19 Mayıs 2011 Perşembe

5. Blog Yazarları Buluşması...

5. blog yazarları buluşmamızı Fenerbahçe Özsüt Atölye’de gerçekleştirdik.



En son 5. Blog Yazarları Buluşması'na özel sevgili Özsüt Atölye’nin bizlere özel ikramı olan ve Bahara merhaba davetiyemizin yer aldığı o muhteşem pastamızı keserek “Bahara Merhaba” dedik.

Maggi, Henkel, Sofra dergisi, Muratbey peynirleri, Yonca gıda, Chef İstanbul, Benetton, Altıparmak, Elit çikolata,Roberto Bene, Becel, Akdeniz bujiteri, Merbalık Restaurant, Sustilo , Sebahat Güzellik merkezi, Vaseline, Elidor ‘dan tüm katılan blogger arkadaşlarımıza hediyeler verildi. Bunlardan bana da hediye paketleri çıktı. :)

Sevgili can arkadaşım Sevil (birdemliksohbet.com), sevgili Yasemin ve Zeynep arkadaşlarımın düzenlediği bu etkinlikte, katılımın yoğun olması, ayrıca desteklerini esirgemeyen firmalara çok teşekkür ederim...


27 Nisan 2011 Çarşamba

Havuç Kızartması...




Malzemeler :
4 havuç (iri boy)
1 yumurta
1 şişe soda
1 çorba kaşığı ketçap
Alabildiği kadar un
Tuz

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Sosu için:
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 tutam fesleğen
Yeşil soğan yaprakları
(Sosunu arzuya göre değiştirebilirsiniz.)

Hazırlanışı :
İlk olarak havuçları az haşlayın. Daha sonra haşlanan havuçları uzunlamasına doğrayın. Bir yandan da kızartmak için sosu hazırlayın. Sos için tüm malzemeleri koyun ve çırpın. Boylamasına doğranan havuçları önce bir kapta hafif una bulayın. Sonra da hazırlamış olduğunuz sosa batırarak kızartın. Yoğurtlu sos ile servis yapın. Bunun için kase yoğurdu çırpın içerisine dövülmüş sarımsağı, doğranmış fesleğen ve yeşil soğanları ekleyerek karıştırın.

Sosun resmini çekmeyi unutmuşum. :) Bir dahakine eklerim.

Afiyet olsun...

Ispanaklı Bulgur Pilavı...





Malzemeler:
1 kg ıspanak
100 gr pilavlık bulgur
1 küçük 1 büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tozbiber

Yapılışı:
Ayıklanıp bol su ile yıkanan ıspanakları iri iri doğranır. İçine salça, küçük boy soğan, az tozbiber, tuz, karabiber ayrı bir kapta harmanlanarak pişirilecek tencereye konulur. Üzerine 1 çay bardağı su konur. Kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.

O pişerken büyük boy soğanı iri iri kıyılır. Bol zeytinyağı ile kavrulur. Pilav pişip suyu çektikten sonra üzerine dökülüp servis edilir.

Afiyet olsun...

5. Blog Yazarları Buluşma Etkinliği...


Tüm blog ve site yazarları dostlara merhaba;

Artık geleneksel hale getirdiğimiz İstanbul'da bulunan site yazarlarının tanışıp kaynaşması amacı ile düzenlediğimiz blog yazarları buluşmasında görüşmek üzere...

21 Aralık 2010 Salı

Peynirli milföy böreği...







Geçtiğimiz günlerde canım börek istedi. Malum benim gibi çalışan bayanlar için el altında hazır olarak bizleri bekleyen milföy hamuru... Baktım birazda peynirim var. Hemen işe koyuluverdim. Benim gibi becerisi az arkadaşlarım için güzel bir tarif.

1 paket milföy hamuru ve 100 gr peynir ile yapabileceğimiz basit bir börek. Önce milföyleri açıp içerisine resimde görüldüğü gibi peyniri yerleştirdim. Sonra kenarlarından 4-5 mm inceliğinde kestim. 2 parça yeterli geldi bana. Üçgen bir tarzda yuvarlayıp bunları sıkılaştırmak için o kestiğim şeritleri üzerine sardım. Fırın tepsisine yerleştirdiğim böreklerin üzerine yumurta sarısını sürüp fırına verdim. Belki herkesin yapabileceği bir börek ama görsellik benim için çok mühim. Bence güzel oldu. :))

Afiyet olsun.

4. Blog yazarları toplantısı...

4. blog yazarları buluşması afişi

Mükemmel lezzetler...

Aylin Hn. ve blogcu dostlarım...

Farkında olmadan çekildiğim müthiş an... :))

Sevgili Yasemin Sungur hanımefendi


Kalamış Moss Marine Cafe'de yapılan 4. Blog Yazarları Buluşması'nda tüm blogger arkadaş ve dostlarımla birlikte geçtiğimiz pazar günü bir araya gelmekten inanılmaz keyif aldım. Sevgili Aylin Hn. ve blogcu arkadaşlarımın hazırladığı bu etkinlik bizi bir araya getirdi. Ben bu etkinliğe son anda bir işimin iptali üzerine katılabildim. Ve iyi ki katılmışım. :))

Can arkadaşım Sevil (birdemliksohbet), Neval (limonlukek) ile beraber buluşarak katıldığım ve pazar gününün mükemmel geçtiği etkinliğin devamı dileğiyle...

9 Ekim 2010 Cumartesi

Patlıcanlı Bulgur Pilavı...




Malzemeler:
3 orta boy patlıcan
250 gr iri taneli pilavlık bulgur
1 büyük baş soğan
Yonca / Rendelenmiş domates
Yonca / Sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Soğan doğranarak yağ ile beraber kavrulur. Soğanlar biraz pembeleşince içine yine resimdeki gibi iri doğranmış patlıcanlar atılır. Patlıcanlar iyice solana kadar kızartılır. Üzerine yonca rendelenmiş domatesler atılarak biraz daha pişirilir. Üzerine önceden ısıtılmış sıcak su üzerini 1 parmak geçecek şekilde dökülerek pişmeye bırakılır.

Afiyet olsun...






8 Ekim 2010 Cuma

Yonca Gıda ve Ayşe Tüter Hanımefendi ile Kahvaltı Keyfi...

Geçtiğimiz Yonca Gıda'nın daveti üzerine gittiğim İstanbul Teknik Üniversitesi'nde gerçekleştirilen Yonca Gıda'nın kahvaltı etkinliğinde bulundum. Sevgili Ayşe Tüter Hn.'nin ve blogger arkadaşlarımın katılımı ile etkinlik benim için muhteşemdi. Rahatsızlığım nedeni ile biraz geç kaldım ama etkinliğin samimiyeti ve blogger arkadaşlarımı görmenin mutluluğu ile günüm çok güzel geçti...

onca Gıda'ya davetlerinden dolayı çok teşekkür ederim.


Patlıcanlı Kebap...




Malzemeler:
1 kg kıyma (tek çekim yapılmış / 700 gr kuzu boşluk - 300 gr dana)
2 kg patlıcan (düz ve kalın seçilecek)
Tuz

Yapılışı:
Öncelikle kıymanın içine 1 tatlı kaşığı tuz atılıp harmanlanacak. Patlıcanlar büyükse 3'e küçükse 2'ye düz bir biçimde kesilecek. Fırın tepsisinin içine patlıcan ve büyük bir ceviz büyüklüğünde et konarak biraz sıkıştırılarak yerleştirilir. Tepsi dolana kadar bu işlem yapılır. Yüksek ısıdaki fırında pişirilecek. Fırına göre değişir ama 45-50 dk civarında benim fırınımda pişiyor. Piştiğini patlıcanların yumuşak oluşuna göre anlayabilirsiniz. (Annem iki tarafından sıkınca piştiiği anlaşılır dedi.) Ayrıca tepsinin ortasına severseniz domates koyun.

Arzuya göre biberi pişmiş seven fırından tepsiyi çıkarmadan evvel üzerine biraz biber atarak onunda aynı anda pişmesi sağlanır. 5 dk kadar pişen biberler beraber çıkarılır. Yanına soğan, ayran ve tuz ile beraber mümkünse açık ekmek (lavaş) ile dürüm yapılarak ve patlıcanların kabukları soyularak yenilir. (Tarifimiz midi boy fırın için geçerlidir. Büyük veya küçük boy fırın için malzemeler o oranda değiştirilir.)

Afiyet olsun...

30 Eylül 2010 Perşembe

Ispanaklı Börek...








Malzemeler:
5 adet yufka
2 adet yumurta (1 içine eğer yufkayı siz açacaksanız - 1 tane dışına) 
1,5 su bardağı yoğurt 
Yarım su bardağı sıvıyağ

İç malzemesi için:
600–700 gr. ıspanak 
1 adet soğan 
Sıvıyağ 
Tuz 
Biber

Yapılışı:
Ispanaklar iyice yıkanır ve biraz suda bekletilip süzüldükten sonra fazla iri olmamak kaydıyla doğranır. Soğan doğranır. İçine baharatı yağı atılarak bir kenara konulur. İster açma ister hazır yufka ile yapabilirsiniz. Annem açtı bu tarifte. Sonra yağlanan tepsinin üzerine 1 adet yufka tepsiden taşacak şekilde konur. Yumurta, yoğurt ve sıvı yağ iyice çırpıldıktan sonra üzerine sürülür. Daha sonra hazırlanan ıspanaklar içine eşit miktarda fazla olmaması şartıyla konulur. Sonra sırasıyla tüm katlara aynı işlem yapılır. Üzeri kızarmış seviyorsanız -ki ben öyle severim 1 tane yumurtanın sarısını üzerine sürerek daha önceden 180 derece ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun... :)

21 Haziran 2010 Pazartesi

Boranı...

Kendi yöremin en sevdiğim çorbalarından. Özellikle köftesini daha pişirirken yemeye başlarım. Bu tarifle birebir yapıp denemenizi şiddetle tavsiye ederim. :)
Malzemeler:
200 gr nohut
1 kg pazı
500 gr kuşbaşı et
1 çay kaşığı pulbiber (tepeli)
1 çimdik karabiber
Tuz

Sosu için:
250 gr yoğurt
1 baş sarımsak (ufak)

Köftesi için:
1/2 kg Bulgur
4 yemek kaşığı un
1 çimdik karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Tuz

Yapılışı:
Köftesinin yapılışı:
Su ile ıslatılan köfte malzemeleri yoğurularak büyük nohut büyüklüğünde yuvarlanarak kızgın yağda kızartılarak pişirilir...

Kuşbaşı et, geceden veya 4 saat önceden ıslatılan nohut, pulbiber, karabiber ve tuz eklenerek su 3 parmak üzerine çıkacak şekilde konularak düdüklü tencerenin kapağı kapatılıp 1 saat civarında pişirilir. Pazıların yaprağa gelecek şekilde tüm sapı küp küp doğranır. Bol su konularak ayrı bir tencerede 5-10 dk haşlanır. Tevgir veya süzgeç yardımıyla sudan çıkarılan pazılar pişen yemeğin içine atılarak 5-10 dk daha kaynatılır. Bu arada annem diyor ki yemek nohut yemeği gibi sulu olmalı. :))
Servis yapılırken yemeği tabağa koyup üzerine kızarmış köfteler onun üzerine de sarımsaklı yoğurt eklenerek afiyetle yenilir...

Afiyet olsun.

19 Haziran 2010 Cumartesi

İçli Köfte (Şanlıurfa yöresinden)...


Malzemeler:
İçi için:
1/2 kg kıyma
150 gr ceviz
1/2 kg soğan
Karabiber
Pulbiber
Tuz

Dışı için:
1/2 kg Bulgur
1 çay bardağı kırma (yarma)
1 çay bardağı irmik
1 yumurta
Karabiber
Pulbiber
Tuz








Yapılışı:
Kıymayı biraz kavuralım. Ama kurumaması gerekiyor. Yani az kavurulacak. Birazda tuz atılarak karıştırılıp yağı süzülerek bir kenarda soğumaya bırakılır. Yağı süzülmüş et ayrı bir kaba alınır. Doğranmış soğanlar kalan yağ ile beraber kavrulur. Yağ az gelirse biraz çiçek yağı eklenir. Sararana kadar kavrulduktan sonra yine yağından süzülerek et ile karıştırılır. Cevizler el ile parçalanarak harcın içine atılır. Yiyebileceğiniz kıvama göre pulbiber, karabiber ve tuz atılır. Bir kenarda soğumaya bırakılır. (Ben balkona koyuyorum... :))

Bulgur, irmik ve kırma su ile ıslatılır. (Sıcak olmayacak.) İçine pulbiber, karabiber ve tuz atılır. 1 saat kadar bekletilir. Kıvamı biraz sert olmalı. İçine yumurtayı kırınca kıvam yumuşar. Bir kaba el batırmak için su konulur. Daha sonra yumurta büyüklüğünde bir parça alınarak yuvarlanır. Bulgur el ayasının içine oturtularak işaret parmağının yardımıyla açılır. Derin bir tencerede bol sıvı yağ içine yavaşça bırakılıp kızarıncaya kadar pişirilir. Kevgir yardımıyla tepsiye konur. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

24 Mart 2010 Çarşamba

Mantı nasıl yapılır?

Hamurişi yemeklerde en sevdiğim yemektir sanıyorum herkes gibi. :) Birçok hanım nasıl uğraşıyorsun bu yemekle diye soruyor ama sabırlı biri olduğumu düşünüyorum. Aksine çokta keyif alıyorum... :) Hoş bir tarifle devam edeyim. 
Malzemeler:
İçi için:
250 gram kıyma
1 adet büyük boy soğan

Hamuru için:
2 su bardağı un
1 yumurta
Tuz
Aldığı kadar su

Sosu için:
Yoğurt
Sarımsak
Kırmızı Biber
Sıvı Yağ (isteğe göre tereyağı veya zeytinyağı kullanılabilir.)
Kuru nane

İç Malzemenin Hazırlanışı:
İçi için kıyma ve rendelenmiş soğanı iyice karıştırın.


Hamurunun Hazırlanışı:
• Unun üzerine yumurta ve su ile kıvama gelene kadar yoğurun. Hamur en ince şekilde açılır. Hamurun üzerine un sepeleyip kesim için uygun bir tahtaya veya malzeme (masa veya mutfak tezgahı) üzerine alın.
• Açılan bu hamuru yaklaşık 2-3 cm aralık bırakarak kesin. Bunu enine ve boyuna şeklinde kestiğiniz zaman kareler oluşacak. Kesme işlemi bittikten sonra elinizi batırmak için bir kaseye biraz su koyun.
• Boş bir tepsi alıp içine biraz un serpiştirdikten sonra bu kareleri teker teker alıp içine minik minik mantı içini yerleştirerek fiyonk yapın ve bu tepsinin içine atın. Tüm hamur bittikten sonra üzerine biraz daha un serpin ve biraz tepsiyi silkeleyin. Bu hamurun tepsiye veya birbirlerine yapışmasını engelleyecektir.

•Orta boy bir tencereye su koyun ve üzerine tuz ekleyip orta ateşte kaynamasını bekleyin. Mantıları kaynayan suya tepsiden koyun ve orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bir kapta önce yoğurt sonra bu yoğurdun kesilmemesi için içine bir yumurtanın sarısını kırıp karıştırın. Daha sonra pişen mantının içine daha yemek ocakta iken yoğurdu ufak ufak akıtarak dikkatlice karıştırın. Tüm yoğurdu içine koyduktan sonra ocağı kapatın ve ufak bir tavada tereyağı veya zeytinyağını içine isteğe göre nane ve kırmızı biber koyarak ısıtın. Eğer sarmısak yemekten rahatsız olmazsanız; yoğurdun içine önceden veya servis yapılırken tabağınıza ekstra ekleyebilirsiniz.

Bazılar soğuk sever, ama ben sıcak seviyorum. :))

Afiyet olsun.

1 Mart 2010 Pazartesi

Kolay Formüller...

Yerdeki cam kırıklarının toplanması, gözler yaşarmadan soğanın doğranması ve odaya sinen sigara kokusunun giderilmesi, ev hanımlarının en çok yakındığı konuların başında gelir. Uzmanların aşağıdaki önerilerine kulak verilmesi halinde, bu sorunların üstesinden gelmek mümkün görünüyor.

Cam silme suyuna hiç tuz katıldığını duymuş muydunuz?
Katacağınız bir parça tuz, hem camların daha kolay temizlenmesini, hem de pırıl pırıl parlamasını sağlayacaktır.

Çoğu zaman ev hanımları, kırılan bardağa üzülmez, yerlere saçılan cam kırıklarını nasıl toplayacağını düşünür. İşte böyle bir durumda kırıkları temizlemenin en emin yolu, ıslatacağınız bir parça pamuktur. Islak pamuğu yerde gezdirin, cam kırıkları pamuğa takılacaktır.

Soğanınız acıysa, gözleriniz yaşarabilir.
Ama soğanı, kullanmadan bir-iki saat önce soyup soğuk suda bekletirseniz, tüm acılığı yok olur ve gözleriniz yaşarmaz.

Patates veya patlıcan kızartmalarında yağın sıçraması doğaldır.
Çünkü ne kadar kurularsanız kurulayın, bu iki sebzenin saldığı su, yağın sıçramasına sebep olur. Bunun için de her ihtimale karşı yağa bayat ekmek kabuğu koyun.

Odalara sinen sigara kokusuna karşı, odalarınızın bazı köşelerine, ipe geçirdiğiniz ıslak bir sünger asın. Islak sünger tüm sigara kokusunu alacaktır.

Limonlarınızın daha fazla su vermesini istiyorsanız, bunları sıcak suya atın. Faydasını göreceksiniz.

Şişe ve kavanozların üzerinde bulunan ve çıkarmakta zorlandığınız etiketi, önce biraz suyla nemlendirin, ardından mum ateşine tutun. Çıkaramadığınız etiketlerin kolayca çıktığını görebilirsiniz.

Yıkarken esneyen trikolarınızı, yıkadıktan sonra önce ılık suya, sonra da bir miktar sirkeli suya batırın. Trikolarınız eski şekillerine kavuşacaklardır.

Mutfak eşyalarının üzerindeki etiket izlerini yok etmek için, üzerlerine mobilya cilası serpip yumuşak bir bezle silin.

Fırınınıza sinmiş kötü yemek kokuları için; yemek yapmadan önce fırınınızın ortasına yarısı sirke yarısı su ile doldurulmuş bir tava koyun. Fırınınızı birkaç dakika için ısıtın daha sonra soğumaya bırakın.

Gömlek yakalarındaki kirleri gidermek için, gömleği makineye atmadan önce yaka kısmına sabun sürüp 15 dakika bekletin.

Tutkal lekelerini çıkarmak için, sirke ile ıslatıp, bol su ile durulanmalıdır.

Masanızın üzerine damlayan mumları çıkarmak için lekenin üzerine neft döküp 5 dakika bekleyin sonra nemli bir bezle silin.

Ellerdeki soğan ve sarımsak kokularını giderebilmek için yapılacak en iyi şey, haşlanmış patatesle ovmaktır.

Çay lekesi:
Pamuklu ve yünlülerde: leke taze ise, ılık suya batırılmış bir bezle ovulur. Eskimiş ise, içine limon suyu katılmış ılık suda ıslatılmış bir pamuk parçası ile silinir.Ilık su ile çalkalanır.

Bir yerdeki sigara dumanını yok etmek için hemen mum yakın.

Ütüde sararan elbise hemen oksijenli su ile silinirse sararan yerler kaybolur.

Kuru bakliyatları bir gece önceden ılık suya koyun ve haşlarken içine biraz karbonat ilave edin.

Sürahinizin dibi kir tutmuş ise, içine bir avuç tuz ile sirke koyup çalkalayınız. Tertemiz olacaktır.

Buzdolabındaki nemi almak için, dolaba içi tuz dolu bir kap konur.

Pişirdiğiniz kek kalıbından çıkmıyor ise, kabın altına ıslak bir bez yayarak biraz bekletin.

Konserve açıldıktan sonra cam kavanozda saklanırsa daha dayanıklı olur.

Kristallerin ışıl ışıl parlaması için, yıkadıktan sonra durulama sırasında sirkeli suya batırın. Bu işlem kristalleri parlatacaktır.

Sararan teflon tava ve tencerelerin içerisine bir miktar su ve birazda çamaşır suyu koyduktan sonra ateşin üzerinde kaynatın. İndirincede önce sıcak suyla daha sonra soğuk su ile iyice durulayın

Parlaklığını yitirmiş bir sürahiye eski görünümünü kazandırmak için yarısına kadar yırtılmış gazete kağıdı doldurun, üçte birine de sıcak suyu doldurup sıkı sıkı sallayın.

Dibi tutan tencereleri bir gece suda bekletin, tencere daha kolay temizlenecektir.

Musluklarınızı temizlemek için bez yerine eski bir naylon çorabı tercih edin sonuç daha mükemmel olacaktır. Karnı baharın haşlama suyuna bir miktar süt katarsanız kar gibi beyaz olduğunu, hem de kötü kokmadığı fark ederisiniz.

Kullandığınız salçaların bozulmamasını istiyorsanız üzerini düzleyerek biraz zeytin yağı ilave ederek uzun süre saklayabilirsiniz.,

Yumurta lekesini çıkarmak için önce soğuk suda bekletmeli sonra ılık sabunlu suda yıkamalısınız.

Pirinç ve bakliyatların saklanması için cam kavanozları tercih edin.

Balık kokusunu çıkarmak için yıkama suyunun içine bolca kahve telvesi atın. Sonra bolca durulayın.

Rafadan pişireceğiniz yumurtaların çatlamaması için kabın içine fincan tabağı koyarsanız,çatlamasını önlersiniz.

Domatesi kolay soymak için, bıçağın sırtıyla kabuklar, soyulacak yönün tersine sürtülür, veya kaynar suda bir dakika bekletilir.

Patlıcanların acısını almak için, soyunca tuzlu suda bekletilir.

Buzdolabından çıkardığınız yumurtanın akı ve sarısının birbirine karışmaması için hemen kırın.

Sebzeleri tuzlu suda yıkamayı alışkanlık haline getirin. Tuzlu su sebzeleri daha etkili ve çabuk temizler.

Sosislerin patlamasını önlemek için; fırın yada ızgaraya koymadan önce soğuk süte batırmanı yeterli olacaktır. Çaydanlığınızın içinde biriken kireç tortusunu temizlemek için, 15 dakika kadar içinde sirke kaynatın.

Taze ceviz lekesini elden çıkarmak içi, eller önce bir - iki dakika sirkeye batırılmış bir pamukla ovulur, sonra soğuk suyla ovulur ve yıkanır.

Çamaşırdaki pas lekesi için lekenin üzerine limon damlatılıp ütülenir.

Çikolata sosu hazırlanırken içine biraz kahve konursa tadı çok daha değişik olur.

Kuş üzümlerini ayıklamak için, onları bir avuç unla ovuşturunuz ve kalın delikli bir süzgece atınız. Unla beraber çöplerde düşer.

Netten alıntıdır...