Pekmez Bulamacı...

Bu tarifi geçtiğimiz ay Antalya'ya gittiğimde beni misafir olarak ağırlayan sevgili ablam Nermin Öner'den (www.resimlitarif.com) tatmıştım. Kendisi de blog yazarı. Ramazan gelince en pratik olarak hazırlayabileceğim bir tarif olarak aklıma geldi ve hemen hazırladım. Oldukça hafif ve sağlıklı bir tarif. Tamamen doğal gıdalar ile hazırlanıyor. Eğer çok şekerli seviyorsanız 1-2 yemek kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz. Buyrun tarifine...

Ceviz Reçeli...

Ceviz reçelini geçen yıl bir kahvaltı markasının etkinliğinde yedim ve duydum. Hadi canım olur mu dedim. Baktım oluyormuş. Hatta nefis oldu.

Facebook'ta tanıştığım bir takipçim ve ablam Kader Karalar hanımefendi baktım yapmış. Hemen tarifini istedim. Kendisine fotoğraf ve tarif için buradan teşekkür ederim. Zira ilk kez bir hanımın birebir tarifini yayınlıyorum. :) Ayrıca tatlı olarakta rahatlıkla servis yapabilirsiniz. Ben incir reçelini bile tatlı olarak misafirlerime ikram ediyorum. Mutlaka deneyin...

Erzincan Ketesi...

Kete Erzincan taraflarının en sevilen hamur işlerinden en meşhuru. Malum abimler Erzincan'a taşındığından bu yana en sevdiğim lezzetlerden biri. Ve de yapmak için çok heveslendim. Abimlerin karşı komşusu Nemika Teyze'nin kızı Neslihan'dan aldım bu tarifi. Kendisine buradan teşekkür etmek istiyorum. :) Nefis bir lezzet ve mutlaka deneyin.

Zeytinyağlı Girit Kabağı Dolması...

Yıllar yılı içim giderek bakarım şu kabağa. Belki güleceksiniz ama annem hiç almazdı. Malum annemle pazara çıkınca kaçınılmaz son. Annem şehir dışında olunca merak ettim tadını ve aldım. İyi ki almışım. O ne lezzet. Süt gibi. Krem gibi kabak ağzınızda eriyor. Hele ki zeytinyağlı dolması süper oldu. İlk kez deneyen biri olarak biraz pahalı ama artık buldukça alacağım.

Köz Biberli Deniz Börülcesi...

Deniz börülcesini ilk kez TV'deki yemekteyiz programında duymuştum. Ege yöresinin ağırlıklı olarak tükettiği bir yemek. Gittiğim etkinliklerde yedim ve damak tadım alıştı. Malum bizim oralarda deniz yok ki börülcesi bilinsin. :) Sanırım eskiden çıkarılmıyordur... Geçtiğimiz hafta pazardan aldım. Ne yapacağım derken bir arkadaşımın tarifi üzerine kendim yapma imkanım oldu. Ben çok beğendim bu halini. Köz kapya biberi çok yakıştı. Tavsiye ederim...

Tavuklu Cevizli Sırın...

Geçtiğimiz günlerde malum ben siron (sırın) tarifi vermiştim. Bu ona çok benziyor tarif ve lezzet olarak. Ayrıca MSA'da gerçekleşen Keskinoğlu tavuk yarışmasına bu tarifle katıldım. 14 yarışmacı arasından dereceye giremedim. İlk yarışma deneyimim oldu. Biraz ısrarla katıldım bu heyecanları sevmediğim için. Öldüm öldüm dirildim yarışmada. Yarışmada şeflerin tadım sırası geldiğinde çatal verirken şefe, elimin titrediğini gördüm ilk kez. :))

Mangalda tavuk kebabı...

Hazır aromaları ve baharatları sevmediğim için yaptığım kebabı da bir Urfa kökenli olarak kendim hazırlıyorum. Etlerin mutlaka terbiyelenmesi taraftarıyım. Özellikle ızgara veya mangal etlerinin. Mangalda tavuk kebap oldukça pratik bir kebap türü. Mangal sezonunun açıldığı şu yaz döneminin en ekonomik kebaplarından biri olan bu yemek için tarifimi seveceksiniz...

Evde Çilekli Dondurma..

Dondurma ile fena bozdum ben. Önümüzdeki günlerde de bol bol dondurmalı tarifler paylaşacağım. Bu sıcak havalarda ancak bu tarz lezzetler için çalışıyorum. :) Ama şunu diyeyim limonlu ve çilekli artık olmazsa olmazım. Nefis oluyor gerçekten. Limonluyu da yakında paylaşacağım. :)

Bodrum Cafe & Restaurant...

Sizlere yeni tanıştığım, nefis yemekleri olan nezih bir mekandan bahsetmek istiyorum. Ortaköy meydanda bulunuyor Bodrum Cafe Restaurant.

Mekanda tadım için davet edildiğimde çok heyecanlandım. Ege yemeklerini tadacaktım. Cumartesi gününü iple çektim. Başka davetleri iptal ettim gitmek için. Değişik restaurantları gezmek ve farklı damak tadlarını öğrenmek için büyük avantaj böyle etkinlikler. Malum Urfa kökenliyim. Yemeklerim ağırlıklı olarak o taraflara ait. :)

Ortaköy'de indiğiniz zaman belediye otobüsünden hemen 50 mt ileride yürüme mesafesinde. Meydandaki büyük çınar ağacı binanın ön kısmında solda kalıyor.

Dübör Trennaktiv PR100 sprey yağ...

Calypso Gıda'nın bir ürünü olan püskürtme Dübör Trennaktiv PR100 sprey yağdan bahsetmek istiyorum size. Geçtiğimiz haftalarda katıldığım etkinlikte denemem için hediye edildi. Bu tarz ürünler olduğunu duymuştum fakat sanayi mutfaklarında varlığını biliyordum. Kek kalıplarına, fırın tepsisine ve krep tavası gibi az yağ kullanılan yerlerde kullanılıyor. Ben poğaça yapacağım vakit fırın tepsimde kullandım. Çok memnun kaldım. Çok az sıkmama rağmen hiç yapışmadı. Tavada da kullanacağım. Yalnız bunda dikkat edilmesi gereken husus direkt ateşe tutulmaması. Direkt alev alacağından mutfak veya ev yangınına neden olabilir Allah korusun. :( Aynen parfümlerimiz gibi, saç spreylerimiz gibi ateşten uzak tutmalıyız. Mesela tavaya sıkacaksak ocağın üzerinden tavayı alıp uzak bir noktada sıkılmalı. Dikkatli kullanıldığında süper bir ürün. Mutlaka deneyin.

Ayrıntılı bilgi için: Calypso Gıda ve www.dueboer.com sitesinden ulaşabilirsiniz.

Hindiba Terin...

Senenin belli aylarında (yazın kısa bir süre) yetişen özel bir sebze beyaz hindiba. Bir etkinlikte tadımlamış ve çok sevmiştim. Deneyenler bilir çiğ olarakta pişmiş olarakta birçok şeye yakışıyor. Bu da deneyimlerimden bir tanesi. Nomad Tarım'ın özellikle ürettiği ve birçok büyük markette rahatlıkla bulabiliyorsunuz.

Doğal dondurma = Frutta Naturali...

Bugün 11 blogger arkadaşımla birlikte Arslanlar Gıda'nın yeni markası Frutta Naturali doğal dondurmayı tatmak için bir araya geldik. Firmanın geçmişi oldukça eski. 1997 yılından bu yana çiğköfte imalatında ve satışında olarak büyük başarılara imza atmış Türkiye'nin ilk çiğköfte markası. Çiğköftenin fabrikasını kurmuş ve katkı maddesiz sağlıklı ürünler üretmeyi ilke edinmiş bir firma. Bu katkı maddesiz ürünlerine dondurma markası FRUTTA NATURELLA'yı ekledi.

Süzme Peynirli Poğaça...

Ülker İçim sağolsun Süzme Beyaz Peynir göndermiş. Çok sevindim ve bir tarif denemek istedim. O tarif bu tarif derken en sevdiğim ve pratik bir tarifte kullandım. Tarif konusunda destek aldığım Hülya Arabacı arkadaşıma çok teşekkür ederim. :) Ben lezzetini çok sevdim. Hamuruna karışan peynirin lezzeti çok nefis oldu. Siz de deneyin...

Süzme peynirin ambalajı çok hoşuma gitti. Benim en büyük derdim bu tarz paketlerden peynirleri çıkarırken parçalamam oluyordu. Kesilerek ambalajlandığı için direkt bir çatal veya bıçak ile tepesinden bir parçaya batırıyorsunuz direkt çıkıyor yerinden. Oldukça pratik. :)

Nohutlu Lahoz...

Geçtiğimiz günlerde okuduğunuz üzere yani inşaallah okumuşsunuzdur Cine5'te yayınlanan Deniz'den Mutfak Hikayeleri programının kamera arkasına konuk olmuştum. Deniz hanımla birlikte yaptığım bu yemeği sizlerle paylaşayım dedim. Zira çok farklı ve lezzetli. Mutlaka deneyin. :)

Garden Event sponsorlarımız...

Geçtiğimiz gün gittiğim etkinlikteki sponsorlarımız. Yakın zamanda buradan ve diğer bloğum www.yagmuripar.blogspot.com adresimden deneyimlerimi sizlere paylaşacağım...

Anne Karınca (Organizasyon sponsorumuz)

Seltek Estetik

 Gurme212

 Asia Chai Art

Tavuklu Enginar...

Güneydoğu'nun yemeklerini yapa yapa enginar, kereviz hiç öğrenmedik. Evde hiç bilmediğim bir tat. Bir senedir kerevizi rendeleyip salatasını veya doğrayıp sebzeli yemeğini yedim ama enginarı hiç yapmadım / yemedim... Geçenlerde annem "Al gel kızım, çok faydalıymış dedi." Pazardan 4 tane aldım. Pahalı birşey 2 TL tanesi. :) Evde de tavuk vardı. En iyisi tavuklu yapayım dedim. Direkt yesem belki sevmeyecektim. Risk etmedim.

Garden Event blog yazarları buluşması...

Geçtiğimiz cumartesi günü aylardan planlanan bir blog yazarları toplantısına gittim. Aylardan beri diyorum çünkü bana davetiye atıldıktan 2,5 - 3 ay sonra etkinlik yapıldı. Artık siz tahmin edin emeğin büyüklüğünü. Ben birçok daveti geri çeviriyorum. Malum her etkinliğe gitmek hem doğru değil hem de sevdiğim insanlarla olanı tercih ediyorum. Pınar hanımın daveti o kadar içtendi ki böyle özel bir günü kaçırmak istemedim. :)

Ben etkinliklerime ve buluşmalarıma hep erken giderim. Mekan Gayrettepe'de idi. Mecidiyeköy'de inip yürüdüm. Sağolsun Emel Akan beni karşıladı. Kendisine buradan teşekkür etmek istiyorum. 1 saat kadar erken gittim. Kapıdan girdiğimde Pınar hanım ve Nihal hanımın sıcacık karşılaması ile karşılaştım. Kendileri hala mekanın son hazırlıklarını yapıyorlardı. Sohbet muhabbet derken bloggerlar yavaş yavaş geldi. Hepsi ile tek tek tanıştım. Önceden tanıdıklarımda vardı. Hatta bir arkadaşımız ta Ankara'lardan gelmişti. Geçende de ben de Antalya'ya gittim. Onu çok iyi anlıyorum. :) Atıştırmalıklar eşliğinde marka temsilcileri ürünlerini tanıtmak için bir bir bizimle sohbet ortamı oluşturarak ürünlerini tanıttılar.

Deniz'den Mutfak Hikayeleri kamera arkası ve mutfakta doğru malzeme kullanımı...

Takip edenler bilir. Hafta içi her gün 12:45'te Cine5'te yayınlanan Deniz'den Mutfak Hikayeleri programının şef aşçısı Deniz hanımın doğru malzeme seçiminin lezzet üzerindeki şaşırtıcı etkisini ve kamera arkasını görmek için davet edildim. Deniz hanımla bir takipçisi olarak tanışmak oldukça heyecan vericiydi. O kadar sıcakkanlı ki. Mekana girer girmez bizlerle çok ilgilendi. Klemantin Açık Mutfak Fırın & Pasta Evi'ne gittik. Mekanda çekiliyormuş program. Zaten içeri girer girmez mis gibi kokular duyuyorsunuz. :)

Antalya'lı Blog Yazarları 2 Bahar Etkinliği...

www.hunerlieller.com sitesinin sahibesi Hülya Arabacı arkadaşımın bilgisi ve daveti üzerine haberim olan blog yazarları etkinliğine davet edildiğimde çok heyecanlandım. Zira yıllar sonra Antalya'ya gidecek ve uzun süredir sohbet ettiğim blog yazarları ile tanışma imkanım olacaktı. Daveti aldığım sıralar Erzincan'da abimlerde kalıyordum. Tarih belli oldu ve ben gitme kararı aldım. www.resimlitarif.com Nermin Öner hanımın ve Hülya Arabacı arkadaşımın evinde kalmak üzere konuştum. Fikri bile çok güzeldi. Hemen uçak biletimi aldım. Erzincan'dan İstanbul'a gelip 4 gün kaldım ve annemle Antalya'ya uçtuk. Abimin çok eski bir arkadaşı aldı havaalanından. 2 gün ailesi bizi bırakmadı. Sonra Nermin ablaya geçtim. O kadar sıcak bir hanımefendi ki kendisini çok sevdim. Yıllardır sohbet ediyorduk ama hiç bir araya gelememiştik. 2 günde onda kaldım. İlk günün ardından ertesi sabah güzel bir kahvaltı için hazırlıklara başladık. Nursevin abla (nursevincelezzetler.com), rumeysanin elleri, Hülya, Tuba Özgüler Çakmak ve birçok blogger arkadaşım bana sürpriz yapıp görmeye geldiler. Çok hoş bir sabahtı. Kahvaltı sonrası gezdik Antalya'yı. Kendilerine çok teşekkür ederim. :) Etkinlik sabahı yani 24 Mayıs günü etkinlik alanına birlikte gittik Nermin abla ile. 2-3 blogger arkadaşım gelmişti. Çok heyecanlıydım.

Değirmenönü Antalya'nın güzel ve tam piknik havası verilmiş hoş bir ortam. Ben çok sevdim. :)

"Weber Stephen ile Farklı Tatlar" etkinliği...

13 Mayıs 2014 Salı günü EKS Mutfak Akademisi’nde gerçekleştirdiğimiz ‘Weber Stephen ile Farklı Tatlar’ etkinliğinde bloggerlar ile EKS'de buluştuk. Barbekülerde Baharatlı Tavuk Kanat, Rozbif, Kasap Köfte, Jasmin Pilavı, Pizza ve Babagannuş yaptığı etkinlikte eğlenceli dakikalar yaşadık.

KENWOOD ile Mutlu Mutfaklar Etkinliğinde Buluştuk...

“Kenwood ile Mutlu Mutfaklar” etkinliği 6 Mayıs 2014 Salı günü EKS Mutfak Akademisi’nde gerçekleştirildi. Basın mensubu ve bloggerlar olarak bizlerin davetli olarak katıldığı etkinlikte Kenwood KMC010 Mutfak Şefi ile birbirinden leziz cupcake ve makarnalar yaptık. Aşağıda güne ait fotoğrafları ve 

Tavuklu Sırın (Siron)...

Erzincan'a geldim geleli birçok farklı yemek yedim, öğrendim ve yaptım. Bunlardan beni en çok etkileyen lezzetlerden bir tanesi SİRON yemeği. Aslen öğrendiğim kadarı ile Elazığ yöresine ait bir yemek. Anneannem Elazığ'lı ama biz bilmiyoruz. Gurbet elde ayrı yaşamanın azizliği sanırım. :) Erzincan'lı dostların tarifi ile hazırladım bu yemeği. Burada yeşil mercimeklisini de yaptılar fakat ben tavuklusunu aslen çok sevdim. :) Mantı lezzetine çok yakın bir tat. Eminim siz de seveceksiniz. Mutlaka deneyin. :)

Süper Anneden Yemek Tarifleri

Sitemiz superanne.org'da her damak tadına hitap eden, vejetaryen spesiyallerden, Anadolu'nun etli yöresel yemeklerine dek geniş yelpazede edinebileceğiniz yemek tarfileri ile sizlere oldukça zengin bir menü sunmaktadır. Yemek yapabilmek, doğuştan gelen bir yetenek değildir. Ve herkesin düşündüğü ya da korkutuğu kadar zor bir iş değil, aksine kolay ve basit şekilde çevrenizdekileri mutlu etmenin en kolay yoludur. Sağlıklı ve steril beslenmek; insan ömrünü uzatıp, kanser gibi tedavi zor ve kurtulması zor hastalıklardan koruyan bir tedbir biçimidir. Sağlıklı beslenerek ömür uzatmanın bilimsel çalışmalar ve araştırmalarla kanıtlanmışlığı mevcuttur. Bu sebeple çocuklarınızı ve kendinizi hazır yiyeceklerden uzak tutup, kendi ellerinizle güvenilir yemekler hazırlamak hem sizin, hem de çocuklarınızın sağlığı açısından oldukça önem teşkil eder. Hem sağlıklı, hem lezzetli beslenmek sitemizde bulunan tarfilerle pek tabii ki mümkündür! 

Sabah kahvaltılarında dahi, özgünlüğünüzü ortaya koymak; eşinizi, misafirlerinizi, çocuklarınızı şaşırtmak sitemizde yer alan yemek tarifleri ile hayal olmaktan çıkıyor. Ekonomik ve damak tadı bakımından herkese hitap edebilen, daha önceden denenmiş özel lezzet sırlarının annelerimiz tarafından sizinle paylaşıldığı www.superanne.org'da aradığınızı bulacaksınız.  Yaklaşan Ramazan Ayı'na özel yemek tariflerimizi, midenizi yormayacak sahur ve iftar menülerini, şeker hastası olanları unutmayan özel yemek listelerimizle, herkesi mutlu edebilmenin en prtaik yolunu buradan sofralarınıza serebilirsiniz. 

Anadolunun eşsiz yemek tarifleri

Anadoluda yaşayan insanlarımız, uzun ömürlü olmaları ile meşhurdur. Bunun sebebi pek tabii ki, Türkiye'ye özgü yemeklerdir. Bunu sizler de sofranıza taşıyabilir, eşinize annesinin yemeklerini aratmayabilirsiniz. Bununla da kalmayıp Çin Mutfağı'ndan, Hint Mutfağı'na dek her türlü tarifi kendi evinizde deneyebilir ve en az bir aşçı kadar tecrübe edinip yetilerinizi geliştirebilirsiniz.  Köfteler, kebaplar, sarmalar, mantılar, erişteler, çorbalar, hamur işleri, sulu yemek tarifleri, mezeler, şuruplu tatlı tarifleri, kurabiye tarifleri, kek tarifleri, sütlü tatlılar, baklava tarifleri, pizza tarifleri, sandviç tarifleri, İtalyan mutfağından makarna tarifleri, hamburgerler, krepler, lazanyalar, balık yemekleri, shuffle tarifleri, waffle tarifleri, kahvaltılıklar ve daha neler neler... Tüm bu saydığımız ve daha saymadığımız sağlıklı, denenmiş, pratik ve lezzetli yemek tariflerini www.superanne.org sitemizde bulabilirsiniz. Hepinize afiyetler olsun!

Tiramisu

Kakaolu Pandispanya (Nişastalı, 24 cm’lik kalıp için)
4 adet yumurta,
4 kahve fincanı toz şeker,
4 kahve fincanı un,
1 kahve fincanı nişasta,
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
3 yemek kaşığı kaynar su,
1 pk dr. oetker kabartma tozu,
1 pk dr. oetker vanilya,
1 yemek kaşığı dr. oetker kakao

Bayatlamayan Açma

Erzincan'da tanıştığım sevgili arkadaşım Olcay'dan aldım bu tarifi. Çok lezzetli oluyor. Ben daha önce yaptıklarımda bayatlıyordu. O nedenle bloğumda açma hiç yayınlamadım. Ama tarif süper. Ve bayatlamıyor. Mutlaka deneyin. :)

Creamy Hindiba Çorbası...

Geçen yıl Nomad Tarım ile yaptığımız workshopta keşfettiğim hindibanın çorbasının tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Lezzeti farklı ama çok sağlıklı bir çorba. Tavsiye ederim. :)

Bernardo ile “Evlilik Listesi” workshopu...

Bernardo şimdiye kadar bana en çok hitap eden züccaciye markası. Sanırım markayı bilmeyenimiz yok. Ne zaman eve ya da birine güzel ve şık mutfak eşyası alacak olsam hemen Bernardo'ya gidip şöyle bakınıyorum. Sürekli %50 indirimleri oluyor. Oldukça ekonomik ve güzel ürünleri bulabiliyorum.

Ev yapımı acı biber sosu...

Acı biber benim gibi Urfa'lı olanlara mahsus görünüyor ise de benim 2-3 katım acı yiyen çok farklı yörelerin insanları ile tanıştım hayatımda. Ben çok seviyor ve yemeklerimde sık olarak kullanıyorum. Geçenlerde annemle birlikte yöresel ürünler satan daimi alışveriş ettiğim bir dükkana gittim. Sahibi yaşlı bir amca. Getirmiş biberleri kasa kasa. E bir de Urfa'dan gelmiş. Hiç kaçırmadım. Aldım bir kasa biberi. O kadar biberi ne yapacağız diye annemle düşünürken aklıma acı biber sosu geldi. Başka türlü uzun vadede tüketemezdim. 

Ades...

Malum yöresel yemeklerimdir ağırlıklı önem verdiğim. Ötekileri paylaşsamda göz nurum bu yemekler. Çünkü hem faydalı olduğunu düşünüyorum hem de geçmişten gelen bir yemek bana daha sağlıklı gibi geliyor nedense. Ades bizim memlekette mercimek çorbasının özel salatası ile birlikte sunulan yemeğine deniyor. Ben çok seviyorum. Çocukken yemekte zorlanırdım ama büyüdükten sonra favori yemeklerimden. :)

Çikolatalı Güllaç...

Güllaç çikolatalı olur mu demeyin. Harika bir tatlı oluyor. Biraz ağır oluyor tadı bana göre ama çikolatayı azaltarak damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Önümüz Ramazan, mutlaka deneyin. :)

Kadayıf Mantı...

Yine Refika hanımın Arçelik etkinliğinde deneyimlediğim farklı bir mantı tarifini sizlerle paylaşacağım. Lezzetli mi lezzetli oldu. Görüntü de süper. Mutlaka deneyin. :)

Turşulu Ayran...

İsminden de anlaşılacağı gibi turşulu bir ayran tarifi bu. Sevgili Refika Birgül'den aldım tarifi. Bence sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi olacak bir içecek. Tavsiyemdir. :)

İşkembe Dolması...

İşkembe dolması yöresel ve çok lezzetli bir dolmadır. Fakat temizlik aşaması uğraştırdığı için birçok hanımın yapmadığını gördüm. Ben pek kasaptan işkembe almam. Direkt kendi kurbanımızın ya da çevremizde adak vs kesildiği zaman işkembesini alıyorum. Hazır olanların doğal yollarla temizlenmediğini biliyorum. En iyisi kendim temizlemek. İçime siniyor.  

Türk Suşisi...

Refika Birgül'ün bu özel tarifini workshopta kendisinin tarifi ile birlikte yaptık. Ben çok etkilendim. Çok hoş  ve değişik bir lezzet. Görüntüde çok şık oluyor. Bence deneyin. :)

"Refika Birgül ile Arçelik Mucize Lezzetler" workshopu...

Refika Birgül'ü yemekle az veya çok ilgilenen herkes bilir zannediyorum. NTV ekranlarından tanıdım, şimdilerde ise Star TV'ye transfer oldu. Yeni bölümlerini de severek takip ediyorum. Kendisi normal bilinen yemeklerin yanı sıra yeni ve farklı lezzetler tasarlıyor. Oldukça pratik fikirleri de var.

MC TV "Hayata Dair" programı çekimim...

Samanyolu Yayın Grubu’nun yeni yüzü MC Televizyonu Deniz Şafak hanımın programı "HAYATA DAİR"'e 17 Mart 2014 günü konuk oldum. Açıkcası MC TV'yi hiç bilmiyordum. Uyduda var olan bu kanal Küre TV olarakta cep telefonlarına indirilen bir program üzerinden canlı veya geçmişe dönük yayınlar izlenebiliyor. Kadın ve aile üzerine yayın yapıyor MC TV.

Şarküteri Pizza...

Karışık pizza sevmeyen var mı diyeceğim sanırım yok. Ben çok seviyorum. Yine sık sık yaptığım bir pizza tarifini paylaşacağım. Eminim seveceksiniz. :)

Tavuklu, Yoğurtlu Pazı Çorbası...

Geçtiğimiz gün pazı aldım pazardan. Akşam saati hemen geçerken aldım yürüdüm. Saracaktım fakat baktım sarmalık değil. Ben bunu ne yaparım derken aklıma tavuk, yoğurt, pazı gibi malzemeleri bir araya getirmek geldi. Ben çok sevdim. Bence siz de deneyin. :)

Ispanaklı Omlet...

Ispanağı sevmeyen yok. Neye de koysanız, hangi malzeme ile birleştirseniz yakışıyor. Ben de farklı bir tat denedim. Lezzeti süper oldu. Ailem bundan sonra böyle yap dediler. :)

Frambuazlı Yaş Pasta...

Geçenlerde kardeşimin yakın arkadaşının doğum günüydü. Benden pasta yapmamı istedi. Ben de deneyimledim. Harika bir sonuç çıktı. 15-20 kişi yemiş ve bayılmışlar. Hatta parayla yapar mısınız diyenler oldu. Mutlaka deneyin. Çok lezzetli ve hafif oluyor. :)

Tarif için tıklayın...

Kuru fasülye salatası...

Malzemeler:
1 baş kuru soğan
1 su bardağı kuru fasülye
1/2 bağ maydanoz
2 yaprak amerikan kıvırcık
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tuz
1/2 limon


Hazırlanışı:
Fasülyeyi geceden ıslatıp ertesi gün haşlayın. Eğer ıslatmadıysanız yine olur ama daha uzun süre haşlamanız gerekir. Fasülyeler piştikten sonra suyunu süzdürün. Kuru soğanı ortadan ikiye bölüp yarım halka şeklinde doğrayın. Kıvırcığı yıkayıp ince doğrayın. Baharatlarını atın ve limonu üzerine sıkın. Salatamız hazır.

Afiyet olsun. :)

Sütlaç...

Hayatta dışarıdan para verip yiyemediğim tek tatlıdır. Evde yapabildiğim tatlıları dışarıda yememek gibi adetim var. Çocukluğumdan bu yana değişmeyen lezzeti sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler:
1 litre süt (soğuk olacak)
2 fincan pirinç
1,5 fincan şeker
1 litre su
Tarçın (isteğe göre)

Yapılışı:
Pirinçleri sudan geçirerek tencereye koyun. Üzerine suyu ekleyin. Pirinçler pişene kadar kaynatın. Sonra yavaş yavaş sütü ekleyin. Yalnız dibine yapışmaması için başında durup karıştırmak gerekiyor. Bu konuda annem çok müzdarip benden yana. Unutuyorum çünkü. :) Sonra tencereye şekeri ilave ederek karıştırırız. Sütlacı yaklaşık 3-5 dk kadar kaynatırız. Anneme göre özleşene kadar kaynatırız. :)) Sonrasında istediğimiz boy kaselere eşit miktarda koyarak soğumaya bırakın. 

Afiyet olsun.

Fırında Bayat Ekmek Mantısı...

Malzemeler:

3 dilim bayat ekmek 
300 gr köftelik kıyma

2 baş soğan

5-6 diş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı acı toz biber

1 çay kaşığı pulbiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

Çok az soya sosu

Üzeri için:

3 dilim bayat ekmek
100 gr parmesan peyniri (yoksa çok sert olan bir peynir kullanılabilir.)

2 kase yoğurt

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı acı toz biber

Sosu için:

2 kase yoğurt

Zeytinyağı

Pul biber (varsa isot)

3 diş sarımsak

Hazırlanışı:

• Soğan ve sarımsağı çok ince doğrayın. Bir tencereyi zeytinyağı ve tereyağını koyup üzerine soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğan ve sarımsak çok hafif piştikten sonra üzerine kıymayı atın. İçi için ayırdığımız ekmeği küp şeklinde doğrayın. Kıyma iyice piştikten sonra içine pulbiber ve kimyonu ekleyin. Fırın kabının içine ekmekleri düzgün biçimde yerleştirin. Kıymalı karışımı eşit şekilde yayın. 180 C derece önceden ısıtılmış fırında 10 dk kadar pişirin.

• Derin bir kapta 1 kase yoğurdu çok iyi çırpın. Geriye kalan 3 dilim ekmeği mikserde toz gibi olacak şekilde çekin. Yoğurdun içine kimyon, sarımsak, acı toz biber, soya sosu, tereyağı, parmesan peyniri ve son olarakta yumurtayı ekleyerek iyice karıştırıp fırındaki kıymanın üzerine döküp ve 10 dk kadar fırında pişirin.

• Üzeri için kullanacağımız sos için küçük boy bir tencerede yağ ile biberi atıp kızdırın. Bir kasede yoğurt ve ince doğradığımız sarımsağı iyice çırparak karıştırın. Fırından çıkardığınız mantıyı servis tabağına koyun. Üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyin. Zeytinyağı ile pulbiberi kızdırıp dökün.

Afiyet olsun. :)

Margarita Pizza...

Workshoplar olunca insan farklı yemekler deneyimleyebiliyor. EKS mutfak akademisinde öğrendiğim ve yaptığım bir tariftir bu pizza tarifi. Hafif bir lezzet arayanlara birebir. Fotoğraf olsa da yesek diyor zaten. :))

Malzemeler (4 kişilik):
500 gr kiraz domates
1 adet açılmış pizza hamuru tarifi için tık
1 su bardağından az fazla mozzarella peyniri
10 taze fesleğen yaprağı
4 yemek kaşığı kaşar peyniri
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve çekilmiş tane karabiber


Hazırlanışı:
Fırının sıcaklığını 250 C dereceye getirip en az 20 dakika çalıştırın. Pizza taşı kullanıyorsanız 35-40 dakika kadar ısıtın. Ben Amavivo pizza taşında yaptım. Son derece iyi sonuç aldım. Her tarafı eşit derecede pişti. Taş iyice ısınmalı. Domatesleri soyun ve püre haline getirin.

Domatesleri açmış olduğumuz pizza hamuruna kenarlarından 1 cm en az boşluk bırakın. Mozarella peynirini küp küp doğrayın ve eşit oranda hamurun üzerine serpiştirin.

Domateslerin bir kısmını ayırdım ben ve dilimledim görüntüsü güzel olsun diye. Fesleğen ekleyip kaşar peynirini serpiştirin ve tuzu, karabiberi, zeytinyağını ekleyin. Pizzayı fırına verin, kenarları kızarana kadar (15-20 dakika civarında) pişirin.

Afiyet olsun. :)