Garden Event sponsorlarımız...

Geçtiğimiz gün gittiğim etkinlikteki sponsorlarımız. Yakın zamanda buradan ve diğer bloğum www.yagmuripar.blogspot.com adresimden deneyimlerimi sizlere paylaşacağım...

Anne Karınca (Organizasyon sponsorumuz)

Seltek Estetik

 Gurme212

 Asia Chai Art

Tavuklu Enginar...

Güneydoğu'nun yemeklerini yapa yapa enginar, kereviz hiç öğrenmedik. Evde hiç bilmediğim bir tat. Bir senedir kerevizi rendeleyip salatasını veya doğrayıp sebzeli yemeğini yedim ama enginarı hiç yapmadım / yemedim... Geçenlerde annem "Al gel kızım, çok faydalıymış dedi." Pazardan 4 tane aldım. Pahalı birşey 2 TL tanesi. :) Evde de tavuk vardı. En iyisi tavuklu yapayım dedim. Direkt yesem belki sevmeyecektim. Risk etmedim.

Garden Event blog yazarları buluşması...

Geçtiğimiz cumartesi günü aylardan planlanan bir blog yazarları toplantısına gittim. Aylardan beri diyorum çünkü bana davetiye atıldıktan 2,5 - 3 ay sonra etkinlik yapıldı. Artık siz tahmin edin emeğin büyüklüğünü. Ben birçok daveti geri çeviriyorum. Malum her etkinliğe gitmek hem doğru değil hem de sevdiğim insanlarla olanı tercih ediyorum. Pınar hanımın daveti o kadar içtendi ki böyle özel bir günü kaçırmak istemedim. :)

Ben etkinliklerime ve buluşmalarıma hep erken giderim. Mekan Gayrettepe'de idi. Mecidiyeköy'de inip yürüdüm. Sağolsun Emel Akan beni karşıladı. Kendisine buradan teşekkür etmek istiyorum. 1 saat kadar erken gittim. Kapıdan girdiğimde Pınar hanım ve Nihal hanımın sıcacık karşılaması ile karşılaştım. Kendileri hala mekanın son hazırlıklarını yapıyorlardı. Sohbet muhabbet derken bloggerlar yavaş yavaş geldi. Hepsi ile tek tek tanıştım. Önceden tanıdıklarımda vardı. Hatta bir arkadaşımız ta Ankara'lardan gelmişti. Geçende de ben de Antalya'ya gittim. Onu çok iyi anlıyorum. :) Atıştırmalıklar eşliğinde marka temsilcileri ürünlerini tanıtmak için bir bir bizimle sohbet ortamı oluşturarak ürünlerini tanıttılar.

Deniz'den Mutfak Hikayeleri kamera arkası ve mutfakta doğru malzeme kullanımı...

Takip edenler bilir. Hafta içi her gün 12:45'te Cine5'te yayınlanan Deniz'den Mutfak Hikayeleri programının şef aşçısı Deniz hanımın doğru malzeme seçiminin lezzet üzerindeki şaşırtıcı etkisini ve kamera arkasını görmek için davet edildim. Deniz hanımla bir takipçisi olarak tanışmak oldukça heyecan vericiydi. O kadar sıcakkanlı ki. Mekana girer girmez bizlerle çok ilgilendi. Klemantin Açık Mutfak Fırın & Pasta Evi'ne gittik. Mekanda çekiliyormuş program. Zaten içeri girer girmez mis gibi kokular duyuyorsunuz. :)

Antalya'lı Blog Yazarları 2 Bahar Etkinliği...

www.hunerlieller.com sitesinin sahibesi Hülya Arabacı arkadaşımın bilgisi ve daveti üzerine haberim olan blog yazarları etkinliğine davet edildiğimde çok heyecanlandım. Zira yıllar sonra Antalya'ya gidecek ve uzun süredir sohbet ettiğim blog yazarları ile tanışma imkanım olacaktı. Daveti aldığım sıralar Erzincan'da abimlerde kalıyordum. Tarih belli oldu ve ben gitme kararı aldım. www.resimlitarif.com Nermin Öner hanımın ve Hülya Arabacı arkadaşımın evinde kalmak üzere konuştum. Fikri bile çok güzeldi. Hemen uçak biletimi aldım. Erzincan'dan İstanbul'a gelip 4 gün kaldım ve annemle Antalya'ya uçtuk. Abimin çok eski bir arkadaşı aldı havaalanından. 2 gün ailesi bizi bırakmadı. Sonra Nermin ablaya geçtim. O kadar sıcak bir hanımefendi ki kendisini çok sevdim. Yıllardır sohbet ediyorduk ama hiç bir araya gelememiştik. 2 günde onda kaldım. İlk günün ardından ertesi sabah güzel bir kahvaltı için hazırlıklara başladık. Nursevin abla (nursevincelezzetler.com), rumeysanin elleri, Hülya, Tuba Özgüler Çakmak ve birçok blogger arkadaşım bana sürpriz yapıp görmeye geldiler. Çok hoş bir sabahtı. Kahvaltı sonrası gezdik Antalya'yı. Kendilerine çok teşekkür ederim. :) Etkinlik sabahı yani 24 Mayıs günü etkinlik alanına birlikte gittik Nermin abla ile. 2-3 blogger arkadaşım gelmişti. Çok heyecanlıydım.

Değirmenönü Antalya'nın güzel ve tam piknik havası verilmiş hoş bir ortam. Ben çok sevdim. :)

"Weber Stephen ile Farklı Tatlar" etkinliği...

13 Mayıs 2014 Salı günü EKS Mutfak Akademisi’nde gerçekleştirdiğimiz ‘Weber Stephen ile Farklı Tatlar’ etkinliğinde bloggerlar ile EKS'de buluştuk. Barbekülerde Baharatlı Tavuk Kanat, Rozbif, Kasap Köfte, Jasmin Pilavı, Pizza ve Babagannuş yaptığı etkinlikte eğlenceli dakikalar yaşadık.

KENWOOD ile Mutlu Mutfaklar Etkinliğinde Buluştuk...

“Kenwood ile Mutlu Mutfaklar” etkinliği 6 Mayıs 2014 Salı günü EKS Mutfak Akademisi’nde gerçekleştirildi. Basın mensubu ve bloggerlar olarak bizlerin davetli olarak katıldığı etkinlikte Kenwood KMC010 Mutfak Şefi ile birbirinden leziz cupcake ve makarnalar yaptık. Aşağıda güne ait fotoğrafları ve 

Tavuklu Sırın (Siron)...

Erzincan'a geldim geleli birçok farklı yemek yedim, öğrendim ve yaptım. Bunlardan beni en çok etkileyen lezzetlerden bir tanesi SİRON yemeği. Aslen öğrendiğim kadarı ile Elazığ yöresine ait bir yemek. Anneannem Elazığ'lı ama biz bilmiyoruz. Gurbet elde ayrı yaşamanın azizliği sanırım. :) Erzincan'lı dostların tarifi ile hazırladım bu yemeği. Burada yeşil mercimeklisini de yaptılar fakat ben tavuklusunu aslen çok sevdim. :) Mantı lezzetine çok yakın bir tat. Eminim siz de seveceksiniz. Mutlaka deneyin. :)

Süper Anneden Yemek Tarifleri

Sitemiz superanne.org'da her damak tadına hitap eden, vejetaryen spesiyallerden, Anadolu'nun etli yöresel yemeklerine dek geniş yelpazede edinebileceğiniz yemek tarfileri ile sizlere oldukça zengin bir menü sunmaktadır. Yemek yapabilmek, doğuştan gelen bir yetenek değildir. Ve herkesin düşündüğü ya da korkutuğu kadar zor bir iş değil, aksine kolay ve basit şekilde çevrenizdekileri mutlu etmenin en kolay yoludur. Sağlıklı ve steril beslenmek; insan ömrünü uzatıp, kanser gibi tedavi zor ve kurtulması zor hastalıklardan koruyan bir tedbir biçimidir. Sağlıklı beslenerek ömür uzatmanın bilimsel çalışmalar ve araştırmalarla kanıtlanmışlığı mevcuttur. Bu sebeple çocuklarınızı ve kendinizi hazır yiyeceklerden uzak tutup, kendi ellerinizle güvenilir yemekler hazırlamak hem sizin, hem de çocuklarınızın sağlığı açısından oldukça önem teşkil eder. Hem sağlıklı, hem lezzetli beslenmek sitemizde bulunan tarfilerle pek tabii ki mümkündür! 

Sabah kahvaltılarında dahi, özgünlüğünüzü ortaya koymak; eşinizi, misafirlerinizi, çocuklarınızı şaşırtmak sitemizde yer alan yemek tarifleri ile hayal olmaktan çıkıyor. Ekonomik ve damak tadı bakımından herkese hitap edebilen, daha önceden denenmiş özel lezzet sırlarının annelerimiz tarafından sizinle paylaşıldığı www.superanne.org'da aradığınızı bulacaksınız.  Yaklaşan Ramazan Ayı'na özel yemek tariflerimizi, midenizi yormayacak sahur ve iftar menülerini, şeker hastası olanları unutmayan özel yemek listelerimizle, herkesi mutlu edebilmenin en prtaik yolunu buradan sofralarınıza serebilirsiniz. 

Anadolunun eşsiz yemek tarifleri

Anadoluda yaşayan insanlarımız, uzun ömürlü olmaları ile meşhurdur. Bunun sebebi pek tabii ki, Türkiye'ye özgü yemeklerdir. Bunu sizler de sofranıza taşıyabilir, eşinize annesinin yemeklerini aratmayabilirsiniz. Bununla da kalmayıp Çin Mutfağı'ndan, Hint Mutfağı'na dek her türlü tarifi kendi evinizde deneyebilir ve en az bir aşçı kadar tecrübe edinip yetilerinizi geliştirebilirsiniz.  Köfteler, kebaplar, sarmalar, mantılar, erişteler, çorbalar, hamur işleri, sulu yemek tarifleri, mezeler, şuruplu tatlı tarifleri, kurabiye tarifleri, kek tarifleri, sütlü tatlılar, baklava tarifleri, pizza tarifleri, sandviç tarifleri, İtalyan mutfağından makarna tarifleri, hamburgerler, krepler, lazanyalar, balık yemekleri, shuffle tarifleri, waffle tarifleri, kahvaltılıklar ve daha neler neler... Tüm bu saydığımız ve daha saymadığımız sağlıklı, denenmiş, pratik ve lezzetli yemek tariflerini www.superanne.org sitemizde bulabilirsiniz. Hepinize afiyetler olsun!

Tiramisu

Kakaolu Pandispanya (Nişastalı, 24 cm’lik kalıp için)
4 adet yumurta,
4 kahve fincanı toz şeker,
4 kahve fincanı un,
1 kahve fincanı nişasta,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
3 yemek kaşığı kaynar su,
1 pk dr. oetker kabartma tozu,
1 pk dr. oetker vanilya,
1 yemek kaşığı dr. oetker kakao

Bayatlamayan Açma

Erzincan'da tanıştığım sevgili arkadaşım Olcay'dan aldım bu tarifi. Çok lezzetli oluyor. Ben daha önce yaptıklarımda bayatlıyordu. O nedenle bloğumda açma hiç yayınlamadım. Ama tarif süper. Ve bayatlamıyor. Mutlaka deneyin. :)

Creamy Hindiba Çorbası...

Geçen yıl Nomad Tarım ile yaptığımız workshopta keşfettiğim hindibanın çorbasının tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Lezzeti farklı ama çok sağlıklı bir çorba. Tavsiye ederim. :)

Bernardo ile “Evlilik Listesi” workshopu...

Bernardo şimdiye kadar bana en çok hitap eden züccaciye markası. Sanırım markayı bilmeyenimiz yok. Ne zaman eve ya da birine güzel ve şık mutfak eşyası alacak olsam hemen Bernardo'ya gidip şöyle bakınıyorum. Sürekli %50 indirimleri oluyor. Oldukça ekonomik ve güzel ürünleri bulabiliyorum.

Ev yapımı acı biber sosu...

Acı biber benim gibi Urfa'lı olanlara mahsus görünüyor ise de benim 2-3 katım acı yiyen çok farklı yörelerin insanları ile tanıştım hayatımda. Ben çok seviyor ve yemeklerimde sık olarak kullanıyorum. Geçenlerde annemle birlikte yöresel ürünler satan daimi alışveriş ettiğim bir dükkana gittim. Sahibi yaşlı bir amca. Getirmiş biberleri kasa kasa. E bir de Urfa'dan gelmiş. Hiç kaçırmadım. Aldım bir kasa biberi. O kadar biberi ne yapacağız diye annemle düşünürken aklıma acı biber sosu geldi. Başka türlü uzun vadede tüketemezdim. 

Ades...

Malum yöresel yemeklerimdir ağırlıklı önem verdiğim. Ötekileri paylaşsamda göz nurum bu yemekler. Çünkü hem faydalı olduğunu düşünüyorum hem de geçmişten gelen bir yemek bana daha sağlıklı gibi geliyor nedense. Ades bizim memlekette mercimek çorbasının özel salatası ile birlikte sunulan yemeğine deniyor. Ben çok seviyorum. Çocukken yemekte zorlanırdım ama büyüdükten sonra favori yemeklerimden. :)

Çikolatalı Güllaç...

Güllaç çikolatalı olur mu demeyin. Harika bir tatlı oluyor. Biraz ağır oluyor tadı bana göre ama çikolatayı azaltarak damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Önümüz Ramazan, mutlaka deneyin. :)

Kadayıf Mantı...

Yine Refika hanımın Arçelik etkinliğinde deneyimlediğim farklı bir mantı tarifini sizlerle paylaşacağım. Lezzetli mi lezzetli oldu. Görüntü de süper. Mutlaka deneyin. :)

Turşulu Ayran...

İsminden de anlaşılacağı gibi turşulu bir ayran tarifi bu. Sevgili Refika Birgül'den aldım tarifi. Bence sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi olacak bir içecek. Tavsiyemdir. :)

İşkembe Dolması...

İşkembe dolması yöresel ve çok lezzetli bir dolmadır. Fakat temizlik aşaması uğraştırdığı için birçok hanımın yapmadığını gördüm. Ben pek kasaptan işkembe almam. Direkt kendi kurbanımızın ya da çevremizde adak vs kesildiği zaman işkembesini alıyorum. Hazır olanların doğal yollarla temizlenmediğini biliyorum. En iyisi kendim temizlemek. İçime siniyor.  

Türk Suşisi...

Refika Birgül'ün bu özel tarifini workshopta kendisinin tarifi ile birlikte yaptık. Ben çok etkilendim. Çok hoş  ve değişik bir lezzet. Görüntüde çok şık oluyor. Bence deneyin. :)

"Refika Birgül ile Arçelik Mucize Lezzetler" workshopu...

Refika Birgül'ü yemekle az veya çok ilgilenen herkes bilir zannediyorum. NTV ekranlarından tanıdım, şimdilerde ise Star TV'ye transfer oldu. Yeni bölümlerini de severek takip ediyorum. Kendisi normal bilinen yemeklerin yanı sıra yeni ve farklı lezzetler tasarlıyor. Oldukça pratik fikirleri de var.

MC TV "Hayata Dair" programı çekimim...

Samanyolu Yayın Grubu’nun yeni yüzü MC Televizyonu Deniz Şafak hanımın programı "HAYATA DAİR"'e 17 Mart 2014 günü konuk oldum. Açıkcası MC TV'yi hiç bilmiyordum. Uyduda var olan bu kanal Küre TV olarakta cep telefonlarına indirilen bir program üzerinden canlı veya geçmişe dönük yayınlar izlenebiliyor. Kadın ve aile üzerine yayın yapıyor MC TV.

Şarküteri Pizza...

Karışık pizza sevmeyen var mı diyeceğim sanırım yok. Ben çok seviyorum. Yine sık sık yaptığım bir pizza tarifini paylaşacağım. Eminim seveceksiniz. :)

Tavuklu, Yoğurtlu Pazı Çorbası...

Geçtiğimiz gün pazı aldım pazardan. Akşam saati hemen geçerken aldım yürüdüm. Saracaktım fakat baktım sarmalık değil. Ben bunu ne yaparım derken aklıma tavuk, yoğurt, pazı gibi malzemeleri bir araya getirmek geldi. Ben çok sevdim. Bence siz de deneyin. :)

Ispanaklı Omlet...

Ispanağı sevmeyen yok. Neye de koysanız, hangi malzeme ile birleştirseniz yakışıyor. Ben de farklı bir tat denedim. Lezzeti süper oldu. Ailem bundan sonra böyle yap dediler. :)

Frambuazlı Yaş Pasta...

Geçenlerde kardeşimin yakın arkadaşının doğum günüydü. Benden pasta yapmamı istedi. Ben de deneyimledim. Harika bir sonuç çıktı. 15-20 kişi yemiş ve bayılmışlar. Hatta parayla yapar mısınız diyenler oldu. Mutlaka deneyin. Çok lezzetli ve hafif oluyor. :)

Tarif için tıklayın...

Kuru fasülye salatası...

Malzemeler:
1 baş kuru soğan
1 su bardağı kuru fasülye
1/2 bağ maydanoz
2 yaprak amerikan kıvırcık
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 limon


Hazırlanışı:
Fasülyeyi geceden ıslatıp ertesi gün haşlayın. Eğer ıslatmadıysanız yine olur ama daha uzun süre haşlamanız gerekir. Fasülyeler piştikten sonra suyunu süzdürün. Kuru soğanı ortadan ikiye bölüp yarım halka şeklinde doğrayın. Kıvırcığı yıkayıp ince doğrayın. Baharatlarını atın ve limonu üzerine sıkın. Salatamız hazır.

Afiyet olsun. :)

Sütlaç...

Hayatta dışarıdan para verip yiyemediğim tek tatlıdır. Evde yapabildiğim tatlıları dışarıda yememek gibi adetim var. Çocukluğumdan bu yana değişmeyen lezzeti sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler:
1 litre süt (soğuk olacak)
2 fincan pirinç
1,5 fincan şeker
1 litre su
Tarçın (isteğe göre)

Yapılışı:
Pirinçleri sudan geçirerek tencereye koyun. Üzerine suyu ekleyin. Pirinçler pişene kadar kaynatın. Sonra yavaş yavaş sütü ekleyin. Yalnız dibine yapışmaması için başında durup karıştırmak gerekiyor. Bu konuda annem çok müzdarip benden yana. Unutuyorum çünkü. :) Sonra tencereye şekeri ilave ederek karıştırırız. Sütlacı yaklaşık 3-5 dk kadar kaynatırız. Anneme göre özleşene kadar kaynatırız. :)) Sonrasında istediğimiz boy kaselere eşit miktarda koyarak soğumaya bırakın. 

Afiyet olsun.

Fırında Bayat Ekmek Mantısı...

Malzemeler:

3 dilim bayat ekmek 
300 gr köftelik kıyma

2 baş soğan

5-6 diş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı acı toz biber

1 çay kaşığı pulbiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

Çok az soya sosu

Üzeri için:

3 dilim bayat ekmek
100 gr parmesan peyniri (yoksa çok sert olan bir peynir kullanılabilir.)

2 kase yoğurt

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı acı toz biber

Sosu için:

2 kase yoğurt

Zeytinyağı

Pul biber (varsa isot)

3 diş sarımsak

Hazırlanışı:

• Soğan ve sarımsağı çok ince doğrayın. Bir tencereyi zeytinyağı ve tereyağını koyup üzerine soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğan ve sarımsak çok hafif piştikten sonra üzerine kıymayı atın. İçi için ayırdığımız ekmeği küp şeklinde doğrayın. Kıyma iyice piştikten sonra içine pulbiber ve kimyonu ekleyin. Fırın kabının içine ekmekleri düzgün biçimde yerleştirin. Kıymalı karışımı eşit şekilde yayın. 180 C derece önceden ısıtılmış fırında 10 dk kadar pişirin.

• Derin bir kapta 1 kase yoğurdu çok iyi çırpın. Geriye kalan 3 dilim ekmeği mikserde toz gibi olacak şekilde çekin. Yoğurdun içine kimyon, sarımsak, acı toz biber, soya sosu, tereyağı, parmesan peyniri ve son olarakta yumurtayı ekleyerek iyice karıştırıp fırındaki kıymanın üzerine döküp ve 10 dk kadar fırında pişirin.

• Üzeri için kullanacağımız sos için küçük boy bir tencerede yağ ile biberi atıp kızdırın. Bir kasede yoğurt ve ince doğradığımız sarımsağı iyice çırparak karıştırın. Fırından çıkardığınız mantıyı servis tabağına koyun. Üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyin. Zeytinyağı ile pulbiberi kızdırıp dökün.

Afiyet olsun. :)

Margarita Pizza...

Workshoplar olunca insan farklı yemekler deneyimleyebiliyor. EKS mutfak akademisinde öğrendiğim ve yaptığım bir tariftir bu pizza tarifi. Hafif bir lezzet arayanlara birebir. Fotoğraf olsa da yesek diyor zaten. :))

Malzemeler (4 kişilik):
500 gr kiraz domates
1 adet açılmış pizza hamuru tarifi için tık
1 su bardağından az fazla mozzarella peyniri
10 taze fesleğen yaprağı
4 yemek kaşığı kaşar peyniri
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve çekilmiş tane karabiber


Hazırlanışı:
Fırının sıcaklığını 250 C dereceye getirip en az 20 dakika çalıştırın. Pizza taşı kullanıyorsanız 35-40 dakika kadar ısıtın. Ben Amavivo pizza taşında yaptım. Son derece iyi sonuç aldım. Her tarafı eşit derecede pişti. Taş iyice ısınmalı. Domatesleri soyun ve püre haline getirin.

Domatesleri açmış olduğumuz pizza hamuruna kenarlarından 1 cm en az boşluk bırakın. Mozarella peynirini küp küp doğrayın ve eşit oranda hamurun üzerine serpiştirin.

Domateslerin bir kısmını ayırdım ben ve dilimledim görüntüsü güzel olsun diye. Fesleğen ekleyip kaşar peynirini serpiştirin ve tuzu, karabiberi, zeytinyağını ekleyin. Pizzayı fırına verin, kenarları kızarana kadar (15-20 dakika civarında) pişirin.

Afiyet olsun. :)

Şenpiliç ile "Sırma Bradley ile Eğlenceli Sunumlar" workshopu...

Şenpiliç bu aralar sık sık eğlenceli bir reklam ile tv'lerde oynuyor. İzlemek bile keyifli. Yapan ajansı tebrik etmek gerekiyor. Geçtiğimiz pazar günü Şenpiliç'in bir workshopuna davet edildim. Zannettim ki kendimiz yemek yapacağız. GreenPark Hotel'de gerçekleşen bu etkinlik için gittiğimde bir yemek şenliğine davetli olduğumu gördüm. Çok güzeldi ortam. Önceden tanıştığım veya bildiğim yemek markaları da oradaydı. Mekanda beni Ayşe hanım karşıladı. Ve yemek bloğu arkadaşımla sohbet ettik. Önceden belirlenmiş mekana girdiğimizde Sırma hanımı hazırlıklarını yaparken buldum. Kendisi çok anaç ve şeker bir hanım. Okul TV'de yemek programı varmış.

Kendisi çok güzel sunumlar yaptı. Mesela hazır poğaçalardan kaplumbağa. Bayıldım. Çocuklar için süper fikir. :)

İnce bir tahta yardımıyla saksıya yerleştirdiği pırasa sap oldu. Üzerine kırmızı biberi yukarıdan v şeklinde keserek lale yaptı. İçine tavuklu salatayı koyup üzerini süsledi. Harika oldu. Önümüzdeki günlerde ilk fırsatta deneyeceğim. :)

 Dereotundan çimen, üzerine pırasa ve biberli lale. :)

 Yine ananas sunumu. Soğanda sapı oldu. Hiç düşünemezdim bunları. :)

 Ve günün finali. Yemek bloğu yazarı dostlarla birlikte bugünü yansıtan bir fotoğraf.

Şenpiliç'e bu özel gün için, Ayşe hanıma bizleri davet ettiği için ve de bu güzel tavuk ürünlerinden oluşan paket için çok teşekkür ederim. :)

Pizza hamuru...

Pizza hamurunu evde yapmadım bundan evvel hiç. Pizza yapacağım vakit fırından mayalı hamur alıp yapıyordum. Bu tarif ile de artık bundan sonra pizza hamurum evde yoğurulacak. :)

Malzemeler:
2,5 yemek kaşığı yaş maya
1 su bardağı ılık su
1 tutam toz şeker
1 çay kaşığı tuz
3,5 su bardağı un


Hazırlanışı:
Orta boy bir kaseyi sıcak su ile yıkayıp dökün. Mayayı ılık suyla birlikte kaseye koyun. Şekeri ekleyin ve çatalla karıştırın ve maya köpürene kadar 5-10 dk bekletin. Unun 1/3'ünü ve tuzu tahta bir kaşıkla mayaya karıştırın. Unun diğer 1/3'ünü hamur yoğunlaşana ve kasenin kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar bekleyin. Kalan unun bir kısmını tezgaha serpin. Hamuru alıp kalan unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur haline gelen 8-10 dakika yoğurup top haline getirin. Bir kaseyi hafifçe yağlayıp, içine hamuru koyun. Üzerine nemli bir bez veya havlu serip sıcak bir yerde hamurun hacmi iki katına kadar 40-50 dakika kadar bekletin. Yeterince sıcak bir yer yoksa hamur yoğurmadan önce fırını 10 dakika boyunca çalıştırıp, kapatın.Hamurun bulunduğu kaseyi, kapamış olduğunuz fırına koyup hamuru orada kabartın. Hamurun kıvama gelip gelmediğine bakmak için iki parmağınızı bastırın. Açılan delikler olduğu gibi kalıyorsa hamur kıvamında demektir. Hamurun içindeki havayı almak için yumruğunuzla bastırın ve iki dakika yoğurun. İki orta boy pizza yapmak isterseniz hamuru ikiye ayırın. 4 küçük boy yapmak isterseniz 4'e bölün. Hamur topunu unlanmış bir tezgahta düz bir disk (yuvarlak) haline getirip oklavayla 5-7 mm inceliğine gelene kadar açın. Elde de açabilirsiniz. Ben elde çevire çevire açarakta açıyorum. Daha güzel oluyor. Pizza tepsisi kullanıyorsanız kenarlarının çıtır çıtır olması için hamuru tepsiden 7 mm daha geniş açın. Hamuru hafifçe yağladığınız tepsiye fazlasını kalın bir kenar oluşturacak şekilde katlayarak yerleştirin. Hamurumuz hazır.

Afiyet olsun. :)

Tupperware ile çay keyfi...

Tupperware son yılların en gözde markalarından. İnanır mısınız bayan arkadaşlarıma gittiğim zaman mutfak eşyası konusu açıldığı zaman konuşulan neredeyse tek marka. Açıkçası pek ürününü kullanmamakla birlikte hanımların ne kadar memnun olduğunu sanıyorum işitmeyenimiz yoktur. Geçtiğimiz hafta Gülhan Kara'nın Chef's İstanbul Mutfak Atölyesi'nde gerçekleşen bu etkinliğe davet edildiğim zaman sevindim. Sonuçta bu kadar konuşulan bir marka ile tanışacak ve yeni deneyimler yapacaktım. Gülhan Kara hanımefendiyi birçoğumuz biliyor ve takip ediyoruz. O anaç tavrı ile yanında olmaktan keyif aldığım profesyonel bir chef kendisi.

 

Tüm bloggerlar teşrif ettiği vakit başladık workshopa. Gülhan hanım ve Tupperware marka temsilcileri bize kullanım kolaylıklarını, ne kadar sağlıklı olduğunu anlattılar.

 

Menüde kakuleli zerdeçallı kurabiye, lavantalı kurabiye (spiral) ve renkli mücver kek vardı yapacağımız. Kakuleyi hiç bilmiyor ve lavantayı yemeklerde hiç kullanmamıştım. Tarifleri için linklerine tıklayıp öğrenebilirsiniz. :)

 

Yine etkilendiğim ürünler arasında merdanenin kenarlarına takılan 3 mm kalınlığında açmaya yarayan ve değişik cm içinde boyutları olan kenarlıklara bayıldım. Merdanenin kenarına takıyorsun direkt 3 cm kalınlığında eşit olarak açtı. Linklerdeki lavantalı (spiral) kurabiye tariflerimde nasıl açtığıma dair bilgiye ulaşabilirsiniz.

Tupperware'nin bu makasına bayıldım. Hem makas hem de bıçak olarak kullanabiliyorsunuz. Mekanizması nedeniyle makas olarak kullandıktan sonra ufak bir hareketler birbirinden ayırıyor direkt bıçak olarak kullanabiliyorsunuz. Sihir gibi. :)

 Annemi tansiyon ve kalpten dolayı doktora götürmüştüm. Dönüşte sağolsun o da bana eşlik etti. Güzel ve değişik bir gün oldu onun içinde. Misafirperverliği için Gülhan Kara hanımefendiye teşekkürler. :)

Bu güzel hediyeler için ayrıca teşekkürler. :)

Plastik ürün konusunda ciddi hassasiyeti olan birisiydim. Tupperware zannediyorum bu olayda son nokta. Kullanım kolaylığı, ürün kalitesi ve saklama koşullarına verdiği katkı gerçekten görülmeye değer. Mesela içine ne koyarsanız koyun kendi saklama durumlarına uygun hareket ederseniz gerçekten çürütmeden herşeyi uzun süreli kullanabiliyorsunuz. İyi ki gitmişim. Önyargılı olmamak gerekiyormuş. Yeğenimin suluğu kokuyordu. Onu sorduğumda ise kullanmayı bilmediğimizi farkettim.

Tupperware marka temsilcilerine, ev sahibeliği için ve bizlere verdiği güzel eğitim için Gülhan hanıma çok teşekkür ederim. :)