :)

Afiyet olsun.

Cook etkinliği...

Geçtiğimiz günlerde hoş bir workshop'a davet aldım. COOK markasının bu etkinliği EKS Mutfak Akademisi'nde gerçekleşti. Tüm sevdiğim blogger arkadaşım oradaydı. Türkiye'nin ilk ve tek doğada çözünür streç filmi COOK markasının yeni ürünlerini tanıtımı oldu ve bunları hazırladığımız menü üzerinde uygulamalı denedik. Ben halamın tavsiyesi üzerine fırın torbasını denemiştim ilk olarak. Bunun dışında buzdolabı poşeti, boy boy çöp torbaları, alüminyum folyo, streç film, buz torbası gibi pekçok kullanışlı ve sağlıklı ürüne sahip COOK.
Sözgelimi derin dondurucuda saklanabilme imkanı veren streç filmi hem doğada çözünüyor hem de mikrodalga fırına konabiliyor. Ayrıca folyoyu tam 20 kat kullandığınızda normal fırında erimeden kullanabiliyorsunuz. Yalnız 20 kat olması şartmış. :) (İlk fotoğraftaki gibi sarmanız gerekiyor.)

Bizlere ev sahipliği yapan COOK'a ve EKS mutfak akademisine çok teşekkür ederim. :)

Şeftalili Mousse...

Malzemeler:
200 gr fildişi (beyaz) çikolata
3 adet orta boy şeftali
200 gr krem şanti
1 su bardağı süt (krem şanti için)
3 yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
4 adet yaprak jelatin (soğuk suda ıslatılmış)

Hazırlanışı:
• Çikolatayı bir mikser veya bıçak yardımıyla doğrarız ve benmari usulü (bir kap içine koyup sıcak suyun içine oturtarak erimesini sağlamak) eritiriz. Krem şantiyi süt ile usulüne göre hazırlarız ve çikolatanın içine ilave ederiz. 

Yumurtayı şekerle çırparız. Çırpıcı veya mikser ile olabilir. Çikolatalı karışıma ekleriz. Jelatinleri ben de ilk kez denedim hayatımda. Oldukça farklı bir şey. Jelatinleri soğuk suda bekletiriz. Bir tavayı sadece ocakta ısıtıp altını kapatırız. Ve elimizle sudan çıkarıp ısınmış tavaya içine atarız. Tavayı elimizle omlet yapar gibi çevirip eritiriz. Jelatinleri de karışıma ekleriz. Şeftalilerin çekirdeklerini çıkarıp fotoğraftaki gibi boyutlarda kestim ben. Onları mikserde çekip karışıma ekleriz. Şeftalilerin kabuklarını soymadım. Çünkü kabukları ile birlikte renk verdiği için soymak istemedim. Karışımı bardaklara döküp yarım saat kadar buzdolabının deepfreeze bölümünde bekletiriz. Donduktan sonra arzuya göre üzerine rendelenmiş beyaz çikolata ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun. :)

Beyaz TV'ye çıktığım Mutfak Aşkı programının videosu...

Emine Beder ile Mutfak Aşkı 23.09.2013 ile Tvplaza

baby&me 1 yaşını blogger’larla kutladı...

e-bebek.com'un baby&me markası adı altında çıkardığı ürünleri bebeği olan/olmayan sanırım bilmeyen yoktur. Evli ve anne olmama rağmen bu güne davet edilmiştim. Fakat çevremde birçok hanım arkadaşlarım ve ailemde genç hanımların olması nedeniyle çok ilgimi çekti bu etkinlik. Evdeki misafirlerim nedeni ile hiç uyumamıştım. Geçtiğimiz cuma günü katıldığım etkinlik boğazın hoş bir mekanı olan Arnavutköy Mira Restaurant'ta oldu. Anneler için hayatı kolaylaştıran sağlıklı ürünleri tanıma fırsatını kaçıramazdım. Gittiğimde beni davet eden Ayşe hanım güler yüzü ile karşıladı beni. Benden evvel birçok blogger arkadaşım gelmişti. Ben de 10 dk gecikme ile yetiştim. :) Gelelim baby&me kahvaltı etkinliğine...

Malum günümüz koşullarında sağlıksız bebek ürünleri piyasada dolu. İçeriğine baktığımız zaman kimyasallarla üretilmişler. Sevgili baby&me markasının ürün müdüresi Zehra Türkmenler hanımefendi bizlere bebek ve anne olmak üzere iki kategoride toplam 16 ürünü bulunduğunu söyleyerek “baby&me ürün gamı bu bir sene içinde çok genişledi. Bebek grubu içinde bebek bakım mendilleri ve bebek hijyen olarak iki alt grup bulunuyor. Bu alt gruplar içinde de ıslak pamuklu mendillerden çamaşır yumuşatıcıya, alt değiştirme örtüsünden leke çıkarıcı mendile kadar pek çok ürün mevcut. Anne kategorisinde de alkolsüz malt içeceğimiz Promalt ve göğüs pedi yer alıyor. Ürünlerimizin en önemli özelliği alkol, paraben, boya maddesi, sabun parfüm ve sentetik lif içermemeleri. O yüzden anne babalar tüm ürünlerimizi gönül rahatlığıyla kullanabilirler” dedi.

Birçok blogger arkadaşımla bir araya gelerek güzel bir kahvaltı eşliğinde hoş sohbetler ettik. Birçoğunu sitesinden ya da sosyal medya üzerinden takip ettiğimi farkettim. Hepsi bilinçli ve yönlendirici anneler. :)

Baby&Me markası altında çıkan ürünlerin içeriği gerçekten çok farklı. İçinde hindistan cevizi, palmiye ağacı, buğday ve patates nişastasından elde edilen hammaddelerden üretilmişler. Fosfat,sülfat, paraben ve formaldehidrit içermiyor. Doğal yağ bileşenlerinden elde edilen özel sabun içeriğinden oluşmuş ve de doğada yüksek çözünme özelliği ile ekolojik etkiye sahip oldukça sağlıklı ürünler.

Bu bebek bakım ürünlerinin yanı sıra bir ürün var oldukça dikkatimi çeken. Anne sütünü artırıcı özelliği olan ve 5-6 kutu bitirdikten sonra sütün çoğaldığı belirgin hale gelen bir malt içeceği bu. İçinde alkol içermiyor. Yapısında bulunan demir,kalsiyum,magnezyum ve diğer vitaminler sayesinde hem annenin süt miktarının artmasına yardımcı olur hem de anneye enerji verir. Düzenli kullanımda, protein içermesi nedeniyle başta sinir sistemi olmak üzere tüm bedeni olumlu olarak etkiler. Anlatıldığı üzere bebeğe ya da anneye herhangi bir bir yan etkisi yokmuş. PROMALT annenin emzirme döneminde kullanacağı bir destek içeceğidir. Unutmamak gerek ki ilk 6 ay sadece anne sütü yeterli. :)

Bu ürünlerin yanısıra Türkiye'de ilk karton kutudaki %100 saf pamuktan üretilmiş bebek kulak çubuğu oldukça kullanışlı görünüyor. Malum normal kulak pamukları sakıncalı.

Bebeğin cildine uygun pH ile uyumlu, yeni doğan kız / erkek ve daha ileri aylar için devam ıslak temizleme mendilleri mevcut. Alkol, paraben, boya maddesi, sabun, parfüm ve sentetik lif içermiyor. Ve de dermotolojik olarak test edilmiş.

Ve bunlar gibi birçok ürünü inceleyip, içeriğini anlama fırsatı bulduk. :)

Beni bu gün için davet eden Ayşe hanımefendiye, Zehra hanımefendiye, Hande hanıma ve o gün orada tanıştığım ve sohbetini esirgemeyen tüm blogger arkadaşlarıma buradan teşekkür etmek isterim. :)

Ürünleri detayları ile incelemek için www.e-bebek.com adresini ziyaret edebilir veya (0216) 325 11 11 no'lu telefondan iletişime geçebilirsiniz.

Güllüoğlu'nda simit yapmanın sırlarını öğrendik...

Simit deyince hepimizin yüzünde bir tebessüm beliriyordur eminim. :) Ben çok seviyorum. Belki de en sevdiğim hamur işidir. Hani bir simit mi bir poğaça mı derseniz simidi tek geçerim. Yanında ayranı veya peyniri ile herhangi başba birşeye ihtiyaç duymaksızın doyuruverir karnınızı. Küçükken annem bizim yöremize (urfa) ait bir simit yapardı. İçine koyunun iç yağı eritilerek kullanılan oldukça lezzetli bir simitti. Deneyince tarifini sizlerle paylaşırım. Gün gelip bir gün simit yapabileceğim hiç aklıma gelmezdi. Güllüoğlu hepimizin bildiği bir marka. Özellikle ilk aklıma baklava geliyor. Sanırım dillere destan lezzeti ve güvenilirliği ile biliyoruz. Geçtiğimiz hafta Canan hanım tarafından Kağıthane'de bulunan Güllüoğlu'na davet aldım. Workshopta ve Güllüoğlu'nun hem mutfağını görecek hem de bildiğimiz susamlı simitini yapacaktık.
Fatih Bey'in aramıza katılması ile güzel bir sohbet yaptık. Akabinde mutfağına gidip simit nasıl yapılır öğrenmeye koyulduk.

Fatih bey hamuru önce genişçe çukur açmamızı söyledi. Bu şekilde karışım daha doğru olurmuş. Annemde hep öyle yapardı. Ben de kızardım böyle yapmasak olmaz mı diye? :))

Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurduktan sonra mayalanması için 10 dk beklettik. Bekletilen hamurları tepsiyi ters çevirip tezgaha koyduk.

Elimizle fotoğraftaki gibi iki ucu topak olacak, yani ince olmayacak şekilde ortasına basarak uzattık. Bunun sebebi simidi yaparken iki ucundan birleştireceğimiz için uçlarını kalın tutmamız gerekiyor ki kilitleyebilelim. Simit yaparken en mühim konu kilitmiş. Çünkü pekmeze batırdığımızda pekmez iyi kitlenmeyen simitin uçlarını açıyor.

Ve yaptığım ilk simitim. :)) Püf noktası şu ki her tarafı eşit olmalı. Kalın veya ince bölümleri olmamalı. Bilmiyorum becerebilmiş miyim? :)

Simitleri pekmez ve su karışımına buluyoruz.

Geniş bir kapta bulunan susamlara batırdık. 

İyice susama bulaştırdığımız simitleri elimizle dikkatlice genişlettik.

Veeee simitlerimiz. :)

Ve sonunda simitleri güzel bir kahvaltı eşliğinde tattık. Gerçekten nefisti. Önümüzdeki günlerde tekrardan deneyimleyip size tarifini paylaşacağım. :)

Beni yalnız bırakmayan kuzenim Şöhret'e çok teşekkür ederim. :)

Buradan Canan hanıma, bizlere güler yüzünü esirgemeyen ve mekanını bizlere açan sevgili Fatih Güllüoğlu'na buradan kocaman teşekkürlerimi sunarım. :)